Contenus

• La Devèze : un domaine de l’Hôpital de Toulouse à Balma (XIIe – XIVe siècles)
  La Devèze est un domaine seigneurial rattaché à la commanderie hospitalière de Toulouse et situé au cœur de l’actuelle commune de Balma. Rédiger une monographie de la Devèze suppose l’étude d’un objet par essence double. Il s’agit, d’une part, de retracer l’histoire de cette seigneurie et du territoire dans lequel elle s’inscrit, et, d’autre part, de s’intéresser à ceux qui en sont les maîtres. Le fonds H Malte, qui conserve les sources de notre étude, a longtemps été exploité par les historiens ruralistes sans que la question des Ordres militaires, pourtant à l'origine de ces archives, ne soit véritablement abordée. L’historiographie récente, marquée par un fort intérêt pour les problématiques religieuses, a mis en lumière cette lacune avec énergie. Ce déplacement des enjeux a, à son tour, provoqué un certain recul des études consacrées aux monographies locales. L’ambition de ce mémoire est donc de restituer au sujet toute son ampleur, en tenant compte à la fois de ses dimensions seigneuriales, territoriales et institutionnelles. Pour ce faire, près de 400 parchemins médiévaux, jusqu'alors inédits, ont été transcrits et édités dans le cadre de ce mémoire. Par ailleurs, ces données ont été complétées par une étude documentaire plus large (autres fonds d'archive, étude régressive des plans anciens) et par des données archéologiques issues des rapports de prospection. À cet égard, ce mémoire s'inscrit dans une perspective monographique complète croisant les regards, entre histoire et archéologie. Notre monographie se situe au croisement de plusieurs problématiques. Trois axes ont été dégagés et orienteront notre réflexion. Le premier consiste à contribuer à l’histoire de la commanderie de Toulouse ; nous nous interrogerons notamment sur les modalités particulières de l’acquisition et de l’administration d’un domaine hospitalier périurbain. Le deuxième s’attache à l’histoire de Balma et aux transformations de son terroir, envisagées à travers les intérêts des élites urbaines. Enfin, le troisième concerne l'histoire de Toulouse, d’un point de vue économique et sociale, où il sera question d’étudier le développement de son vignoble périurbain à la fin du XIIIe siècle.
• Le droit à la ville par la régularisation foncière : une opération urbaine dans un quartier informel de Guyane
  Ce mémoire étudie les perspectives de régularisation foncière dans les quartiers dits « informels » en Guyane, à partir de l'opération de Résorption d'Habitat Spontané de Charvein, à Mana (OIN n°21). Il interroge la manière dont les projets urbains peuvent améliorer l’habitat et la vie urbaine tout en reconnaissant des pratiques habitantes d’auto-organisation et d’auto-construction largement installées. Fondé sur une immersion professionnelle au sein de l’association des Compagnons Bâtisseurs de Saint-Laurent-du-Maroni, ce travail s’appuie sur la participation aux missions de Maîtrise d’Œuvre Urbaine et Sociale (MOUS) de l'association, mandatées par l'Etablissement Public Foncier d'Aménagement de Guyane (EPFAG). Il met en évidence les tensions entre une production urbaine pilotée par le haut — monopole foncier de l’État, fabrique juridique du foncier, normes administratives peu adaptées aux réalités locales — et les dynamiques sociales, foncières et culturelles des quartiers populaires sur lesquelles l'association s'est appuyée pour co-construire le projet de quartier. À la lumière des théories du droit à la ville, de la décolonisation de l’action publique et des approches critiques de la gouvernance urbaine, ce mémoire explore si la régularisation foncière peut garantir, en soi, une sécurisation de l’habitat juste et durable.
• Le commerce équitable : levier de développement pour la filière cacao du Pérou ? Proposition d’un projet pour les jeunes producteurs du district de Cajaruro, région Amazonas (Pérou)
  Notre mémoire porte sur la filière cacao au Pérou, pays riche de nombreuses variétés de cacaos fins et qui se démarque des autres pays producteurs de fèves de cacao par la double certification bio et Fairtrade. De mars à juin 2025, nous avons réalisé un stage au Pérou, grâce à la SCOP Ethiquable. Nous avons été accueillie par l'un de leurs partenaires sur place : la coopérative CEPROAA (région Amazonas). Après une phase d'observation, nous avons mis en place des questionnaires et avons réalisé des entretiens afin de mener à bien une étude d'impact du commerce équitable sur les producteurs. Suite à cette étude d'impact et en relevant des points de vigilance, nous avons créé un projet de développement, appelé AmaUtcu’cacao, dont l'objectif est de répondre à la problématique suivante : comment engager la nouvelle génération à poursuivre la production de cacao dans la région Amazonas dans une approche de durabilité efficiente ?
