Les déterminants du comportement alimentaire : Étude des facteurs influençant les personnes sportives de prendre leur repas dans le restaurant d'entreprise
- Karoui, Youssef (2025)
Mémoire
Non consultable
- Titre en français
- Les déterminants du comportement alimentaire : Étude des facteurs influençant les personnes sportives de prendre leur repas dans le restaurant d'entreprise
- Auteur
- Karoui, Youssef
- Directeur de recherche
- Pichon, Paul-Emmanuel (1972-....)
- Date de soutenance
- 5 juin 2025
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Sujet
- Tourisme
- Mots-clés en français
- Comportement alimentaire
- Intention comportementale
- Sportifs salariés
- Normes sociales
- Perception du contrôle
- Attitude alimentaire
- Restauration d’entreprise
- Résumé en français
- Ce mémoire analyse les déterminants psychosociaux qui influencent l'intention des personnes sportives à choisir la restauration collective en entreprise. Mobilisant la Théorie du Comportement Planifié, la recherche explore l'impact des attitudes alimentaires, des normes sociales et de la perception du contrôle comportemental sur les décisions alimentaires des sportifs salariés. À partir d'une démarche qualitative par entretiens semi-directifs, l'étude identifie des leviers stratégiques pour améliorer l'offre de restauration, renforcer l'adhésion des consommateurs sportifs et positionner la restauration collective comme un acteur de la performance et du bien-être au travail.
- Accès au document
- Non consultable
Citation bibliographique
Karoui, Youssef (2025), Les déterminants du comportement alimentaire : Étude des facteurs influençant les personnes sportives de prendre leur repas dans le restaurant d'entreprise [Mémoire]