Contenus

• Jeu numérique et grammaire
  L’apprentissage de la grammaire est, pour beaucoup, un aspect contraignant lors de l’apprentissage d’une langue vivante. Cet apprentissage est vu comme un “outil linguistique” au service de la production de sens, et non pas comme une partie intégrante de la langue selon le CECRL. De ce fait, son apprentissage est une aide au développement de compétences linguistiques, mais également culturelles et pragmatiques. Cependant, son apprentissage et sa compréhension sont souvent perçus comme laborieux. Cette étude tend à prouver que l’enseignement via les outils numériques est important au développement des compétences grammaticales des apprenants. L’hypothèse de départ est qu’un élève qui utilise un outil numérique qui lui plaît aura de meilleurs résultats, car son engagement dans l’exercice est favorisé, par conséquent sa motivation intrinsèque est augmentée. Cette hypothèse est vérifiée grâce aux outils numériques Kahoot et aux formulaires (proposés par l’Environnement Numérique de Travail de l’établissement scolaire). Afin d’établir un lien entre performance et préférence, des questionnaires de satisfaction sur les outils numériques utilisés ont été remplis par les élèves. Les résultats valident partiellement le postulat de départ et mettent l’emphase sur les bénéfices de certains outils numériques.
• Le néo-western dans Preacher (Comics et série télé)
  Le néo-western dans Preacher (comics et série télé)
• Gamification au service de l'enseignement: entre support sur fiche et support numérique
  La gamification pédagogique est-elle plus bénéfique lorsqu'elle est mise en œuvre à l'aide d'un support sur fiche ou d'un support numérique pour promouvoir l'apprentissage des élèves dans les écoles ? Pour répondre à cette problématique, ce sujet de mémoire explore l'impact de la gamification pédagogique sur l'engagement et la compréhension des élèves, avec une attention particulière sur la comparaison des supports sur fiche et numériques. Le cadre théorique présente d'abord la gamification dans l'éducation et examine ensuite le rôle des outils numériques, en soulignant à la fois leur potentiel et leurs limites. Grâce à des observations en classe, l'étude analyse la manière dont les élèves réagissent aux activités gamifiées dans les tâches de compréhension orale et écrite, en fonction du support utilisé. Ce mémoire conclut que si la gamification est une stratégie de motivation efficace, son succès dépend largement de la manière dont elle est mise en œuvre. Les supports sur fiche semblent actuellement plus fiables pour favoriser la concentration et la compréhension, tandis que les supports numériques nécessitent un soutien pédagogique solide pour être réellement efficaces.
• La différenciation pédagogique: une méthode pour développer des compétences en compréhension écrite
  La différenciation pédagogique est une approche qui consiste à adapter l’enseignement, en tenant compte du niveau, des besoins et du profil de chaque élève. Cela permet à ces élèves d’avancer vers un même objectif, la seule différence réside dans le cheminement, les supports et/ou modalités d’accompagnement. Par ailleurs, notre expérimentation a pour but d’explorer l’efficacité de la différenciation pédagogique sur les compétences en compréhension écrite. Par conséquent, notre expérimentation a eu lieu dans un collège et plus précisément dans une classe de quatrième LVB. Il s’agissait d’observer les performances de quatre élèves moins performants, tout au long de l’expérimentation. Notre expérimentation s’est déroulée en deux temps. Dans un premier temps, les activités de compréhension écrite ont été organisées en trois étapes (guidage, semi-guidage, autonomie). Ainsi, les élèves commençaient par réaliser l’activité individuellement, avec l’appui de divers outils (guidage : image ; semi-guidage : liste de lexique ; autonomie : aucun élément de guidage). En procédant ainsi, l’idée était d’effacer le guidage progressivement afin d’arriver à une autonomie.
• Bouillon de culture : faut pas trop touiller?
  Différences socio-culturelles: En quoi l’art peut-il créer du lien entre des groupes aux origines socio-culturelles diverses et ouvrir un dialogue ?
