Titre en français

L'intention d'utiliser les cryptomonnaies en hôtellerie

Auteur

Noel, Sihem

Directeur de recherche

Loubières, Nathalie

Date de soutenance

2 septembre 2025

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

Licence Pro Hôtellerie Restauration

Sujet

Gestion et management

Mots-clés en français

Cryptomonnaie

Hôtellerie

Intention d’usage

UTAUT

Innovation

Paiement

Management hôtelier

Résumé en français

Ce mémoire analyse les déterminants de l’intention d’utiliser la cryptomonnaie comme moyen de paiement dans le secteur hôtelier, à travers une double approche quantitative (questionnaire auprès de 220 personnes) et qualitative (entretiens semi-directifs). S’appuyant sur le modèle UTAUT, l’étude identifie la performance attendue, l’effort attendu et la confiance comme les principaux leviers de l’adoption, tandis que la perception du risque constitue un frein majeur. Les résultats mettent en avant le rôle central de la pédagogie, de la sécurité et de l’accompagnement client dans la réussite de cette innovation. L’influence sociale, quant à elle, apparaît peu significative dans le contexte français actuel. La discussion propose des pistes concrètes pour les professionnels du secteur hôtelier : déployer une communication pédagogique, renforcer la sécurité, offrir des avantages concrets aux clients utilisateurs et valoriser l’image innovante de l’établissement. Ce travail met en lumière l’importance d’une stratégie progressive et accompagnée pour intégrer les cryptomonnaies comme nouveaux moyens de paiement, en répondant aux attentes et aux réticences des clients. Les limites de l’étude tiennent à la taille et à la diversité de l’échantillon, mais ouvrent la voie à de futurs travaux sur l’évolution de l’acceptabilité de ces innovations dans l’hôtellerie.

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