Contenus

• Déguisé.es, tra(ns)vesti.es, et camouflé.es dans la criminalité quotidienne à Toulouse au XVIIIe siècle
  Les Toulousains du XVIIIe siècle ne possèdent pas d’identité au sens juridique. Dès lors, elle repose sur la réputation et la surveillance mutuelle exercée par les individus eux-mêmes. Alors que la figure de l’étranger est identifiée et marginalisée à la campagne, la ville de Toulouse, forte de sa densité géographique et démographique, laisse entrevoir la figure de l’étranger comme une de ses caractéristiques. Ainsi, comment expliquer que des individus éprouvent le besoin de déguiser, de travestir ou de camoufler une identité déjà difficilement identifiable ?
• Une tribune pour la Liberté. Vie et survie du Révolté (1879-1887), corps de presse anarchiste.
  Le journal anarchiste Le Révolté (1879-1887), fondé à Genève en février 1879 a pour objectif de développer une pensée politique naissante de la fin du XIXe siècle : le communiste libertaire. A travers l’étude d’un corps de presse anarchiste, ce mémoire se propose de participer à une riche historiographie en proposant une étude à la fois politique, idéologique et culturelle. Il porte d'abord sur l'aspect pratique de la production d'un journal révolutionnaire avec les difficultés qui en découlent. Puis il suit le positionnement politique du journal au sein du socialisme émergeant. Enfin, ce travail relate les combats du Révolté et les multiples contraintes qui le forcent à cesser sa publication en septembre 1887.
• Étude sur la figure des Danaïdes : des héroïnes entre mythes et images.
  Ce mémoire explore le mythe des Danaïdes à travers ses représentations littéraires et iconographiques, de la Grèce classique à la période romaine. Dans cette étude croisée, ces héroïnes, à la fois suppliantes et criminelles, sont analysées comme figures investies de significations diverses, liées à l’exil, à l’eau et à la mort. Cette étude met en avant les transferts culturels en Méditerranée, notamment à travers la céramique italiote et attique, et montre comment le mythe est réinterprété dans différents contextes religieux, politiques et artistiques.
• Vivre après les dinosaures, vivre avec les dinosaures ? Statuts, itinéraires et interactions des fossiles mongols.
  Le désert de Gobi, en Mongolie, est considéré aujourd'hui par les paléontologues comme un des réservoirs à fossiles de dinosaures les plus importants au monde, tant quantitativement que qualitativement. Les premières découvertes de restes fossilisés eurent lieu lors d'expéditions organisées par le Muséum Américain d'Histoire Naturelle, au début des années 1920. Si jusqu'au début des années 1990, la recherche paléontologique en Mongolie a été synonyme de partenariats géopolitiques encadrés par le gouvernement socialiste, cette dernière s'ouvre aujourd'hui à de nombreux autres pays et institutions tout en restant strictement encadré par l'État. En parallèle de la recherche scientifique, la Mongolie tente également de contrôler l'exploitation et la revente de ce patrimoine naturel, par des actions légales, ou de sensibilisation et de mise en valeur. Ces actions ne sont toutefois pas seulement mises en place par les services officiels du pays, mais aussi par des structures privées, dans des cadres parfois conflictuels. De par ces dynamiques historiques et actuelles, mais aussi par les spécificités culturelles locales qui encadrent strictement les rapports possibles à l'environnement, les dinosaures en Mongolie se retrouvent aujourd'hui au centre de nombreux enjeux et mobilisations, une toile dans laquelle les habitants et habitantes du pays peinent parfois à trouver des compromis entre besoins, envies et contraintes.
• Approche anthropologique d'un procès de sorcellerie franc-comtois de 1607
  Mon mémoire se centre sur l’étude des justiciables lors d’un procès de sorcellerie qui se déroule en Franche‑Comté en 1607, instruit par le juge et démonologue Henri Boguet. Je cherche à montrer comment se manifestent les émotions partagées et intériorisées des prétendues sorcières lors de la procédure.