• Enseigner l'analyse des indicateurs de gestion du linéaire en lycée professionnel. La transmission des consignes en utilisant une capsule numérique
  La recherche menée sur l'enseignement des indicateurs de gestion du linéaire en lycée professionnel s'inscrit dans une double perspective : comprendre comment une capsule vidéo pédagogique peut faciliter la transmission des consignes et analyser les pratiques enseignantes dans ce contexte. Fondée sur la théorie de l’action conjointe en didactique et la didactique clinique, l'étude s’appuie sur des méthodes mixtes pour évaluer les effets de la capsule vidéo pédagogique dans une classe de terminale baccalauréat professionnel Métiers du Commerce et de la Vente. Cette étude comparative avec deux groupes d’élèves permet d’évaluer les effets de cette capsule sur les élèves et sur l’enseignant. Les résultats montrent que l’utilisation de la capsule a des effets sur les perceptions, l’engagement dans les activités proposées en classe et les performances des élèves. Chez l’enseignant, l’utilisation de la capsule a des effets sur l’avancée du savoir et les stratégies professorales mises en œuvre. La capsule apparaît comme un outil intéressant pour l'enseignement en économie-gestion et dans d'autres contextes éducatifs, notamment en entreprise. Ce travail ouvre également la voie à des recherches futures sur les pratiques pédagogiques en gestion commerciale et sur les dispositifs inclusifs en milieu scolaire.
• Malraux, Montherlant, Gracq, d'Ormesson, De Gaulle : légataires de Chateaubriand : étude sur la vie, l'histoire et la mort dans les récits de soi au XXe siècle
  Nous nous intéressons à l’influence que Chateaubriand a exercée sur quelques écrivains du XXe siècle et qui ont, pour la plupart, déclaré leur dette envers lui. C’est pourquoi, tout au long de notre travail de thèse, nous tentons de répondre à une préoccupation toute simple : quels sont les éléments concrets qui rendent compte de l’influence de Chateaubriand dans la vie et les œuvres de Montherlant, de Gaulle, Malraux, Gracq et d’Ormesson ? Il s’agit donc de montrer ce qui dans l’écriture, la vie privée et la vie publique de ces écrivains, entrerait en résonance avec l’œuvre littéraire et la vie de Chateaubriand. Sans laisser totalement de côté les autres genres littéraires, nous avons accordé une importance particulière aux récits de soi parce qu’il nous a semblé que les formes littéraires regroupées sous cet hyperonyme étaient les mieux indiquées pour appréhender ensemble la part sociale et la part intime de l’individu. Il faut entendre par « écritures de soi » tous les récits qui, d’une manière ou d’une autre, mettent l’accent sur le rapport que le sujet entretient avec lui-même et avec la société qui l’entoure. A ce titre il sera question d’étudier dans ce groupe disparate, plusieurs genres, tels que les mémoires, le journal, le récit autobiographique, ou encore quelques essais -en particulier ceux de Montherlant dans lesquels on peut bien sentir cette relation étroite et particulière que le sujet entretient avec lui-même. Nous situons nos recherches dans la continuité des travaux de Jean-Louis Jeannelle sur la postérité du genre littéraire des mémoires au XXe siècle, genre frappé de discrédit à la fin du XIXe siècle et dont les Mémoires d’outre-tombe de Chateaubriand, longtemps considéré comme le dernier texte du genre, constitue la forme la plus élaborée. L’apport de notre de thèse est de montrer la réception au XXe siècle des Mémoires d’outre-tombe.
• Masques de carnaval en Sardaigne : transmission et actualité d’un rite
  Le masque en Sardaigne a déjà fait l’objet d’études historiques et ethnologiques, compte tenu de l’extraordinaire permanence des traditions populaires où le travestissement a une place prépondérante lors du carnaval, mais aussi lors de moments de l’année significatifs (fêtes de printemps, fêtes des solstices, fêtes des saints patrons de chaque ville et village) qui sont souvent l’occasion de réunir et faire défiler les masques propres à chaque ville et village. On compte des dizaines de « personnages » masqués traditionnels qui apparaissent lors de ces évènements où toute la communauté se réunit, actualisant les rites dont la signification témoigne d’une culture animiste préchrétienne. On attribue encore au masque des pouvoirs magiques, voire thaumaturges, on veille à sa survie par la transmission orale des légendes qui l’entourent, des gestes qui l’accompagnent, des théâtralisations qui ponctuent ces fêtes. Si on attribue à ces moments collectifs un rôle cathartique et propitiatoire, il ne faut pas oublier leur fonction sociale : la Sardaigne, comme les autres régions d’Italie, a subi, en 1860, l’annexion au royaume d’Italie et l’imposition d’une autre langue. La conservation des traditions, la survivance d’une religion magique populaire, tout comme celle de la musique et des chants, ainsi que, plus en général, l’attention à la conservation de la langue sarde, ont été un moyen de « résistance » à la colonisation culturelle.
