Contenus

• Quels sont les facteurs qui influencent l’intention des consommateurs d’aller manger dans un restaurant qui dispose de lunettes à réalité augmentée ?
  Dans le cadre de ma Licence 3 en Ingénierie Hôtelière et de Restauration à l’ISTHIA de Toulouse, j’ai réalisé ce dossier de fin d’année mêlant expérience professionnelle et recherche appliquée. Mon alternance chez FIDEC, entreprise d’installation de cuisines professionnelles, m’a permis d’occuper un poste d’assistant au bureau d’études. J’y ai développé des compétences en conception de plans techniques sur AutoCAD, chiffrage de projets, rédaction de notices normatives, ainsi que sur le terrain lors de chantiers d’installation. En parallèle, j’ai mené un projet de recherche sur une problématique innovante : quels sont les facteurs qui influencent l’intention des consommateurs à fréquenter un restaurant équipé de lunettes à réalité augmentée. Dans un secteur en pleine transformation numérique, j’ai voulu comprendre comment cette technologie immersive pouvait enrichir l’expérience client. Pour cela, j’ai mobilisé les modèles théoriques UTAUT2 et UTAUT3, en identifiant des variables comme l’habitude d’usage technologique, l’effort perçu, le plaisir d’utilisation (motivation hédonique) ou encore les risques perçus. Nous avons d’abord mené une phase qualitative, suivie d’une enquête quantitative auprès de 200 participants. L’analyse statistique a révélé que quatre variables influencent significativement l’intention d’adoption : l’habitude, les conditions facilitatrices, la motivation hédonique et l’orientation temporelle vers le futur. Ce travail m’a permis de mieux comprendre les enjeux d’intégration des nouvelles technologies dans la restauration, tout en renforçant mes compétences en gestion de projet, analyse de données et innovation appliquée au secteur.
• Troubles du comportement à l'école : les défis pour l'inclusion
  Malgré une volonté institutionnelle pour l'inclusion des élèves présentant des troubles du comportement, plusieurs défis se dressent pour les enseignantes. Entre adaptations des pratiques enseignantes, identification des besoins et manque de moyens, les enseignants peinent à atteindre l'inclusion de ces élèves.
• L'utilisation des cryptomonnaies en hôtellerie
  Ce dossier a pour objectif de comprendre les différents facteurs qui influencent les consommateurs à utiliser les cryptomonnaies pour payer une chambre d’hôtel. La première partie présente les différentes entreprises au sein desquelles mon alternance a été effectuée. La seconde partie présente les différentes missions réalisées au sein de ces entreprises. La troisième partie aborde la question de recherche de ce dossier. Afin de réaliser ce dossier, je me suis appuyée sur différentes études scientifiques qui identifient plusieurs variables susceptibles d’influencer l’intention d’usage des cryptomonnaies. Une étude quantitative a été conduite afin de tester différentes hypothèses. Les résultats obtenus dans de dossier de recherche mettent en avant que les variables utilité perçue, habitude, motivation hédonique, prix perçu, influence personnelle, risque global ont un effet significatif sur l’intention d’utiliser les cryptomonnaies.
• Influence d’un projet d’écriture incluant la prise en compte du lecteur et un travail de révision avec le « Grand Brouillon » sur la motivation, le type de but poursuivi et le sentiment d’efficacité personnelle d’élèves de cycle 3
  Ce mémoire est le résultat d’un travail de recherche mené au cours de deux années de master MEEF 1er degré. Partant du constat que la production écrite est une activité essentielle mais complexe, j’ai fait le choix de me questionner sur les aides pédagogiques envisageables pour que les élèves aient envie, soient motivés et se sentent capables de réaliser une production écrite. Cet écrit a donc pour objectif de montrer les effets d’un projet d’écriture ayant pour caractéristique la prise en compte du lecteur et un travail de révision à l’aide du « Grand Brouillon » sur la motivation, le type de but poursuivi et le SEP d’élèves de cycle 3.