• La bataille aérienne pendant la guerre de Corée (1950-1953)
  La bataille aérienne pendant la guerre de Corée est singulière à plus d’un titre. Tout d’abord, la guerre de Corée est le premier conflit armé de la guerre froide entre d’une part les Sud-Coréens soutenus par les Nations-Unies (essentiellement les Etats-Unis d’Amérique) et les Nord-Coréens, rapidement soutenus par les Chinois, et plus ou moins directement par l’Union Soviétique. Ce n’est pas un conflit asymétrique, à l’instar des guerres de décolonisation qui émaillent les deux décennies qui suivent la Seconde Guerre Mondiale. Les deux camps connaissent des succès, subissent des revers cinglants, doivent adapter leurs stratégies, faire évoluer le matériel engagé, jusqu’à finalement revenir sur leurs objectifs initiaux. C’est un conflit méconnu, aussi bien en France (malgré l’engagement d’un bataillon) où l’on se souvient plutôt de la guerre d’Indochine qui se déroule au même moment, qu’aux Etats-Unis où ce conflit est dénommé « The Forgotten War » (la guerre oubliée) malgré l’engagement de 1,8 millions de soldats US. La mémoire de cette guerre meurtrière(Les pertes civiles et militaires sont estimées entre 2 et 3,5 millions de morts) est en revanche très vive évidemment en Corée mais aussi en Chine. Deuxièmement, la guerre aérienne en Corée est originale pour plusieurs raisons. Elle voit la fin progressive des appareils à propulsion conventionnelle à hélices et l’avènement des jets. Nombre d’appareils conçus pendant ou après la Seconde Guerre Mondiale connaissent au-dessus de la Corée leur baptême du feu … avec plus ou moins de succès. L’affrontement mythique des Mig-15 et des F-86 Sabre au-dessus de Mig Alley est souvent mis en avant dans les publications sur la guerre de Corée mais nous verrons qu’il ne concerne finalement qu’un nombre limité d’appareils par rapport à la masse des chasseurs bombardiers qui effectuèrent quotidiennement des missions dangereuses près du sol. Un large éventail de missions aériennes a été mis en œuvre : supériorité aérienne, appui-feu, interdiction, bombardements stratégiques des villes et villages. La guerre aérienne de Corée est également le théâtre d’engagements de matériels innovants, parfois déjà expérimentés pendant la Seconde Guerre Mondiale, mais dont l’usage est généralisé : usage intensif du napalm, bombes guidées par radar, guerre électronique, guerre psychologique, premier usage dans un conflit des hélicoptères. Lorsque le cessez-le-feu est prononcé le 27 juillet 1953 après plus de trois ans de guerre, les armées ennemies se retrouvent peu ou prou près des positions initiales, proches du 38ème parallèle. Dès lors, il paraît légitime de s’interroger sur le rôle de l’aviation pendant la guerre de Corée. Considérée après la Seconde Guerre Mondiale comme essentielle à la victoire pendant un conflit armé, l’aviation a-t-elle eu pendant la guerre de Corée un rôle décisif, c’est-à-dire a-t-elle permis d’atteindre les objectifs de guerre que les différents belligérants s’étaient donnés ? Dans un premier temps, nous nous attacherons à décrire le contexte géopolitique qui a conduit à la guerre de Corée et nous expliquerons comment il influença la manière dont furent conduites les opérations aériennes par les différentes forces aériennes, tant onusiennes que communistes. Deuxièmement, nous mettrons en avant la contribution incontestable de l’aviation à différentes phases du conflit. Enfin, nous remettrons en cause l’aspect décisif de l’aviation dans la résolution du conflit telle qu’imaginé par les protagonistes.
• Un « chef-d'œuvre » retrouvé ? Histoire du film Les Misérables d’Henri Fescourt (1925)
  Le 25 novembre 1925, Les Misérables est projeté pour la première fois dans la salle de l’Empire à Paris. L’œuvre monumentale des Films de France (Société des Cinéromans) réalisée par Henri Fescourt est un événement retentissant. Faire l’histoire d’un ciné-roman de renommé internationale aujourd’hui tombé dans l’oubli, revient à briser le quatrième mur. Dévoiler, grâce aux outils de l’histoire, tous les rouages d’une production filmique appartenant à un cinéma muet français en quête de légitimité. À travers une approche micro-historique, il s’agira de comprendre ce qui caractérise ce ciné-roman : la préparation, le tournage et la réception.
• Conception et réalisation d'un "livret" accompagnant les événements organisés à l'occasion des 20 ans de la librairie
  Pour l’anniversaire des 20 ans de Terra Nova, la librairie souhaitait réaliser un livret accompagnent des festivités (rencontres et animations) organisées en mai 2025. Dans le cadre du projet tuteuré de la licence professionnelle librairie, notre groupe d'étudiantes a participé, aux côtés de l’équipe de Terra Nova, à la conception éditoriale et matérielle de ce livret.
• Dans l'intimité de la chambre du Conseil. L'activité du présidial de Toulouse au XVIIIe siècle (1729-1790)
  Ce mémoire de recherche envisage la réalité judiciaire d'une institution moyenne dans la France d'Ancien Régime. Il s'intéresse au présidial de Toulouse au XVIIIe siècle. Il retrace son fonctionnement, l'activité de ses officiers mais aussi l'exercice réel de la justice. Dans ce but, il approche la réalité sociologique des justiciables et la matérialité du contentieux.
