L’agriculture urbaine comme outil d’aménagement des villes au regard des enjeux du développement durable.

    Goumy, Amaya (2026)
Mémoire
Non consultable
    Titre en français
    L’agriculture urbaine comme outil d’aménagement des villes au regard des enjeux du développement durable.
    Auteur
    Goumy, Amaya
    Directeur de recherche
    Escaffre, Fabrice (1978-....)
    Date de soutenance
    4 septembre 2026
    Établissement
    Université Toulouse-Jean Jaurès
    UFR ou composante
    Département Géographie-Aménagement-Environnement
    Diplôme
    M1 Villes, Habitat et Transition Ecologique
    Sujet
    Urbanisme
    Mots-clés en français
    Agriculture urbaine
    Développement durable
    Service écosystémique
    Gouvernance alimentaire territoriale
    Capitalisme vert
    Résumé en français
    Le développement durable, introduit par le rapport de Brundtland en 1987, est né du constat que le développement économique devait apporter une réponse aux enjeux sociaux et environnementaux (Lieberherr-Gardiol, 2007). Sa déclinaison urbaine, la ville durable, complète les aspects économiques, écologiques et sociaux en y ajoutant une quatrième dimension, la participation citoyenne (Boyer et Tommasi, cités par Géoconfluences, 2025). Compte tenu de l’accélération mondiale de l’urbanisation et de la responsabilité des villes dans le changement climatique, il convient de se demander comment améliorer leur résilience. Le présent mémoire vise à examiner le potentiel de l’agriculture urbaine pour aménager les villes au regard des enjeux du développement durable. Tout d’abord, en interrogeant les dualités qu’elle évoque, nous tenterons de définir l’agriculture urbaine et nous verrons que son évolution historique traduit la (ré)intégration de la nature en ville dont il convient de penser les fonctions. Ensuite, nous adopterons une approche environnementale. Ainsi, nous étudierons sa dimension nourricière (source d’approvisionnement et réduction de l’empreinte carbone alimentaire), nous nous intéresserons à ses services écosystémiques (dépollution, stockage du carbone, valorisation des déchets et continuités écologiques) ainsi qu’à son potentiel de résilience face aux phénomènes météorologiques extrêmes (vagues de chaleur et pluies diluviennes). Enfin, nous l’envisagerons par ses fonctions sociales puis économiques. Nous montrerons pour ce faire qu’elle constitue un support pour les politiques sociales (au regard des enjeux sanitaires, d’insertion et d’intégration ainsi que de sensibilisation) et un moyen d’expérimenter des modes de gouvernance alimentaire locale (par l’appropriation collective, participative et contestataire des territoires). Nous nuancerons l’idée de l’agriculture urbaine comme modèle économique alternatif en rappelant que son intégration aux projets urbains par les collectivités tend à l’inclure dans les modes de gestion foncière qu’elle dénonce.
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Citation bibliographique

Goumy, Amaya (2026), L’agriculture urbaine comme outil d’aménagement des villes au regard des enjeux du développement durable. [Mémoire]