• Un humour de mauvais genre. Genre et évaluation de l'humour des enseignants par des élèves de CM2
  L’humour est une stratégie de communication efficace qui a déjà fait ses preuves dans différents domaines comme celui de la publicité (Blanc & Daudon, 2009), en prévention santé (Blanc & Brigaud, 2013, 2014 ; Brigaud et al., 2021), mais aussi en politique (Baumgartner & Morris, 2008). Dans le monde du travail, l'humour du leader augmente la créativité des employés (Csikszentmi- halyi, 1996 ; O ‘Quin & Derks, 1997), accroit la satisfaction et l'engagement au travail des subordonnés (Decker, 1987) et les performances individuelles ainsi qu’au niveau de l'unité (Avolio, Howell, & Sosik, 1999). Il arrive que parfois même des hauts dirigeants d’entreprise recrutent des coachs en humour pour améliorer leur capacité communicationnelle et accroître l’impact de leur leadership (Yam, 2018). Bien que la littérature soit assez limitée, elle s’accorde donc plutôt sur l’idée que l’humour a de nombreux bénéfices pour les individus comme pour les organisations (Rod, Kuiper, 2016). En outre, les recherches qui traitent de l’humour ne précisent généralement pas le genre de la personne qui émet cet humour. Pourtant, une divergence très claire apparaît et des recherches récentes ont identifié des points qui ont attiré mon attention : les femmes présenteraient en moyenne moins d’aptitudes pour l’humour que les hommes (Greengross, 2017) et les femmes chefs d’équipe doivent être extrêmement attentives pour utiliser l’humour sans nuire à leur statut (Martin, 2004). Dans le prolongement de cette étude, des recherches récentes menées par Evans en 2019, ont confirmé dans le cadre d’une grande enquête auprès de 216 participants que l’utilisation de l’humour au travail par les femmes peut être beaucoup plus risqué que pour les hommes et que s’il pouvait être un outil de leadership efficace pour les hommes, il pouvait aussi desservir significativement les femmes. Qu’en est-il dans le domaine de l’éducation : comment les élèves évaluent-ils l’humour de leurs enseignants en fonction de leur genre ? Ont-ils le même point de vue que les adultes ? Telles sont les questions auxquelles nous allons tenter de répondre tout au long de ce travail, en ayant pris le parti de répliquer l’expérience de Evans dans un cadre scolaire.
• Quels sont les facteurs qui influencent l’acceptation des consommateurs à utiliser des crypto-monnaies comme mode de paiement pour régler leurs repas au restaurant ?
  Cryptomonnaies dans le secteur de la restauration
• Quels sont les facteurs qui influencent l’intention des consommateurs d’aller manger dans un restaurant qui dispose de lunettes à réalité augmentée ?
  Dans un contexte de transformation numérique accélérée, le secteur de la restauration explore de nouvelles voies pour enrichir l’expérience client. Ce mémoire interroge l’intention des consommateurs de fréquenter un restaurant qui propose l’usage de lunettes à réalité augmentée (RA), une technologie immersive encore peu répandue dans la restauration. L’objectif principal est d’identifier les leviers psychologiques, sociaux et technologiques qui influencent l’acceptation de cette innovation. S’appuyant sur les modèles théoriques UTAUT2 et UTAUT3, une étude quantitative a été menée auprès d’un échantillon de 200 personnes. Treize variables explicatives ont été testées à travers une régression linéaire multiple. Les résultats mettent en évidence l’importance de la motivation hédonique, des conditions facilitantes et de l’habitude technologique (de manière inattendue, négative) dans l’intention d’adoption. L’étude révèle également un effet marginal de la performance attendue et de la valeur perçue, tandis que d’autres facteurs (influence sociale, immersion, effort attendu) se révèlent moins déterminants. Les apports de cette recherche sont multiples : théoriques (adaptation d’un modèle éprouvé à un secteur inédit), méthodologiques (construction d’un modèle robuste), et managériaux (recommandations concrètes aux restaurateurs pour intégrer la RA dans une stratégie expérientielle). En outre, ce travail s’inscrit dans une formation en ingénierie hôtelière, où l’alternance a permis de confronter les acquis académiques aux réalités professionnelles, notamment au sein de l’entreprise LOCACUISINES.