• L'entrée en Révolution dans la sénéchaussée de Lauzerte
  Situation de la sénéchaussée de Lauzerte à la fin de l'Ancien régime. Etude des 71 cahiers de doléances du Tiers état. "La Grande Peur" à Lauzerte suivie de la "Guerre aux châteaux".
• Une administration départementale face à la guerre de Vendée : La réaction des autorités départementales des Deux-Sèvres au début de la guerre de Vendée (mars - mai 1793)
  Ce mémoire traite de la manière dont les autorités départementales des Deux-Sèvres ont tenté de faire face au début de la guerre de Vendée. Cette guerre civile a fortement touché ce département à partir du mois de mars 1793. Ce conflit dans l'ouest de la France a été très violent et a durement impacté la population du département. Face à cela, l'administration deux-sévrienne est longtemps restée livrée à elle-même pour gérer un territoire divisé et en guerre. Pourtant, elle parvient à mettre en place une mobilisation totale dans les territoires sous son contrôle et à surmonter la crise. Il faut attendre la fin du mois de mai pour qu'une réaction des autorités supérieures se mette véritablement en place et que le rôle de cette autorité locale s'amenuise.
• Licence professionnelle Librairie : enjeux et nouvelles pratiques professionnelles
  Comment mettre en adéquation l'offre des rencontres proposées à la librairie A Demi-mot (Muret) avec la demande de la clientèle ?
• Créer de la valeur lors d’un changement de marque en hôtellerie-restauration
  Dans un contexte où les organisations hôtelières et de restauration sont confrontées à des transformations profondes, tant sur le plan stratégique que managérial, notre réflexion se porte sur les dynamiques de changement au sein de ces structures. Face à l'évolution rapide des attentes des clients et à la nécessité pour les marques de s'adapter pour maintenir leur compétitivité, les actions des dirigeants deviennent cruciales. Des initiatives stratégiques et managériales sont ainsi mises en œuvre pour assurer une transition harmonieuse, où l'engagement des collaborateurs et une communication interne efficace sont essentiels. Cette recherche explore les enjeux complexes de ces transitions, en cherchant à comprendre comment ces processus peuvent non seulement faciliter l'acceptation du changement, mais aussi renforcer la création de valeur et l'alignement organisationnel dans un marché en perpétuelle évolution.
• La conservation des denrées alimentaires en restauration collective à travers les équipements
  Mon mémoire explore un sujet de plus en plus pressant : le gaspillage alimentaire. En partant d'une analyse globale, j'ai examiné comment ce phénomène touche chaque étape de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation. J'y ai souligné l'importance des réglementations en vigueur et des efforts sociétaux pour réduire ce gaspillage. Cette étude m'a conduit à investiguer des solutions concrètes, en particulier dans le secteur de la restauration collective, où les enjeux économiques, sociaux et environnementaux sont particulièrement marqués. Mon expérience de stage chez un équipementier de cuisines professionnelles m'a offert une perspective unique sur l'importance des équipements dans la gestion efficiente et durable des denrées alimentaires. Intriguée par l'impact des technologies de conservation, notamment la conservation par le froid, j'ai approfondi mes recherches sur les systèmes frigorifiques et leur rôle dans la durabilité des aliments. Une question essentielle a alors émergé : « Comment les équipements frigorifiques peuvent-ils contribuer à une gestion plus durable des denrées alimentaires en restauration collective pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? »
• Le RSE et la mise en place de la Clé Verte à l’Hôtel Carlton *****
  La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est une démarche qui vise à intégrer les préoccupations sociales, environnementales, et économiques dans les activités des entreprises. Pour les hôtels de luxe comme le Carlton, la RSE est devenue un enjeu majeur, en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs vis-à-vis des impacts environnementaux. Dans ce cadre, le Carlton a entrepris la mise en place du label La Clé Verte, une certification internationale qui valorise les établissements touristiques adoptant des pratiques durables. Ce label exige la mise en œuvre de mesures spécifiques pour réduire la consommation d'énergie, d'eau, et améliorer la gestion des déchets, tout en sensibilisant la clientèle et les employés à l'importance du développement durable. L'intégration de La Clé Verte au Carlton répond à une double ambition : renforcer l'engagement environnemental de l'hôtel tout en attirant une clientèle de plus en plus soucieuse des enjeux écologiques.
• Etude comparative des stratégies de gestion des données utilisées dans les entreprises technologiques et celles utilisées dans le secteur du tourisme face au RGPD
  La révolution numérique a placé les données au cœur des stratégies d'entreprise et les oblige à se conformer à des réglementations strictes en matière de gestion des données comme le RGPD. Cependant, l'adoption de cette transformation varie selon l’entreprise ou le secteur. Par exemple, les entreprises technologiques, grâce à leur expertise sont à l'avant-garde de l'innovation en matière gestion des données. Cela soulève la question de savoir si les stratégies qu'elles utilisent peuvent également être appliquées à d'autres secteurs, comme le tourisme par exemple. C'est dans ce contexte que nous avons mené cette étude comparative pour analyser les différentes stratégies de gestion des données entre ces deux secteurs face au RGPD. Les résultats obtenus montrent que les entreprises technologiques sont plus strictes dans l’application et la conformité face au RGPD.
