L'adaptation des Goûts Arméniens dans la Culture Française

    Mirzoyan, Elen (2025)
Mémoire
Non consultable
    • L'adaptation des Goûts Arméniens dans la Culture Française
    • The Adaptation of Armenian Tastes in the French Culture
    • Mirzoyan, Elen
    • 30 avril 2025
    • Cuisine arménienne
    • Identité
    • Diaspora
    • Fusion
    • Patrimoine culinaire
    • Armenian cuisine
    • Identity
    • Diaspora
    • Fusion
    • Culinary heritage
    • Cette dissertation étudie l’adaptation des goûts culinaires arméniens dans la culture française, en se concentrant sur les communautés diasporiques des grandes villes de France. La nourriture y est représentée comme un médiateur entre les cultures arménienne et française, un marqueur de l’identité et de la culture arméniennes, mais aussi comme un vecteur de mémoire et de lien émotionnel avec la terre d’origine. En s’appuyant sur les travaux de sociologues et d’anthropologues et sur l’analyse des cuisines arménienne et française, ce mémoire examine le processus d’adaptation des traditions culinaires dans un nouvel environnement. À travers une problématique bien définie et quatre hypothèses de travail, ce mémoire de Master 1 constitue une base solide pour la collecte de données, l’observation participante, les entretiens et les enquêtes qui seront développés en Master 2.
    • This dissertation studies the adaptation of Armenian tastes to French culture, focusing on diasporic communities in the bigger cities of France. Food is represented here as a mediator between Armenian and French culture, as a marker of Armenian culture and identity, and also as a means of memory and emotional connection to the homeland. Studying scholars in sociology and anthropology, and their works of food, and examining the Armenian and French cuisines, this thesis examines the process of
      adaptation of culinary traditions in a new environment, reflecting on paramount topics, such as hybridisation, modernisation, and innovation of food, emergence of fusion (mixed) cuisine. Through a valid inquiry, four hypotheses, and detailed fieldwork, this Master 1 dissertation is going be an effective foundation for data collection, participant observation, interviews, and surveys for Master 2.
    • Non consultable

Citation bibliographique

Mirzoyan, Elen (2025), L'adaptation des Goûts Arméniens dans la Culture Française [Mémoire]