Titre en français

Le rôle des aidants dans l'alimentation des personnes âgées en EHPAD

Auteur

Kouassi, Aya

Directeur de recherche

Rochedy, Amandine (1987-....)

Date de soutenance

5 mai 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M1 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation

Sujet

Alimentation et nutrition

Mots-clés en français

Aidants

Résidents

Care

EHPAD

Soignants

Alimentation

Mots-clés

Caregivers

Residents

Care

Nursing Home

Food

Résumé en français

Ce mémoire propose une réflexion exploratoire sur le rôle des aidants dans le maintien de l’alimentation des résidents en EHPAD. Face aux risques de dénutrition et de perte d’autonomie, la pluralité des aidants — qu'ils soient professionnels, familiaux ou bénévoles — semble jouer un rôle clé dans le soutien nutritionnel et relationnel des personnes âgées. À travers une revue de la littérature et une construction
méthodologique combinant observations de terrain et entretiens, ce travail pose les bases d'une future enquête empirique approfondie. L’objectif est de comprendre comment la complémentarité entre les différents aidants peut participer à préserver les habitudes alimentaires, le plaisir de manger et la qualité de vie des résidents. Les premiers éléments présentés ici serviront de socle pour un approfondissement de l’analyse lors du mémoire de Master 2.

Accès au document

Non consultable