• L’impact de l’optimisation du Système d’Information Touristique sur l’observation des territoires touristiques par une meilleure qualification des données.
  Initialement conçue comme une ressource technique, la donnée s’est progressivement imposée comme un outil stratégique dans la compréhension, la planification et la gouvernance des territoires, elle s’étend à l’analyse, au pilotage et à l’anticipation des dynamiques sociales, économiques et environnementales. Dans le secteur touristique, cette évolution est particulièrement marquée. L’observation, autrefois centralisée au sein de structures institutionnelles, est aujourd’hui partagée entre une diversité d’acteurs publics et privés, chacun produisant et exploitant ses propres données. Le Système d’Information Touristique (SIT) illustre cette mutation constituant un instrument de structuration, de qualification, de standardisation et de diffusion de l’information. Toutefois, la pluralité des sources et des méthodes engendre des difficultés persistantes : dispersion des bases de données, absence d’interopérabilité, hétérogénéité spatiale et temporelle, prédominance d’indicateurs quantitatifs. Ces limites réduisent l’efficacité des dispositifs d’observation et freinent leur intégration dans des stratégies territoriales cohérentes et partagées. Dès lors, une question centrale émerge : dans quelle mesure l’optimisation des systèmes d’information touristique par une meilleure qualification des données renforce-t-elle l’efficacité des dispositifs d’observation des destinations touristiques ?
• La puissance spatiale japonaise face à la démocratisation de l’espace, et ses recompositions géopolitiques
  À partir des années 1990, le domaine spatial japonais fait face à une transformation profonde de son environnement stratégique, économique et institutionnel. Ce mémoire propose d’analyser l’évolution de la puissance spatiale japonaise dans ce contexte mouvant, en insistant particulièrement sur deux dynamiques majeures : l’émancipation progressive vis-à-vis des États-Unis, partenaire historique mais contraignant, et la montée en puissance des enjeux de sécurité qui redéfinissent les priorités spatiales du pays. L’étude s’articule autour de deux grands axes : d’une part, les transformations internes à la politique spatiale japonaise, réformes institutionnelles, nouvelles orientations stratégiques, montée en puissance des enjeux sécuritaires ; et d’autre part, l’évolution des relations internationales du Japon dans le domaine spatial, qu’il s’agisse de sa coopération avec les États-Unis, de son positionnement en Asie Pacifique ou encore de sa participation à la gouvernance spatiale globale.
• Labelliser pour attirer ? Le cas de Villes et Villages Fleuris en Occitanie
  À l’aube de cette réflexion, une question émerge : un label suffit-il à rendre un territoire attractif ? Villes et Villages Fleuris en ce sens, longtemps perçu comme honorifique, s’est peu à peu ouvert vers une reconnaissance et de différenciation. En enquêtant auprès des communes, offices de touristes, habitants, visiteurs et animateurs, l’étude met en lumière un mécanisme d’appropriation qui repose autant sur l’engagement et les habitudes au sein du label que sur les ressources disponibles. Entre outil identitaire et levier stratégique, le label se montre fédérateur, mais il se heurte aussi à ses inégalités régionales, contraintes pour les petites collectivités, concurrence d’autres labels. VVF est-il vraiment un moteur durable d’attractivité, ou seulement une promesse fleurie ?
• Automatisation des services et satisfaction client en hôtellerie d’affaires
  L’intégration de l’automatisation et des technologies émergentes transforme profondément le secteur de l’hôtellerie d’affaires. Ces outils digitaux visent à fluidifier le parcours client, optimiser les opérations et offrir davantage d’autonomie. Toutefois, leur impact sur la satisfaction demeure ambivalent : s’ils permettent personnalisation et gain de temps, ils peuvent aussi altérer l’expérience traditionnelle fondée sur l’interaction humaine. Ce mémoire analyse comment les nouvelles formes d’automatisation redéfinissent l’expérience client dans l’hôtellerie d’affaires, à travers trois hypothèses principales : l’amélioration de la satisfaction par l’autonomie et la personnalisation, la possible perturbation de l’expérience client, et la pertinence d’un modèle hybride combinant innovation technologique et service humain.