• Licence professionnelle Librairie : enjeux et nouvelles pratiques professionnelles
  Comment mettre en adéquation l'offre des rencontres proposées à la librairie A Demi-mot (Muret) avec la demande de la clientèle ?
• L'impact des émotions sur l'apprentissage dans le domaine du français
  Ce mémoire explore l’impact des émotions induites dans le travail scolaire sur la performance des élèves en français et en particulier dans les domaines de la lecture et de l’écriture. Cette étude mêle sciences cognitives et didactique du français afin de mieux comprendre les liens entre émotions et apprentissages. L’objectif principal de cette recherche vise à analyser si les émotions positives favorisent systématiquement la réussite scolaire ou si au contraire des émotions négatives peuvent également agir de manière bénéfique sur le travail en stimulant la concentration et l’attention de l’élève. À travers une étude menée auprès d’élèves de CM2 dans une école urbaine, ce mémoire permet de voir comment les émotions influencent la motivation, la mémorisation et la performance en français. Pour cela, nous avons distribué deux dictées et deux compréhensions de texte aux élèves en intégrant des stimuli émotionnels positifs et négatifs afin d’analyser leurs effets sur les résultats. Les résultats obtenus montrent que l’impact des émotions est plus nuancé que ce que l’on pourrait penser. Même si notre analyse nous permet de confirmer que les émotions induites dans un travail jouent un rôle sur les performances, nous avons pu constater que les émotions négatives peuvent agir de façon positive. Si les émotions positives favorisent souvent un apprentissage agréable, certaines émotions négatives peuvent également rendre la concentration plus élevée et donc être bénéfiques au niveau des résultats (Pekrun (2002) et Fartoukh, Chanquoy et Piolat (2012) ). Ces observations soulignent l’importance pour les enseignants de prendre en compte la capacité des élèves à recevoir les émotions pour mieux adapter leurs pratiques pédagogiques. Ainsi, ce mémoire nous montre l’importance des émotions dans l’apprentissage. En considérant les émotions comme un levier pédagogique, il est possible d’améliorer les performances scolaires et ainsi créer un environnement scolaire adapté aux élèves.
• Créer de la valeur lors d’un changement de marque en hôtellerie-restauration
  Dans un contexte où les organisations hôtelières et de restauration sont confrontées à des transformations profondes, tant sur le plan stratégique que managérial, notre réflexion se porte sur les dynamiques de changement au sein de ces structures. Face à l'évolution rapide des attentes des clients et à la nécessité pour les marques de s'adapter pour maintenir leur compétitivité, les actions des dirigeants deviennent cruciales. Des initiatives stratégiques et managériales sont ainsi mises en œuvre pour assurer une transition harmonieuse, où l'engagement des collaborateurs et une communication interne efficace sont essentiels. Cette recherche explore les enjeux complexes de ces transitions, en cherchant à comprendre comment ces processus peuvent non seulement faciliter l'acceptation du changement, mais aussi renforcer la création de valeur et l'alignement organisationnel dans un marché en perpétuelle évolution.
