Titre en français

L'obésité, construction d’une légitimité

Auteur

Varlet, Lucille

Directeur de recherche

Sajus, Jean-Philippe (19..-.... ; sociologue)

Date de soutenance

2 mai 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M1 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation

Sujet

Alimentation et nutrition

Mots-clés en français

Obésité

Légitimité

Médicalisation

Injonctions sociales

Stigmatisation

Mots-clés

Obesity

Legitimacy

Medicalization

Social injunctions

Stigma

Résumé en français

Ce mémoire s'intéresse à la manière dont les normes sociales, souvent perçues comme neutres, contribuent à la souffrance sociale des individus, en particulier à travers la stigmatisation de l'obésité. En analysant les mécanismes sociaux et économiques qui favorisent l'obésité tout en rejetant ceux qui en sont affectés, il met en lumière une
contradiction fondamentale dans notre société. D'une part, les modes de vie modernes, les standards de consommation et les politiques économiques créent des conditions propices à l'obésité, mais d'autre part, cette condition est largement stigmatisée, alimentant des formes d'exclusion et de marginalisation. La “cacophonie nutritionnelle”, la “médicalisation de la santé”, la pluralité de discours et d'injonctions semblent entraver la construction de la légitimité de la relation entre les patients et le personnel soignant. Cette réflexion s’articule autour de la problématique suivante : Comment se construit la légitimité des conseils alimentaires délivrés par les professionnels de santé auprès des patients en situation d'obésité, dans un contexte de pluralité de discours nutritionnels et d'injonctions sociales sur le corps? À travers une approche théorique et sociologique, ce travail explore comment ces processus de marginalisation se construisent et se renforcent dans les pratiques quotidiennes. Il s’agit également de remettre en question l’individualisation des problématiques liées à l’obésité et de réfléchir à des solutions collectives. L’analyse propose ainsi de repenser les pratiques sociales et professionnelles pour offrir un accompagnement plus inclusif et respectueux des réalités vécues par les personnes concernées. L'expérimentation sur le terrain qui sera une perspective pour l’année suivante permettra d’affiner la compréhension de ces enjeux et de déceler de nouvelles problématiques.

Accès au document

Accès restreint