• Le pois carré : l'introduction d'une légumineuses oubliée dans les pratiques alimentaires
  Le pois carré, une légumineuse oubliée au riche passé, est remise sur le devant de la scène pour ses nombreuses qualités. Lathyrus sativus a un profil nutritionnel intéressant, des qualités agronomiques favorables à sa production sur les terres les plus marginales et les climats les plus extrêmes, et s’inscrit dans le processus d’alimentation durable, soit le paradigme alimentaire du XXIème siècle. Le pois carré est consommé dans de nombreux pays dans le monde, notamment ceux en développement. Il possède un lien assez fort avec le Sud-Ouest de la France et plus largement avec le bassin méditerranéen. Le pois carré possède néanmoins un frein qui perturbe sa consommation et sa valorisation. Il contient une toxine qui semble perturber son intégration dans les habitudes alimentaires. Ce mémoire fait une présentation approfondie du pois carré et cherche à identifier des moyens de valoriser et intégrer cet aliment, aux nombreuses qualités, dans les habitudes ali-mentaires. Dans ce cadre, ce mémoire propose les résultats d’une enquête qualitative permettant d’identifier des freins et leviers à la consommation de pois carré dans l’alimentation humaine.
• De la stratégie à l'expérience : L'influence du siège sur l'expérience client dans un groupe d'hôtellerie de plein air.
  Ce mémoire s’inscrit dans la problématique de l’influence de la stratégie globale d’une entreprise dans le secteur du tourisme de plein air sur l’expérience client, avec pour socle le développement durable, en particulier au sein d’un groupe multi-sites. Il explore comment la stratégie durable, impulsée par le siège d’un groupe, influence l’expérience client, et dans quelle mesure la labellisation (ici l’Ecolabel européen) constitue un levier de structuration et de différenciation stratégique. Du point de vue des clients, la satisfaction repose d’abord sur des éléments concrets tels que l’accueil, le cadre naturel et les relations humaines, tandis que la durabilité reste un facteur secondaire de crédibilité et de confiance. Le label apparaît comme un outil de professionnalisation et de coordination inter-sites. Toutefois, son impact dépend de sa traduction en outils simples et opérationnels, et de son appropriation par les équipes. En définitive, la valeur de l’Ecolabel européen réside moins dans son image que dans sa capacité à s’incarner dans les pratiques quotidiennes, au service de la performance globale et de l’expérience client.
• Le Danemark, terre d'accueil pour la vanlife ?
  À mi-chemin entre philosophie de vie et nouvelle pratique touristique, la vanlife séduit de plus en plus de voyageurs en quête de liberté, de nature et de sens. Ce mémoire explore son développement au Danemark, un pays reconnu pour ses engagements durables, son art de vivre et son ouverture à l’innovation. À travers une approche mêlant analyse théorique, enquête de terrain et étude de cas professionnelle, il interroge la compatibilité entre ce mode de voyage et dynamiques culturelles et touristiques danoises. Le Danemark peut-il devenir une véritable terre d’accueil pour la vanlife ?
• Œnotourisme et mise en valeur d’une destination vitivinicole méconnue. La création d’une route des vins en Albanie.
  L’essor de l’œnotourisme en Albanie ouvre de nouvelles perspectives pour un pays riche d’une tradition viticole plurimillénaire mais encore méconnu. Ce mémoire explore comment la création d’une première route des vins pourrait constituer un levier de développement territorial durable, en valorisant les cépages autochtones, en fédérant les acteurs locaux et en anticipant les standards européens. L’étude montre que l’authenticité des terroirs, associée à une gouvernance partagée et à des pratiques responsables, peut transformer l’Albanie en une destination œnotouristique singulière et compétitive. Elle souligne enfin que la réussite d’un tel projet dépend de stratégies coordonnées, inclusives et orientées vers la durabilité.
• Structurer, impliquer, sensibiliser : les apports de la labellisation Destination d’Excellence dans les offices de tourisme intercommunaux
  Dans un contexte où le tourisme doit concilier attractivité, retombées économiques et préservation des ressources naturelles, le tourisme durable émerge comme un enjeu crucial, particulièrement pour les territoires littoraux. Ce mémoire explore le cas de l’Office de Tourisme Intercommunal (OTI) de la Baie de Quiberon, qui a engagé une démarche de labellisation Destination d’Excellence. À travers une analyse des pratiques internes et des interactions avec les partenaires, cette recherche met en lumière les défis et les opportunités liés à la mise en œuvre d’une stratégie durable dans un environnement à forte fréquentation saisonnière.
