Alimentation et quartiers populaires : manque d’accessibilité à de la nourriture saine
- Amokrane, Yanis (2025)
Mémoire
Non consultable
- Titre en français
- Alimentation et quartiers populaires : manque d’accessibilité à de la nourriture saine
- Titre dans une autre langue
- Food and working-class neighbourhoods : lack of access to healthy food
- Auteur
- Amokrane, Yanis
- Directeur de recherche
- Serra Mallol, Christophe (1964-....)
- Date de soutenance
- 6 mai 2025
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Mots-clés en français
- Bien manger
- Quartier populaire
- Accès
- Inégalités
- Mots-clés
- Healthy food
- Working-class neighbourhoods
- Access
- Inequalities
- Résumé en français
- Les individus ne sont pas tous égaux en matière d’alimentation. Le contexte socio-économique actuel, qui entraîne une augmentation des prix des produits alimentaires, pousse de plus en plus de personnes et de familles à se tourner vers des produits moins coûteux, souvent de qualité inférieure. Les personnes issues de milieux populaires se trouvent souvent en situation de précarité. En revanche, celles appartenant à des classes sociales plus élevées disposent de davantage de moyens pour accéder à des produits sains. Cette problématique peut être abordée sous un angle scientifique, en tenant compte des perspectives sociologiques, anthropologiques, historiques et géographiques. Ce mémoire de première année de master en sciences sociales appliquées à l’alimentation abordera le problème de l’accès limité à une alimentation saine pour les habitants des quartiers populaires. Les contraintes ne sont pas uniquement économiques mais incluent également des obstacles géographiques, empiriques, et même liés à la connaissance. Pour ce faire, ce mémoire examinera les notions de peuple et de précarité à travers l'histoire, ainsi que les différentes définitions du bien manger. Cette étude sera mise en perspective avec un cas concret de deux quartiers historiquement populaires situé au nord de Toulouse.
- Résumé
- Not everyone is equal when it comes to food. The current socio-economic climate, which is driving up food prices, is forcing more and more individuals and families to turn to cheaper, often inferior, products. People from working-class backgrounds often find themselves in precarious situations. On the other hand, people from higher social classes have more means of accessing healthy products. This issue can be approached from a scientific angle, taking into account sociological, anthropological, historical and geographical perspectives. This first-year Master's dissertation in social sciences applied to food will look at the problem of limited access to healthy food for people living in working-class neighbourhoods. The constraints are not just economic, but also include geographical, empirical and even knowledge-related obstacles. To this end, this dissertation will examine the notions of people and precariousness throughout history, as well as the different definitions of eating well. This study will be put into perspective with a case study of two historically working-class neighbourhoods in the north of Toulouse.
- Accès au document
- Non consultable
Citation bibliographique
Amokrane, Yanis (2025), Alimentation et quartiers populaires : manque d’accessibilité à de la nourriture saine [Mémoire]