Titre en français

L'intégration de lunettes de réalité augmentée au sein des restaurants

Auteur

Zahm-Lopez, Noémie

Directeur de recherche

Yemsi-Paillissé, Anne-Claire (1984-....)

Date de soutenance

2 septembre 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Département Sociologie

Diplôme

Licence Pro Nouvelles Technologies de l'information et de la Communication appliquées au tourisme

Sujet

Français

Mots-clés en français

Restauration commerciale

Réalité augmentée

Lunettes de réalité augmentée (LRA)

Expérience client

Acceptation technologique

UTAUT 2

Intention d'usage

Innovation

Hédonisme

Influence sociale.

Mots-clés dans une autre langue

Commercial catering

Augmented reality

Augmented reality glasses (ARG)

Customer experience

Technology acceptance

UTAUT 2

Intention to use

Innovation

Hedonism

Social influence.

Résumé en français

Ce mémoire explore les facteurs influençant l'intention des consommateurs à fréquenter un restaurant équipé de lunettes de réalité augmentée (LRA). S'appuyant sur le modèle UTAUT 2, l'étude, menée via une approche mixte (entretiens qualitatifs et questionnaire quantitatif auprès de 188 répondants), révèle que la performance attendue, la motivation hédonique et l'influence sociale sont les principaux déterminants de l'acceptation de ces technologies immersives en restauration. Contrairement à d'autres facteurs de l'UTAUT 2 (effort attendu, conditions facilitantes, habitude, valeur perçue), ces trois dimensions soulignent l'importance de l'expérience vécue, du plaisir et du contexte social dans l'adoption d'innovations technologiques dans des environnements expérientiels. Cette recherche offre des contributions théoriques sur la validité du modèle et des apports managériaux concrets pour les professionnels désireux d'innover en misant sur le divertissement et l'interaction sociale.

Résumé dans une autre langue

This thesis investigates the factors influencing consumers' intention to patronize a restaurant equipped with augmented reality glasses (ARG). Based on the UTAUT 2 model, this study, conducted through a mixed-methods approach (qualitative interviews and a quantitative questionnaire with 188 respondents), reveals that performance expectancy, hedonic motivation, and social influence are the main determinants of the acceptance of these immersive technologies in the restaurant sector. Unlike other UTAUT 2 factors (effort expectancy, facilitating conditions, habit, perceived value), these three dimensions highlight the importance of the lived experience, pleasure, and social context in the adoption of technological innovations in experiential environments. This research offers theoretical contributions on the model's validity and concrete managerial insights for professionals aiming to innovate by focusing on entertainment and social interaction.

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