L'assistance à maîtrise d'ouvrage en restauration collective publique
- Le Gallet, Sophie (2024)
Mémoire
Non consultable
-
- L'assistance à maîtrise d'ouvrage en restauration collective publique
-
- Project Management Assistance in Public Collective Catering
-
- Le Gallet, Sophie
-
- 19 septembre 2024
-
- Process d’ingénierie
- Restauration collective publique
- Assistance à maitrise d’ouvrage (AMO)
- Rationalité limitée
- Prise de décision
-
- Engineering process
- Public collective catering
- Project management assistance (PMA)
- Limited rationality
- Decision Making
-
-
Cette étude approfondit le processus d’ingénierie dans la restauration collective publique, mettant en lumière les défis, les acteurs clés et les dynamiques décisionnelles. Elle définit la restauration collective publique, ses défis et les réglementations strictes, puis détaille le processus d'ingénierie dans la commande publique. Les rôles de la maîtrise d'ouvrage, de la maîtrise d’œuvre et de l'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) sont analysés. Les résultats montrent que la rationalité limitée influence partiellement la prise de décision, que le code de la commande publique n'est pas un obstacle majeur, et que
l'AMO est souvent indispensable pour les phases critiques. Enfin, l'étude propose des bonnes pratiques en AMO et des avenues de recherches futures pour améliorer la gestion des projets.
-
Cette étude approfondit le processus d’ingénierie dans la restauration collective publique, mettant en lumière les défis, les acteurs clés et les dynamiques décisionnelles. Elle définit la restauration collective publique, ses défis et les réglementations strictes, puis détaille le processus d'ingénierie dans la commande publique. Les rôles de la maîtrise d'ouvrage, de la maîtrise d’œuvre et de l'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) sont analysés. Les résultats montrent que la rationalité limitée influence partiellement la prise de décision, que le code de la commande publique n'est pas un obstacle majeur, et que
-
- This study delves into the engineering process in public collective catering, highlighting the challenges, key players, and decision-making dynamics. It defines public collective catering, its challenges, and strict regulations, then details the engineering process in public procurement. The roles of project ownership, project management, and project management assistance (AMO) are analyzed. The findings show that limited rationality partially influences decision-making, public procurement regulations are not a major obstacle, and AMO is often indispensable for critical phases. Finally, the study proposes best practices for AMO and future researches avenues to improve project management.
-
- Non consultable
Citation bibliographique
Le Gallet, Sophie (2024), L'assistance à maîtrise d'ouvrage en restauration collective publique [Mémoire]