La vidéo au service des apprentissages en atelier de cuisine

    Chevalier, Bertrand (2020)
Mémoire
Non consultable
    • La vidéo au service des apprentissages en atelier de cuisine
    • The video at the service of the apprenticeships in the kitchen workshop
    • Chevalier, Bertrand
    • 25 mai 2020
    • Vidéos autoproduites
    • Vidéos pédagogiques
    • Atelier de cuisine
    • Self-produced videos
    • storyboard
    • editing
    • rushs
    • L’utilisation de vidéos pédagogiques n’est pas chose nouvelle dans nos écoles. Mais pouvons-nous en servir dans les ateliers de cuisines des lycées hôteliers ? L’étude que nous avons menée débutera par une revue de littérature sur la vidéo dans les processus d’apprentissage. Elle se poursuivra par une étude de terrain qui nous permettra d’étudier sur des situations d’enseignements grandeur nature, l’impact que peut avoir l’utilisation de la vidéo en ateliers de cuisine. Enfin, nous la finaliserons en proposant un guide pratique destiné aux enseignants desireux de proposer des vidéos pédagogiques autoproduites de qualité répondant aux critères de qualité définies dans notre revue de littérature.
    • Non consultable
    • The use of educational videos is not new in our schools. But can we use them in the kitchen workshops of hotel schools ? The study we have conducted will start with a literature review on video in learning processes. It will continue with a field study that will allow us to study, in real-life teaching situations, the impact that the use of video in cooking workshops can have. Finally, we will finalize it by proposing a practical guide for teachers who wish to propose self-produced educational videos that meet the quality criteria defined in our literature review.

Citation bibliographique

Chevalier, Bertrand (2020), La vidéo au service des apprentissages en atelier de cuisine [Mémoire]