Construire la santé dès l'enfance" enquête qualitative sur les actions de prévention de l'obésité menées par la SERO Occitanie dans les quartiers nord de Toulouse

    Martin, Gwenaëlle (2025)
Mémoire
Non consultable
    Titre en français
    Construire la santé dès l'enfance" enquête qualitative sur les actions de prévention de l'obésité menées par la SERO Occitanie dans les quartiers nord de Toulouse
    Titre dans une autre langue
    "building health from childhood" qualitative survey on obesity prevention initiatives carried our by SERO Occitanie in the northern idstrics of Toulouse
    Auteur
    Martin, Gwenaëlle
    Directeur de recherche
    Rochedy, Amandine (1987-....)
    Date de soutenance
    18 septembre 2025
    Établissement
    Université Toulouse-Jean Jaurès
    UFR ou composante
    Département Sociologie
    Diplôme
    M2 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation
    Sujet
    Alimentation et nutrition
    Mots-clés en français
    Prevention
    Occitanie
    Obésité
    Enfants
    SERO
    Enquête
    Mots-clés dans une autre langue
    Prevention
    Occitanie
    Obesity
    Children
    SERO
    Survey
    Résumé en français
    Ce mémoire de master en Sciences Sociales Appliquées à l’Alimentation analyse les actions de prévention de
    l’obésité infantile menées par la SERO Occitanie dans les quartiers Nord de Toulouse, territoires marqués par de
    fortes inégalités sociales de santé. L’objectif est double : comprendre dans quelle mesure ces interventions
    répondent aux besoins des publics et des professionnels, et identifier les facteurs favorisant ou freinant leur
    pérennité.La recherche repose sur une méthodologie qualitative combinant l’analyse rétrospective des bilans et
    fiches-actions produits entre 2008 et 2024, ainsi que des entretiens semi-directifs menés auprès de divers acteurs
    (enseignants, directeurs de structures éducatives, associations...). Ce croisement permet d’examiner l’articulation
    entre logiques institutionnelles et pratiques de terrain.Les résultats montrent que les actions de la SERO sont
    jugées pertinentes, diversifiées et adaptables, contribuant à renforcer les compétences des professionnels.
    Toutefois, leur inscription dans la durée dépend de plusieurs conditions : co-construction avec les structures,
    accompagnement post-intervention, relais locaux solides et capacité d’adaptation aux contextes spécifiques. À
    l’inverse, les interventions ponctuelles ou déconnectées du tissu territorial peinent à s’ancrer durablement.Le
    travail souligne aussi des tensions entre soutien à l’autonomisation et dépendance créée vis-à-vis de la SERO,
    ainsi que des enjeux éthiques autour de la normativité des messages de prévention. Enfin, l’étude ouvre des pistes
    d’amélioration : renforcer les échanges inter-structures, mutualiser les outils, développer la formation et favoriser
    une dynamique collective de prévention.Ce mémoire met ainsi en lumière la complexité des interventions de
    santé publique et la nécessité d’une approche contextualisée, collaborative et durable.
    Résumé dans une autre langue
    This master's thesis in Applied Social Sciences in Food analyzes the childhood obesity prevention initiatives
    carried out by SERO Occitanie in the northern districts of Toulouse, areas marked by significant social
    inequalities in health. The objective is twofold: to understand the extent to which these interventions meet the
    needs of the public and professionals, and to identify the factors that promote or hinder their sustainability.
    The research is based on a qualitative methodology combining retrospective analysis of reports and action sheets
    produced between 2008 and 2024, as well as semi-structured interviews with various stakeholders (teachers,
    directors of educational institutions, associations, etc.). This cross-referencing makes it possible to examine the
    relationship between institutional logic and practices in the field. The results show that SERO's actions are

    considered relevant, diverse, and adaptable, helping to strengthen the skills of professionals. However, their long-
    term sustainability depends on several conditions: co-construction with institutions, post-intervention support,

    strong local relays, and the ability to adapt to specific contexts.The research is based on a qualitative methodology
    combining retrospective analysis of reports and action sheets. Conversely, one-off interventions or those
    disconnected from the local community struggle to take root in the long term. The work also highlights tensions
    between supporting empowerment and the dependence created on SERO, as well as ethical issues surrounding

    the normativity of prevention messages. Finally, the study suggests areas for improvement: strengthening inter-
    organizational exchanges, pooling resources, developing training, and promoting a collective approach to

    prevention. This thesis highlights the complexity of public health interventions and the need for a
    contextualized, collaborative, and sustainable approach.
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    Non consultable

Citation bibliographique

Martin, Gwenaëlle (2025), Construire la santé dès l'enfance" enquête qualitative sur les actions de prévention de l'obésité menées par la SERO Occitanie dans les quartiers nord de Toulouse [Mémoire]