Valorisation de l’AOC Gaillac : Stratégies et enjeux d’un patrimoine viticole en quête de reconnaissance internationale
- Sabatier, Jennifer (2025)
Mémoire
Non consultable
- Titre en français
- Valorisation de l’AOC Gaillac : Stratégies et enjeux d’un patrimoine viticole en quête de reconnaissance internationale
- Auteur
- Sabatier, Jennifer
- Directeur de recherche
- Brenac-Lafon, Sophie (1972-....)
- Date de soutenance
- 17 septembre 2025
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Sujet
- Communication
- Mots-clés en français
- AOC
- Patrimoine viticole
- Identité
- Cépages autochtones
- Communication
- Oenotourisme
- Renommée internationale
- Résumé en français
-
Ce mémoire étudie la valorisation de l’AOC Gaillac, appellation viticole ancienne mais encore peu reconnue à l’international. À partir d’entretiens menés auprès de vignerons, il met en évidence les stratégies identitaires et patrimoniales mobilisées pour renforcer la renommée du vignoble. L’analyse insiste sur le rôle des cépages autochtones, de l’histoire viticole et des actions collectives portées par la Maison des Vins, notamment à travers la communication et l’oenotourisme. Les résultats montrent que la réputation de Gaillac repose autant sur la qualité des vins que sur la capacité des acteurs à construire un récit commun, articulant
authenticité locale et ouverture aux marchés mondiaux.
Citation bibliographique
Sabatier, Jennifer (2025), Valorisation de l’AOC Gaillac : Stratégies et enjeux d’un patrimoine viticole en quête de reconnaissance internationale [Mémoire]