Titre en français

L'éco-responsabilité dans l'événementiel hôtelier

Auteur

Desplan, Julie

Directeur de recherche

Bensalem, Stéphanie (19..-.... ; professeure de Tourisme)

Date de soutenance

17 septembre 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Management en Hôtellerie Restauration

Sujet

Tourisme

Mots-clés en français

Evènementiel hôtelier

Ecoresponsabilité

Label Clef Verte

Satisfaction clients

Image de marque

Fidélisation

Résumé en français

Dans un contexte marqué par l’urgence climatique, l’événementiel hôtelier doit repenser ses pratiques. Ce mémoire analyse la place de l’écoresponsabilité dans l’organisation d’événements hôteliers à travers une étude menée au Mercure Toulouse Golf de Seilh, établissement certifié Clef Verte. La recherche combine un cadre théorique sur l’événementiel, la responsabilité sociétale des entreprises et les comportements des clients, avec deux enquêtes : l’une auprès d’organisateurs d’événements professionnels, l’autre auprès d’un panel grand public concerné par les événements privés. Les résultats montrent que les critères traditionnels (localisation, prix, prestations) demeurent prioritaires, tandis que l’écoresponsabilité joue un rôle complémentaire davantage valorisé selon la sensibilité écologique. Elle enrichit l’expérience, renforce l’image et dans une certaine mesure, favorise la fidélisation mais son impact reste encore secondaire face aux déterminants classiques.

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