Titre en français

Tourisme gastronomique en Malaisie

Titre dans une autre langue

Gastronomic tourisme in Malaysia

Auteur

Lebon, Lucie

Directeur de recherche

Laporte, Cyrille (19..-....)

Date de soutenance

17 septembre 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Tourism, Hospitality and Food Studies (THFS)

Sujet

Tourisme

Mots-clés en français

Tourisme gastronomique en Malaisie

Tourisme gastronomique au Mexique

Facteur de choix de destination

Image de la destination

Rôle des pratiques gastronomiques

Identité Gastronomique

Authenticité

Mots-clés

Gastronomic tourism in Malaysia

Gastronomic tourism in Mexico

Factor of destination choice

Destination image

Role of Gastronomic Practices

Culinary Identity

Authenticity

Résumé en français

Cette thèse étudie le tourisme gastronomique en Malaisie et son rôle dans le choix et l’image de la destination auprès des touristes. À travers l’histoire et l’évolution du pays, nous analysons comment la gastronomie s’est progressivement inscrite dans les pratiques sociales et culturelles, devenant un atout majeur pour le tourisme et renforçant l’identité culturelle du pays. Cette enquête quantitative menée auprès de voyageurs, permet de mesurer l’influence des pratiques alimentaires sur la satisfaction touristique, la recherche d’authenticité, et la perception de l’identité culturelle. Les résultats mettent en évidence la richesse du patrimoine gastronomique du pays, issu de diverses influences, ainsi que son rôle dans la préservation culturelle, la création de liens sociaux et le développement économique. La gastronomie émerge comme un atout essentiel pour le tourisme, renforçant l’attrait de la Malaisie face à d’autres destinations comme le Mexique. Elle contribue également à la durabilité du tourisme, en soulignant la nécessité de préserver les pratiques traditionnelles tout en intégrant des enjeux environnementaux. Cette étude offre ainsi des perspectives utiles aux chercheurs, professionnels sur l’importance croissante de la gastronomie dans la mise en place d’expériences touristiques authentiques, durables et compétitives.

Résumé

This thesis explores gastronomic tourism in Malaysia and its role in destination choice and destination image among tourists. Through the history of the country and its evolution, it analyzes how gastronomy has gradually become rooted in social and cultural practices, as a major asset for tourism and strengthening the country’s cultural identity. This quantitative survey conducted among travelers, allows to measure the influence of food practices on tourist satisfaction, the search for authenticity, and the perception of cultural identity. Findings highlight the richness of Malaysia’s culinary heritage, influenced by diverse factors, and its role in cultural preservation, social cohesion, and economic development. The country’s gastronomy emerges as a decisive factor in tourism competitiveness, strengthening Malaysia’s attractiveness in comparison with other emerging destinations such as Mexico. It also contributes to sustainable tourism by emphasizing the need to safeguard traditional practices while addressing environmental challenges. This study provides valuable insights for academics, professionals, and policymakers on the growing importance of gastronomy in shaping authentic, sustainable, and competitive tourism experiences.

Accès au document

Non consultable