Les influences locales sur le bâti viticole : cas de Cahors et des Corbières

    Taddio, Lucie (2024)
Mémoire
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    • Les influences locales sur le bâti viticole : cas de Cahors et des Corbières
    • Local influences on winegrowing buildings: the case of Cahors and Corbières
    • Taddio, Lucie
    • 25 septembre 2024
    • Patrimoine bâti
    • Vignoble
    • Valorisation
    • Patrimoine nature
    • Cahier des charges
    • Appellations
    • Built heritage
    • Vineyard
    • Valorization
    • Natural heritage
    • Specifications
    • Appellations
    • Tout au long de ce mémoire nous avons découvert le vignoble de l’aire de l’A.O.C Cahors et celui de l’aire de l’A.O.C Corbières du point de vue de leurs bâtis viticoles essentiellement. Nous nous sommes demandés en quoi les spécificités locales influencent le bâti des vignobles de ces deux zones. Un point sur le patrimoine naturel a été fait, c’est-à-dire une description du paysage, des sols, du climat… Une description des caractéristiques de ces deux appellations en passant des chiffres-clés de la production, aux règles des cahiers des charges, aux cépages principaux ainsi qu’aux démarches environnementales misent en place par les vignerons. Ensuite nous avons étudié le bâti viticole en lui-même, ses caractéristiques. Puis nous avons fait un zoom sur la valorisation touristique, en observant toutes les actions de promotion misent en place par les collectivités ou les vignerons. Par la suite nous avons apporté des éléments de réponse qui justifient l’impact des spécificités locales sur le bâti. Enfin nous avons réalisé une étude de terrain qui se compose de 12 entretiens ethnographiques et d’une netnographie. Une analyse de toutes ces données permet de conclure sur l’influence des spécificités locales sur le bâti viticole.
    • Throughout this thesis we have discovered the vineyards of the A.O.C Cahors area and the A.O.C Corbières area from the point of view of their vineyard buildings. We asked ourselves how the local specificities influence the building of the vineyards of these two areas. A description of the characteristics of these two appellations, from the key figures of the production to the rules of the specifications, to the main grape varieties as well as to the environmental measures put in place by the winegrowers. Then we studied the winegrowing buildings themselves, their characteristics. Then we zoomed in on the tourist development, by observing all the promotional actions set up by the communities or the wine growers. We then provided elements of a response justifying the impact of local specificities on the building. Finally, we conducted a field study consisting of 12 ethnographic interviews and a netnography. An analysis of all these data allows to conclude on the influence of local specificities on the winegrowing.
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Citation bibliographique

Taddio, Lucie (2024), Les influences locales sur le bâti viticole : cas de Cahors et des Corbières [Mémoire]