Titre en français

Le bien-être des collaborateurs au cœur de la performance en hôtellerie

Titre dans une autre langue

Employee well-being at the heart of hotel performance

Auteur

Braem, Guillaume

Directeur de recherche

Gineste, Muriel (1970-....)

Date de soutenance

17 septembre 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Management en Hôtellerie Restauration

Sujet

Gestion et management

Mots-clés en français

Bien-être

Performance

Qualité de vie au travail

Conditions de travail

Hôtellerie haut de gamme

Mots-clés

Well-being

Performance

Quality of work life

Working conditions

Upscale hospitality

Résumé en français

Dans un secteur où l’humain occupe une place centrale, le bien-être des collaborateurs s’impose comme un enjeu incontournable, en particulier dans l’hôtellerie haut de gamme. Entre des attentes clients toujours plus élevées, une saisonnalité marquée et des rythmes de travail souvent soutenus, les établissements doivent composer avec des enjeux complexes mêlant qualité de service, fidélisation des équipes et adaptation permanente aux évolutionsdu marché. Ce mémoire s’intéresse à la relation, encore largement hypothétique, entre bien-être au travail et performance hôtelière, en prenant pour cadre l’Hôtel Royal Barrière à Deauville, établissement emblématique du Groupe Barrière. Il propose une réflexion sur les différentes dimensions susceptibles d’influencer cette dynamique : la reconnaissance, la qualité du management, des conditions de travail adaptées ou encore un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle. Dans un environnement où la qualité du service dépend directement de l’implication et de la motivation des équipes, il semble essentiel de s’interroger sur la place que peut occuper le bien-être dans une vision de performance durable. Plus qu’un simple sujet lié à la gestion des ressources humaines, le bien-être des collaborateurs apparaît comme un véritable levier stratégique dans un secteur en perpétuelle mutation, où chaque détail compte pour offrir une expérience client d’exception. En définitive, l’hôtellerie est avant tout un métier d’accueil et du partage, où l’on s’efforce de transmettre des émotions positives aux clients ; pourquoi ne pas appliquer cette même attention et cette même bienveillance à celles et ceux qui font vivre l’expérience au quotidien ?

Résumé

In a sector where people are at the center of every interaction, employee well-being has become an essential priority, particularly in the luxury hospitality industry. Between ever-higher guest expectations, marked seasonality, and demanding work rhythms, hotels must navigate complex challenges that combine service quality, staff retention, and constant adaptation to market changes. This thesis explores the still largely hypothetical relationship between workplace well-being and hotel performance, using the Hôtel Royal Barrière in Deauville, an emblematic property of the Barrière Group, as its context. It reflects on the different dimensions that could influence this dynamic: recognition, quality of management, adapted working conditions, and a better balance between professional and personal life. In an environment where service quality depends directly on the involvement and motivation of teams, it becomes essential to question the role that well-being might play in a vision of sustainable performance. More than just a human resources topic, employee well-being stands out as a true strategic lever in a sector that is constantly evolving, where every detail matters in delivering an exceptional guest experience. After all, hospitality is, above all, a profession of welcome and sharing, where the aim is to transmit positive emotions to guests; so why not extend the same attention and care to those who bring this experience to life every day?

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