• La conservation des denrées alimentaires en restauration collective à travers les équipements
  Mon mémoire explore un sujet de plus en plus pressant : le gaspillage alimentaire. En partant d'une analyse globale, j'ai examiné comment ce phénomène touche chaque étape de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation. J'y ai souligné l'importance des réglementations en vigueur et des efforts sociétaux pour réduire ce gaspillage. Cette étude m'a conduit à investiguer des solutions concrètes, en particulier dans le secteur de la restauration collective, où les enjeux économiques, sociaux et environnementaux sont particulièrement marqués. Mon expérience de stage chez un équipementier de cuisines professionnelles m'a offert une perspective unique sur l'importance des équipements dans la gestion efficiente et durable des denrées alimentaires. Intriguée par l'impact des technologies de conservation, notamment la conservation par le froid, j'ai approfondi mes recherches sur les systèmes frigorifiques et leur rôle dans la durabilité des aliments. Une question essentielle a alors émergé : « Comment les équipements frigorifiques peuvent-ils contribuer à une gestion plus durable des denrées alimentaires en restauration collective pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? »
• Le RSE et la mise en place de la Clé Verte à l’Hôtel Carlton *****
  La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est une démarche qui vise à intégrer les préoccupations sociales, environnementales, et économiques dans les activités des entreprises. Pour les hôtels de luxe comme le Carlton, la RSE est devenue un enjeu majeur, en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs vis-à-vis des impacts environnementaux. Dans ce cadre, le Carlton a entrepris la mise en place du label La Clé Verte, une certification internationale qui valorise les établissements touristiques adoptant des pratiques durables. Ce label exige la mise en œuvre de mesures spécifiques pour réduire la consommation d'énergie, d'eau, et améliorer la gestion des déchets, tout en sensibilisant la clientèle et les employés à l'importance du développement durable. L'intégration de La Clé Verte au Carlton répond à une double ambition : renforcer l'engagement environnemental de l'hôtel tout en attirant une clientèle de plus en plus soucieuse des enjeux écologiques.
• Etude comparative des stratégies de gestion des données utilisées dans les entreprises technologiques et celles utilisées dans le secteur du tourisme face au RGPD
  La révolution numérique a placé les données au cœur des stratégies d'entreprise et les oblige à se conformer à des réglementations strictes en matière de gestion des données comme le RGPD. Cependant, l'adoption de cette transformation varie selon l’entreprise ou le secteur. Par exemple, les entreprises technologiques, grâce à leur expertise sont à l'avant-garde de l'innovation en matière gestion des données. Cela soulève la question de savoir si les stratégies qu'elles utilisent peuvent également être appliquées à d'autres secteurs, comme le tourisme par exemple. C'est dans ce contexte que nous avons mené cette étude comparative pour analyser les différentes stratégies de gestion des données entre ces deux secteurs face au RGPD. Les résultats obtenus montrent que les entreprises technologiques sont plus strictes dans l’application et la conformité face au RGPD.
• Pratiques de démocratie alimentaire dans les initiatives alternatives s'inspirant de la Sécurité Sociale de l'Alimentation (SSA) : le cas du projet Caissalim de Toulouse
  La Sécurité Sociale de l’Alimentation est une proposition politique visant à redonner aux citoyens la main sur le système alimentaire, avec pour ambition de garantir à tous l'accès à une alimentation de qualité, tout en assurant une juste rémunération des producteurs et la protection de l'environnement. À partir de données issues de l’enquête menée au sein de l’initiative toulousaine Caissalim, nous avons exploré les modalités de définition et d’organisation d’une alimentation commune, telles que définies par les « citoyens-bâtisseurs » participant à la construction de cette Caisse Alimentaire locale. Grâce à un éclairage par la sociologie de l’alimentation, nous avons identifié quatre idéaux-types qui émergent de l’articulation complexe entre les pratiques alimentaires et attentes de participation à la caisse alimentaire : « le citoyen-solidaire », « l’éco-militant », « le mangeur frugale » et « le socio-explorateur ». Cette typologie révèle la diversité des profils des participants, qui arbitrent entre des enjeux de justice sociale liés à la précarité, l’accès physique et économique à une alimentation de meilleure qualité en rupture avec le modèle alimentaire dominant, ainsi qu’une volonté de dépasser l’entre soi et de sortir l’attentisme. Leur participation active questionne la démocratie alimentaire en tant qu’outil d’innovation collective, au service de la définition d’un commun alimentaire.