• Quels sont les facteurs qui influencent l’intention des consommateurs de payer une chambre d’hôtel en crypto-monnaies ?
  Ce dossier de recherche a pour objectif principal de déterminer les facteurs qui influencent l’intention des consommateurs à utiliser les cryptomonnaies pour régler une chambre d’hôtel
• La cryptomonnaie en hôtellerie
  Quels sont les facteurs qui influencent l'acceptation des consommateurs à utiliser des cryptomonnaies comme moyen de paiement pour réserver une chambre d’hôtel ?
• Quels sont les facteurs qui influencent l’acceptation des consommateurs à utiliser des cryptomonnaies comme moyen de paiement pour payer leur addition au restaurant ?
  Mon dossier de fin d’année s’articule en trois parties. La première présente l’établissement « Les Prés d’Eugénie », fondée par Michel Guérard. La deuxième partie est dédiée aux missions réalisées au sein de cet établissement, ainsi qu’aux projets managériaux menés sur le terrain. La troisième partie porte sur une étude de recherche consacrée aux motivations et freins à l’utilisation des cryptomonnaies comme moyen de paiement au restaurant. En m’appuyant sur les modèles UTAUT j’ai mené une étude quantitative fondée sur 9 hypothèses. Les résultats montrent que la motivation hédonique, les conditions facilitatrices, l’innovation personnelle et le risque perçu sont les principales variables influençant l’intention d’un client à adopter les cryptomonnaies comme moyen de paiement au restaurant.
• L'intention d'utiliser les cryptomonnaies en hôtellerie
  Ce mémoire analyse les déterminants de l’intention d’utiliser la cryptomonnaie comme moyen de paiement dans le secteur hôtelier, à travers une double approche quantitative (questionnaire auprès de 220 personnes) et qualitative (entretiens semi-directifs). S’appuyant sur le modèle UTAUT, l’étude identifie la performance attendue, l’effort attendu et la confiance comme les principaux leviers de l’adoption, tandis que la perception du risque constitue un frein majeur. Les résultats mettent en avant le rôle central de la pédagogie, de la sécurité et de l’accompagnement client dans la réussite de cette innovation. L’influence sociale, quant à elle, apparaît peu significative dans le contexte français actuel. La discussion propose des pistes concrètes pour les professionnels du secteur hôtelier : déployer une communication pédagogique, renforcer la sécurité, offrir des avantages concrets aux clients utilisateurs et valoriser l’image innovante de l’établissement. Ce travail met en lumière l’importance d’une stratégie progressive et accompagnée pour intégrer les cryptomonnaies comme nouveaux moyens de paiement, en répondant aux attentes et aux réticences des clients. Les limites de l’étude tiennent à la taille et à la diversité de l’échantillon, mais ouvrent la voie à de futurs travaux sur l’évolution de l’acceptabilité de ces innovations dans l’hôtellerie.
• Les facteurs influençant l’intention des consommateurs à fréquenter un restaurant équipé de lunettes de réalité augmentée (LRA)
  Ce mémoire explore les facteurs déterminants de l’acceptation des lunettes de réalité augmentée (LRA) dans le secteur de la restauration commerciale. Dans un contexte postpandémique où la digitalisation du service client s'accélère, les innovations immersives telles que les LRA suscitent curiosité mais aussi résistance. S'appuyant sur le modèle théorique UTAUT 2, cette recherche vise à identifier les leviers psychologiques, sociaux et technologiques qui influencent l’intention d’usage de ces dispositifs en salle. Une double approche méthodologique a été mobilisée : des entretiens qualitatifs ont permis de recueillir des perceptions spontanées, tandis qu'une enquête quantitative auprès de 188 répondants a permis de tester les hypothèses du modèle via une analyse factorielle et une régression multiple. Les résultats indiquent que la performance attendue, la valeur hédonique et l’influence sociale sont les principaux moteurs de l’intention d’adoption, contrairement à l’effort perçu ou aux conditions techniques, qui s’avèrent moins influents dans ce contexte expérientiel. Ce travail, à la fois théorique et appliqué, apporte un éclairage nouveau sur les conditions de réussite de l’intégration de technologies immersives en restauration. Il s’inscrit dans un projet professionnel personnel tourné vers l’innovation dans l’expérience client et la gestion de concepts de restauration novateurs.