• Pratiques de démocratie alimentaire dans les initiatives alternatives s'inspirant de la Sécurité Sociale de l'Alimentation (SSA) : le cas du projet Caissalim de Toulouse
  La Sécurité Sociale de l’Alimentation est une proposition politique visant à redonner aux citoyens la main sur le système alimentaire, avec pour ambition de garantir à tous l'accès à une alimentation de qualité, tout en assurant une juste rémunération des producteurs et la protection de l'environnement. À partir de données issues de l’enquête menée au sein de l’initiative toulousaine Caissalim, nous avons exploré les modalités de définition et d’organisation d’une alimentation commune, telles que définies par les « citoyens-bâtisseurs » participant à la construction de cette Caisse Alimentaire locale. Grâce à un éclairage par la sociologie de l’alimentation, nous avons identifié quatre idéaux-types qui émergent de l’articulation complexe entre les pratiques alimentaires et attentes de participation à la caisse alimentaire : « le citoyen-solidaire », « l’éco-militant », « le mangeur frugale » et « le socio-explorateur ». Cette typologie révèle la diversité des profils des participants, qui arbitrent entre des enjeux de justice sociale liés à la précarité, l’accès physique et économique à une alimentation de meilleure qualité en rupture avec le modèle alimentaire dominant, ainsi qu’une volonté de dépasser l’entre soi et de sortir l’attentisme. Leur participation active questionne la démocratie alimentaire en tant qu’outil d’innovation collective, au service de la définition d’un commun alimentaire.
• Le Pass Tourisme de Toulouse à l’épreuve de la personnalisation : Enjeux et perspectives d’un outil en perpétuelle mutation
  Ce mémoire aborde l’évolution du tourisme urbain, un phénomène qui s’est intensifié depuis les années 1980, transformant les villes en destinations touristiques. Il précise comment cette dynamique a entrainé une « mise en tourisme » des espaces urbains, obligeant les villes à repenser leurs aménagements, parfois standardisés. Le voyage, quant à lui, s’est progressivement orienté vers une recherche de confort et de prévisibilité, avec une préférence croissante pour les expériences planifiées. Il met également en lumière les stratégies de markéting territoriale, telles que la création de marque territoriales pour attirer les visiteurs ou encore la création de Pass touristique. Dans le cadre de ce mémoire nous faisons un focus sur le Pass tourisme de Toulouse, nous proposons une méthodologie pour optimiser ce dernier en analysant la demande, l’offre touristique ainsi que la concurrence.
• La culture d'entreprise
  Dans un secteur hôtelier où la culture d'entreprise et la gestion des ressources humaines sont des éléments clés de la performance organisationnelle, ce mémoire explore l'interaction entre ces deux dimensions au sein de l'hôtel Mercure Toulouse Centre Compans. Ce travail se concentre sur la manière dont la culture d'entreprise, influence directement les pratiques de ressources humaines, en particulier le recrutement, l'évolution des carrières, et l'intégration des initiatives de responsabilité sociétale des entreprises. Le mémoire examine également comment ces éléments, lorsqu'ils sont alignés, contribuent à créer un environnement de travail harmonieux et productif, essentiel pour la réussite à long terme de l'établissement. À travers une revue de littérature et une analyse de terrain, cette étude met en lumière les défis et les opportunités que représente l'intégration de la culture d'entreprise dans la gestion des ressources humaines.
• Optimisation de la maîtrise d'hygiène dans la restauration collective : Impact de la conception sur la sécurité sanitaire
  Depuis l'évolution des normes en matière d'hygiène alimentaire, la sécurité des aliments est devenue une priorité absolue dans le secteur de la restauration collective. Cela est particulièrement vrai dans l'ingénierie de la restauration collective où la sécurité alimentaire est au cœur des préoccupations lors de la conception et de la gestion des cuisines. Le secteur s'efforce de répondre à ces exigences croissantes en s'adaptant continuellement aux nouvelles réglementations et attentes. Ce mémoire explore les connexions entre l'ingénierie de la restauration collective et la sécurité ainsi que l'hygiène alimentaire, en mettant en lumière les solutions actuelles pour intégrer la gestion des risques dans la sécurité sanitaire des aliments au sein des projets d'ingénierie. La question centrale de cette recherche est : comment la conception des cuisines influence-t-elle l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments dans la restauration collective ?