Explorer l'impact de l'économie collaborative sur l'industrie hôtelière : L'étude de cas des effets d'Airbnb sur la performance des hôtels à Toulouse

    Baudelle, Flora (2025)
Mémoire
Accès libre
    • Explorer l'impact de l'économie collaborative sur l'industrie hôtelière : L'étude de cas des effets d'Airbnb sur la performance des hôtels à Toulouse
    • Exploring the Impact of the Sharing Economy on the Hotel Industry: The Case Study of the Effects of Airbnb on Hotel Performance in Toulouse
    • Baudelle, Flora
    • 7 mai 2025
    • Economie collaborative
    • Airbnb
    • Industrie hôtelière
    • Innovation disruptive
    • Performance hôtelière
    • Toulouse
    • Sharing economy
    • Airbnb
    • Hotel industry
    • Disruptive innovation
    • Hotel performance
    • Toulouse
    • Ce document a pour but d’explorer l’impact de l’économie collaborative sur l’industrie hôtelière, à travers une étude de cas sur l’impact d’Airbnb sur la performance des hôtels à Toulouse. Le travail débute par une présentation du marché hôtelier, notamment celle du marché hôtelier français, et du développement de l’hébergement collaboratif, en mettant l’accent sur l’entreprise Airbnb qui est leader mondial de ce segment. L’objectif de cette étude est de comprendre si la plateforme Airbnb est un compétiteur, ou non, au marché traditionnel hôtelier grâce à une analyse des performances hôtelières. Pour encadrer académiquement cette analyse, la théorie de l’innovation disruptive est utilisée, permettant d’examiner comment une entreprise innovante peut remettre en question les stratégies des acteurs traditionnels d’un secteur. De plus, une analyse des travaux académiques réalisés dans divers endroits tels que les Etats-Unis, la Corée du Sud ou encore la France a été effectuée pour consolider les bases de l’étude. Afin d’évaluer l’impact local d’Airbnb, une méthodologie d’analyse des performances financières des hôtels toulousains a été proposée. Celle-ci repose sur l’étude de trois indicateurs clés que sont : le revenu par chambre disponible, le taux d’occupation et le tarif moyen journalier. L’étude vise à déterminer si la présence d’Airbnb entraîne une baisse de performance des hôtels ou si les deux types d’offres peuvent coexister sans financièrement s’impacter. Ce travail de recherche de première année est une base pour le travail d’analyse de deuxième année qui a pour but de contribuer à une meilleure compréhension locale des transformations du secteur hôtelier sous l’effet de l’économie collaborative.
    • This paper aims to explore the impact of the sharing economy on the hotel industry, through a case study of Airbnb's impact on hotel performance in Toulouse. The work begins with a presentation of the hotel market, in particular the French hotel market, and the development of peer-to-peer accommodation, focusing on Airbnb which is the world leader in this segment. The aim of this study is to understand whether the Airbnb platform is a competitor to the traditional hotel market through an analysis of hotel performance. To support the analysis, the theoretical framework is based on the economical concept of disruptive innovation, which helps explain how new entrants can reshape traditional industries. In addition, an analysis of academic work carried out in various places such as the USA, South Korea and France was realized to consolidate the foundations of the study. In order to assess Airbnb’s local impact, a methodology is presented to analyze the financial performance of hotels in Toulouse, using three key indicators such as occupancy rate, revenue per available room, and average daily rate. The study aims to determine whether the presence of Airbnb is leading to a decline in hotel performance, or whether the two types of offers can coexist without financially impacting each other. This first-year research paper is a foundation for the second-year analytical work, which aims to contribute to a better local understanding of the transformations in the hotel sector under the impact of the sharing economy.
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Citation bibliographique

Baudelle, Flora (2025), Explorer l'impact de l'économie collaborative sur l'industrie hôtelière : L'étude de cas des effets d'Airbnb sur la performance des hôtels à Toulouse [Mémoire]