Le commerce équitable : levier de développement pour la filière cacao du Pérou ? Proposition d’un projet pour les jeunes producteurs du district de Cajaruro, région Amazonas (Pérou)

    Guibbaud, Amélie (2025)
Mémoire
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    Titre
    Le commerce équitable : levier de développement pour la filière cacao du Pérou ?
    Proposition d’un projet pour les jeunes producteurs du district de Cajaruro, région Amazonas (Pérou)
    Auteur
    Guibbaud, Amélie
    Directeur de recherche
    Guibert, Martine (1967-....)
    Co-directeur de recherche
    Buclet, Benjamin (1973-....)
    Date de soutenance
    9 septembre 2025
    Établissement
    Université Toulouse-Jean Jaurès
    UFR ou composante
    Institut Pluridisciplinaire pour les Etudes sur les Amériques à Toulouse (IPEAT)
    Diplôme
    M2 IPAL Etudes sur les Amériques (ALL)
    Sujet
    Culture
    Mots-clés en français
    Pérou
    Cacaos fins
    Filière
    Commerce équitable
    Résumé en français
    Notre mémoire porte sur la filière cacao au Pérou, pays riche de nombreuses variétés de cacaos fins et qui se démarque des autres pays producteurs de fèves de cacao par la double certification bio et Fairtrade. De mars à juin 2025, nous avons réalisé un stage au Pérou, grâce à la SCOP Ethiquable. Nous avons été accueillie par l'un de leurs partenaires sur place : la coopérative CEPROAA (région Amazonas). Après une phase d'observation, nous avons mis en place des questionnaires et avons réalisé des entretiens afin de mener à bien une étude d'impact du commerce équitable sur les producteurs. Suite à cette étude d'impact et en relevant des points de vigilance, nous avons créé un projet de développement, appelé AmaUtcu’cacao, dont l'objectif est de répondre à la problématique suivante : comment engager la nouvelle génération à poursuivre la production de cacao dans la région Amazonas dans une approche de durabilité efficiente ?
    Résumé
    Nuestra tesis trata de la cadena de cacao en Perú, país rico de numerosas variedades de cacao fino y que se desmarca de los demás productores de granos de cacao con la doble certificación orgánica y Fairtrade. De marzo hasta junio de 2025, realizamos unas prácticas en Perú, gracias a la SCOP Ethiquable. Fuimos acogido por uno de sus socios en el lugar : la cooperativa CEPROAA (región Amazonas). Después de una fase de observación, pusimos en marcha cuestionarios y realizamos entrevistas para llevar a cabo un estudio de impacto del comercio justo sobre los productores. Debido a este estudio de impacto y detectando puntos de vigilancia, creamos un proyecto de desarrollo, llamado AmaUtcu'cacao, cuyo objetivo es contestar a la problemática siguiente : ¿cómo involucrar a la nueva generación en seguir la producción de cacao en la región Amazonas en un enfoque de sostenibilidad eficiente?
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Citation bibliographique

Guibbaud, Amélie (2025), Le commerce équitable : levier de développement pour la filière cacao du Pérou ? Proposition d’un projet pour les jeunes producteurs du district de Cajaruro, région Amazonas (Pérou) [Mémoire]