• Nommer et faire face à la catastrophe : penser la crise climatique au-delà du dualisme nature et culture
  Depuis plusieurs années, ce qu'on nomme la "crise climatique", la "crise environnementale" ou encore le "changement climatique" sont omniprésents dans notre quotidien. Or malgré l'urgence de la situation, il semble qu'aucune mesure efficace ne soit prise pour résoudre cette "crise". De plus, la multiplication des termes pour nommer ce qui nous arrive semble semer la confusion en laissant entendre que cela va passer naturellement. L'analyse de ces expressions couramment employées pour nommer les phénomènes actuels nous amènera au constat suivant : nous ne pouvons pas appréhender correctement ce qui nous arrive sans remettre en question le dualisme nature/culture, hérité des modernes. Il nous faut alors d'autres noms pour mieux comprendre la situation actuelle, ce qui nous conduira à explorer des néologismes tels que Anthropocène, Capitalocène ou Plantationocène. Mais nommer ne suffit pas, face à la catastrophe vers laquelle nous nous dirigeons, que pouvons-nous faire alors même qu'il semble que nos classes dirigeantes nous ont abandonnés ? On explorera alors les différentes manières qu'il existe de faire face à la catastrophe en dehors du dualisme nature/culture.
• Faire sens du non sens : le pessimisme philosophique à l'épreuve de l'eudémonisme
  Mémoire de recherche portant sur le rapport à la possibilité de faire sens de l'existence dans le cadre des doctrines de Schopenhauer et de Maïnlander, interrogeant notamment les questions du rapport entre l'existence humaine et la perspective de la mort ou de l'absence possible de réalité transcendante permettant d'envisager la rédemption des souffrances.
• L'apprentissage actif à travers le corpus grammatical : une source de motivation pour le lycée professionnel
  Ce mémoire s’inscrit dans une réflexion didactique sur l’enseignement de la grammaire en lycée professionnel, souvent perçue par les élèves comme rébarbative et difficile d’accès. Face à ce constat, il propose d’explorer l’apport du corpus grammatical, couplé à une démarche inductive, comme levier de motivation et d’implication des élèves. L’étude s’appuie sur un dispositif expérimental comparant deux approches : un enseignement traditionnel et un enseignement fondé sur l’analyse active d’un corpus authentique. Trois hypothèses structurent cette recherche : l’utilisation d’un corpus favoriserait la formulation d’hypothèses grammaticales, renforcerait l’engagement des élèves dans l’activité et améliorerait leur maîtrise des notions, notamment à travers un meilleur réinvestissement en production. L’expérimentation conduite auprès de deux demi-groupes de première professionnelle permet de mettre en lumière les effets positifs de cette démarche sur l’implication, la compréhension et la motivation des élèves. Si les résultats ne révèlent pas toujours de différences massives en termes de performances globales à court terme, ils montrent néanmoins une dynamique de classe plus participative, des résultats plus homogènes et une appropriation plus active des savoirs dans le groupe ayant travaillé sur corpus. Le mémoire souligne ainsi l’intérêt d’une pédagogie réflexive, fondée sur l’observation, la manipulation et la co-construction du savoir grammatical.
• Compréhension orale et vidéo
  Ce mémoire s'inscrit dans un débat actuel sur l'efficacité du support vidéo dans le développement de la compréhension orale. Une expérimentation a été menée afin d'apporter une contribution concrète, plus précisément dans un contexte de lycée professionnel. Elle visait à déterminer si la vidéo, par sa combinaison d'image et de son, apporte une réelle plus-value pour l'apprentissage par rapport au support audio.
