Titre en français

Les filières bananes dessert au Sénégal : entre concurrence et complémentarité ?

Titre dans une autre langue

The dessert banana chain in Senegal : competition or complementarity ?

Auteur

Lucien, Ysanne

Directeur de recherche

Serra Mallol, Christophe (1964-....)

Co-directeur de recherche

Chauvin, Emmanuel (1986-....)

Date de soutenance

16 juin 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation

Sujet

Agriculture, économie et politique

Mots-clés en français

Filière

Banane dessert

Jeux d’acteurs

Sénégal

Rapports de pouvoir

Mots-clés

Chain

Banana

Acting

Senegal

Power relations

Résumé en français

Ce mémoire porte sur les filières bananes dessert au Sénégal. À partir d’une revue de littérature et d’un terrain effectué au Sénégal, cette étude vient compléter des travaux réalisés dans la sphère académique et par des acteurs para-agricoles. En effet, entre février et mai 2025, une enquête qualitative a été menée auprès de quarante et une personnes. D’une part, des entretiens semi-directifs ont été menés auprès de chercheurs, de producteurs, de grossistes, de vendeurs ainsi que d’acteurs travaillant pour des bailleurs de fond. D’autre part, des observations ont été réalisés dans des marchés de gros de la région dakaroise, dans
des périmètres bananiers ainsi que dans des stations de conditionnement. Les données collectées à l’aide de ces techniques ont permis de rendre compte des capacités productives, logistiques et organisationnelles des acteurs des filières locales et de la filière d’importation. Avoir connaissance de ces capacités permet de contextualiser les jeux d’acteurs sous-jacents au fonctionnement des filières locales et l’importation. En effet, il s’agissait de déterminer dans quelle mesure les relations de pouvoir qui régissent ces filières influencent le
développement de ces filières banane dessert au Sénégal et leurs territoires. Nous verrons que les filières locales ont tendance à coexister mais que leurs acteurs peuvent aussi être dans des relations de coopétition. Cela se traduit par des échanges d’expérience entre producteurs au Sénégal mais aussi par une nouvelle tentative de structuration d’une interprofession. Cette circulation de savoirs, parfois complétée par des soutiens extérieurs, participe à une diffusion des innovations agricoles. Par ailleurs, les filières locales et d’importation se complètent car elles approvisionnement le marché dakarois, dans des lieux et sur des segments de marché différents. Cependant, l’État sénégalais et les producteurs locaux aspirent à une souveraineté nationale en bananes dessert.

Résumé

This thesis focuses on dessert banana supply chains in Senegal. Based on a review of the literature and fieldwork carried out in Senegal, this study complements work carried out in academia and by para-agricultural actors. Between February and May 2025, a qualitative survey was conducted among 41 people. On the one hand, semi-structured interviews were conducted with researchers, producers, wholesalers, sellers and actors working for donors. On the other hand, observations were made in wholesale markets in the Dakar region, in banana-growing areas and in packaging stations. The data collected using these techniques provided an overview of the productive, logistical and organisational capacities of actors in
the local and import sectors. Knowledge of these capacities makes it possible to contextualise the interplay of actors underlying the functioning of the local and import sectors. The aim was to determine the extent to which the power relations governing these sectors influence the development of the dessert banana sector in Senegal and its territories. We will see that local sectors tend to coexist, but that their actors can also be in co-opetition relationships. This is reflected in the exchange of experience between producers in Senegal, but also in a new attempt to structure an inter-professional organisation. This circulation of knowledge, sometimes supplemented by external support, contributes to the dissemination of agricultural innovations. Furthermore, the local and import sectors complement each other because they supply the Dakar market in different locations and market segments. However, the Senegalese government and local producers aspire to national sovereignty in dessert bananas.

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