• Le Pass Tourisme de Toulouse à l’épreuve de la personnalisation : Enjeux et perspectives d’un outil en perpétuelle mutation
  Ce mémoire aborde l’évolution du tourisme urbain, un phénomène qui s’est intensifié depuis les années 1980, transformant les villes en destinations touristiques. Il précise comment cette dynamique a entrainé une « mise en tourisme » des espaces urbains, obligeant les villes à repenser leurs aménagements, parfois standardisés. Le voyage, quant à lui, s’est progressivement orienté vers une recherche de confort et de prévisibilité, avec une préférence croissante pour les expériences planifiées. Il met également en lumière les stratégies de markéting territoriale, telles que la création de marque territoriales pour attirer les visiteurs ou encore la création de Pass touristique. Dans le cadre de ce mémoire nous faisons un focus sur le Pass tourisme de Toulouse, nous proposons une méthodologie pour optimiser ce dernier en analysant la demande, l’offre touristique ainsi que la concurrence.
• La culture d'entreprise
  Dans un secteur hôtelier où la culture d'entreprise et la gestion des ressources humaines sont des éléments clés de la performance organisationnelle, ce mémoire explore l'interaction entre ces deux dimensions au sein de l'hôtel Mercure Toulouse Centre Compans. Ce travail se concentre sur la manière dont la culture d'entreprise, influence directement les pratiques de ressources humaines, en particulier le recrutement, l'évolution des carrières, et l'intégration des initiatives de responsabilité sociétale des entreprises. Le mémoire examine également comment ces éléments, lorsqu'ils sont alignés, contribuent à créer un environnement de travail harmonieux et productif, essentiel pour la réussite à long terme de l'établissement. À travers une revue de littérature et une analyse de terrain, cette étude met en lumière les défis et les opportunités que représente l'intégration de la culture d'entreprise dans la gestion des ressources humaines.
• Optimisation de la maîtrise d'hygiène dans la restauration collective : Impact de la conception sur la sécurité sanitaire
  Depuis l'évolution des normes en matière d'hygiène alimentaire, la sécurité des aliments est devenue une priorité absolue dans le secteur de la restauration collective. Cela est particulièrement vrai dans l'ingénierie de la restauration collective où la sécurité alimentaire est au cœur des préoccupations lors de la conception et de la gestion des cuisines. Le secteur s'efforce de répondre à ces exigences croissantes en s'adaptant continuellement aux nouvelles réglementations et attentes. Ce mémoire explore les connexions entre l'ingénierie de la restauration collective et la sécurité ainsi que l'hygiène alimentaire, en mettant en lumière les solutions actuelles pour intégrer la gestion des risques dans la sécurité sanitaire des aliments au sein des projets d'ingénierie. La question centrale de cette recherche est : comment la conception des cuisines influence-t-elle l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments dans la restauration collective ?
• L'assistance à maîtrise d'ouvrage en restauration collective publique
  Cette étude approfondit le processus d’ingénierie dans la restauration collective publique, mettant en lumière les défis, les acteurs clés et les dynamiques décisionnelles. Elle définit la restauration collective publique, ses défis et les réglementations strictes, puis détaille le processus d'ingénierie dans la commande publique. Les rôles de la maîtrise d'ouvrage, de la maîtrise d’œuvre et de l'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) sont analysés. Les résultats montrent que la rationalité limitée influence partiellement la prise de décision, que le code de la commande publique n'est pas un obstacle majeur, et que l'AMO est souvent indispensable pour les phases critiques. Enfin, l'étude propose des bonnes pratiques en AMO et des avenues de recherches futures pour améliorer la gestion des projets.
• L'adoption d'une nouvelle technologie en restauration collective
  Ce mémoire explore l'adoption du paiement par reconnaissance faciale dans les restaurants collectifs, une technologie prometteuse pour transformer l'expérience client. À travers une revue de littérature approfondie, nous avons identifié les facteurs clés influençant l'acceptation, tels que la facilité d'utilisation, l'utilité perçue et la sécurité des données. Une méthodologie rigoureuse, basée sur un questionnaire administré à un échantillon représentatif, a permis de recueillir des données quantitatives pertinentes. Les résultats montrent que la perception de la sécurité est cruciale pour l'acceptation, tandis que l'influence sociale et les différences démographiques jouent également un rôle important. Bien que certaines hypothèses aient été confirmées, des aspects inattendus ont émergé, soulignant la complexité des dynamiques d'adoption. En conclusion, ce travail offre des recommandations pratiques pour les acteurs du secteur et ouvre la voie à des recherches futures sur les implications éthiques et sociales des technologies biométriques.