• L’ approche actionnelle mise en œuvre au Lycée Professionnel. Challenges et spécificités
  L’approche actionnelle, introduite par le Cadre Européen Commun de Référence pour les Langues (CECRL), s’impose comme la référence en didactique des langues en Union Européenne. Elle conçoit l’apprenant comme un acteur social, amené à utiliser la langue dans des situations réelles plutôt qu’à se limiter à un apprentissage théorique. L’objectif principal est de développer une compétence communicative, en mettant l’accent sur l’interaction et l’adaptabilité plutôt que sur la seule maîtrise des règles linguistiques. Cependant, malgré son intégration dans les systèmes éducatifs européens, son efficacité reste à démontrer sur le long terme. Favorise-t-elle réellement une meilleure acquisition des compétences ? Répond-elle aux besoins de tous les apprenants ? Ses limites en matière d’évaluation et de progression méritent d’être examinées pour mieux cerner ses apports et ses contraintes.
• La revue d'actualité comme rituel d'entrée en classe : un levier pour l'éducation aux médias et à l'information au lycée professionnel
  L' éducation aux médias et à l'information (ÉMI) est une des missions transversale des enseignants. Sa mise en pratique se révèle souvent difficile, et il peut s'avérer complexe d'y consacrer des heures spécifiques. Ce travail propose d'envisager, avec des classes de lycée professionnel, un volet de l'ÉMI, à savoir l'information d'actualité, sous la forme d'un rituel d'entrée en classe: la "revue d'actualité". Celle-ci permettrait aux élèves de pratiquer l'ÉMI de manière régulière, et de se construire, par le dialogue entre pairs et la confrontation des points de vue, en tant que citoyens conscients des enjeux du monde contemporain.
• La place de la médiation dans la gestion de conflits
  Ce mémoire s’intéresse à la place et à la pertinence de la médiation dans la gestion des conflits au sein des établissements scolaires. Partant d’un intérêt personnel pour les dynamiques conflictuelles observées chez les élèves, l’auteure s'interroge sur l’efficacité de la médiation selon les types de conflits rencontrés. La problématique posée est la suivante : dans quels types de conflits scolaires la médiation est-elle la plus pertinente ? L’étude repose sur une revue théorique explorant les approches sociologiques du conflit (Simmel, Boudon, Dubet), les apports philosophiques (Sartre, Marx), et les modèles de gestion des conflits, notamment la typologie de Dethier (2018) distinguant conflits latents, ouverts et bloqués. Elle s’attarde également sur la notion de médiation scolaire en tant que processus éducatif, relationnel et institutionnel, qui vise la restauration du dialogue et le développement de compétences psychosociales chez les élèves. Une enquête de terrain a été menée auprès de professionnels de l’éducation pour évaluer leur usage de la médiation, leurs représentations du conflit et les limites perçues de cet outil. Les résultats mettent en lumière que la médiation est particulièrement adaptée aux conflits interpersonnels ouverts et émotionnels, à condition que les partis soient volontaires, que le cadre soit sécurisé, et que l’établissement soutienne cette démarche. Elle se révèle moins pertinente dans des situations de violences graves, de conflits structurels ou lorsqu’il y a déséquilibre de pouvoir. En conclusion, la médiation apparaît comme un outil éducatif puissant mais contextuel. Son efficacité dépend à la fois du type de conflit, du climat scolaire, et de la formation des acteurs impliqués. Ce mémoire invite ainsi à une réflexion sur la construction d’une culture de la médiation dans les établissements scolaires, au service du bien-être, de la citoyenneté et du vivre-ensemble.
• Situations d’inclusion des élèves en situation de handicap : entre difficultés et réussites dans l’activité des CPE
  Ce travail de recherche se questionne sur les pratiques professionnelles des CPE dans l’accompagnement des élèves en situation de handicap, en mobilisant les concepts d’activité, de dilemmes professionnels et de ruses. L’objectif est de décrire et de comprendre comment ces professionnels naviguent entre les contraintes du terrain et les exigences institutionnelles afin de favoriser l’inclusion.