Le wwoofing en tant qu’alternative au tourisme comme espace de co-construction et de transformation des pratiques agricoles et alimentaires
- Goudet, Julian (2025)
Mémoire
Accès libre
- Titre en français
- Le wwoofing en tant qu’alternative au tourisme comme espace de co-construction et de transformation des pratiques agricoles et alimentaires
- Titre dans une autre langue
- Wwoofing as an alternative to tourism, a space for coconstruction and transformation of agricultural and food practices
- Auteur
- Goudet, Julian
- Directeur de recherche
- Bessière, Jacinthe (19..-....)
- Co-directeur de recherche
- Annes, Alexis (19..-....)
- Date de soutenance
- 18 septembre 2025
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Mots-clés en français
- Wwoofing
- Co-construction
- Pratiques alimentaires
- Agriculture
- Agritourisme
- Mots-clés
- Wwoofing
- Co-construction
- Food practices
- Agriculture
- Agritourism
- Résumé en français
- Le wwoofing se définit comme un échange non marchand dans lequel des volontaires partagent le quotidien de fermes paysannes, majoritairement engagées en agriculture biologique, en échange du gîte et du couvert. Ce mémoire, inscrit dans le cadre du programme TOURALIM 2, vise à interroger la manière dont le wwoofing, en tant qu’alternative au tourisme, peut contribuer à transformer les pratiques agricoles et alimentaires en créant des espaces de co-construction entre hôtes et wwoofeurs. Nos résultats montrent que ces dynamiques de co-construction, particulièrement présentes dans l’organisation du séjour et l’alimentation, mais plus limitées dans le travail agricole, favorisent la transmission de savoirs, transforment les représentations et, parfois, réorientent des trajectoires de vie. Le wwoofing apparaît ainsi comme un levier de recomposition des liens entre agriculture, alimentation et société.
- Résumé
- Wwoofing is defined as a non-commercial exchange in which volunteers share the daily life of small farms, mostly engaged in organic farming, in exchange for room and board. This thesis, part of the TOURALIM 2 programme, aims to examine how wwoofing, as an alternative to tourism, can contribute to transforming agricultural and food practices by creating spaces for co-construction between hosts and wwoofers. Our results show that these co-construction dynamics, particularly present in the organisation of the stay and food, but more limited in agricultural work, promote the transmission of knowledge, transform representations and, sometimes, reorient life trajectories. WWOOFing thus appears to be a lever for rebuilding the links between agriculture, food and society.
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Citation bibliographique
Goudet, Julian (2025), Le wwoofing en tant qu’alternative au tourisme comme espace de co-construction et de transformation des pratiques agricoles et alimentaires [Mémoire]