Titre en français

La construction d'une posture critique à travers l'éducation à l'alimentation durable

Auteur

Tanir, Léonie

Directeur de recherche

Chalmeau, Raphaël (19..-....)

Co-directeur de recherche

Ghaleb-Pelissier, Marie-Louise

Date de soutenance

18 juin 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut National Supérieur du Professorat et de l'Education (INSPE)- Académie de Toulouse

Diplôme

M2 MEEF Professeur des écoles

Sujet

Environnement et société

Mots-clés en français

Esprit critique

Développement durable

Alimentation

Jeu de rôle

Débat

Résumé en français

Ce mémoire interroge la manière dont l'éducation à l'alimentation peut contribuer à la construction d'une posture citoyenne, critique et émancipée chez les élèves de l'école primaire. A travers une séquence pédagogique sur la fabrication de la pâte à tartiner menée auprès d'élève de CE2 et de CM1, ce travail mobilise deux dispositifs didactiques - le jeu de rôle et le débat - afin de permettre aux élèves d'explorer les enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés à leur choix alimentaires. L'analyse croisée des questionnaires, des écrits d'élèves et des interactions orales met en lumière une évolution contrastée des représentations. Bien que certains élèves parviennent à enrichir leur réflexion et à articuler plusieurs dimensions du développement durable, d'autres présentent des difficultés à envisager ces enjeux de manière systémique. Le jeu de rôle a favorisé la distanciation cognitive et a permis d'explorer la diversité des points de vue, tandis que le débat a laissé place à une réappropriation des arguments et à des réflexions personnalisées. Cette étude souligne l'intérêt de ces dispositifs pour initier une éducation à la citoyenneté et à l'esprit critique.