Titre en français

L’agritourisme comme vecteur d’identité et de valorisation territoriale

Titre dans une autre langue

Agritourism as a vector of identity and territorial development

Auteur

Prieu, Clémence

Directeur de recherche

Rayssac, Sébastien (1978-....)

Date de soutenance

5 mai 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M1 Tourisme Hôtellerie (Tourisme et Développement)

Sujet

Tourisme

Mots-clés en français

Espace rural

Agritourisme

Femmes

Identité

Patrimoine alimentaire

Mots-clés dans une autre langue

Food heritage

Mots-clés

Rural areas

Agritourism

Women

Identity

Résumé en français

Ce mémoire traite de l’impact de l’agritourisme sur les espaces ruraux, notamment sur la place des femmes dans le monde agricole, la valorisation du patrimoine alimentaire du territoire, mais aussi sur l'identité locale. Ces sujets sont articulés autour de trois hypothèses avec le rôle majeur des femmes dans l'agriculture et leur implication dans l'agritourisme, la structuration de l'agritourisme sur le territoire grâce aux ressources économiques et culturelles locales et enfin, la valorisation des ressources alimentaires locales permettant de construire une identité et de préserver le patrimoine. Ceci nous a permis de comprendre l’émancipation féminine au cœur des exploitations, par le biais de l’agritourisme, de saisir le rôle produits locaux dans l’organisation touristique et territoriale, mais également d’aborder l’agritourisme comme un moyen de redynamisation des espaces ruraux, tant au niveau économique que social ou encore culturel.

Résumé

This thesis addresses the impact of agritourism on rural areas, particularly on the place of women in the agricultural world, the valorization of the region's food heritage, and on local identity. These topics are structured around three hypotheses: the major role of women in agriculture and their involvement in agritourism, the structuring of agritourism in the region through local economic and cultural resources, and finally, the valorization of local food resources to build an identity and preserve heritage. This allowed us to understand female emancipation at the heart of farms through agritourism, to grasp the role of local products in the organization of tourism and the region, and to approach agritourism as a means of revitalizing rural areas, both economically and socially, and culturally.

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