• Enseigner l'esclavage en France, en Guyane et aux Antilles
  Ce mémoire s'intéresse à l'enseignement de l'esclavage dans le milieu scolaire, en l’occurrence en France hexagonale, en Guyane et aux Antilles. Enseigner l’esclavage dans ces territoires requiert une approche à la fois rigoureuse, humaine et émancipatrice. La première partie du travail est consacrée à un état des lieux des recherches historiques, sociologiques et didactiques portant sur l’enseignement de l’esclavage. La deuxième partie explore les défis pédagogiques que soulève ce sujet. Elle repose notamment sur une étude approfondie des manuels scolaires, ainsi que sur l’analyse des ressources pédagogiques disponibles. Enfin, la troisième partie propose une séquence pédagogique conçue pour le collège, en tenant compte des défis identifiés dans la partie précédente.
• Enseigner la pratique cartographique en classe de 4ème
  La cartographie est depuis longtemps un langage à part entière, au croisement de la science, du pouvoir et de la pédagogie. En géographie, la cartographie est autant un objet d’étude, qu’un support d'apprentissage. Les cartes, croquis et schémas sont des objets à lire, à interpréter et à produire, construisant un discours géographique. Enseigner la géographie, c’est former les élèves au langage graphique et cartographique. Ce mémoire de recherche questionne donc la plus value de la pratique cartographique dans l’enseignement de la géographie en classe de 4ème. Cette étude est le résultat d’un suivi d’un an avec une classe de 30 élèves. Sont analysées les activités liées à la pratique cartographique et l'apprentissage que les élèves en font.
• Antiquité grecque et pop culture : enseigner le mythe de l’Odyssée d’Homère
  Il s’agit d’un mémoire de recherche sur le mythe de l’Odyssée du poète épique grec Homère. Il traite particulièrement de sa présence dans la pop culture ainsi que des façons de réinvestir cette pop culture pour enseigner ce mythe en classe de Sixième. L’étude de la notion de pop culture nous montre que l’Odyssée, cette épopée chantée par Homère il y a trois millénaires, a influencé et continue d’influencer les sociétés de différentes façons, en particulier à travers ses manifestations au sein de la pop culture. L’aventure d’Ulysse présente un intérêt notable dans l’éducation et constitue un jalon du programme scolaire d’Histoire en classe de Sixième. Pour autant, la pop culture est généralement absente de son enseignement alors qu’elle est très appréciée. Ce mémoire cherche alors à répondre à la problématique suivante : comment favoriser l’accès au mythe de l’Odyssée par l’utilisation de la pop culture en classe de Sixième ? Grâce à un recueil de données permis par la réalisation d’activités avec des classes de Sixième, il est apparu que les ressources issues de la pop culture étaient appréciées et présentaient de nombreux avantages. Pour autant, elles ne peuvent se substituer entièrement aux sources traditionnelles qui restent pertinentes même auprès de jeunes adolescents.
• Les représentations de la République chez les élèves à travers l'EMC enseigné
  L’EMC est une des dimensions essentielles de l’éducation à la citoyenneté. À travers la notion de représentation, ce mémoire invite à prendre en compte les opinions, attitudes et croyances des élèves relatives à la République, dans le cadre de cet enseignement. Liant des considérations scientifiques et didactiques, il constitue un retour réflexif sur le métier de professeur.
• Les représentations des rois de France dans les manuels scolaires
  Ce mémoire de recherche interroge les représentations qui ont cours de nos jours sur les rois de France et questionne l’influence des manuels scolaires contemporains sur leur construction. Loin de se réduire à la vision noire des rois qui les tient pour responsables des maux des sociétés passées et les confronte au modèle républicain, l’imaginaire qui entoure les rois s’édifie dans la nuance. Du recours utilitariste sous la IIIe République au souci d’objectivation plus récent qui tend à le dépassionner sans pour autant le dépolitiser tout à fait, le sujet royal continue de convoquer l’identité nationale qui se constitue dans l’appréciation parfois brumeuse de la dialectique entre le discours politique et la réalité du pouvoir monarchique.
• Alimentation et écocitoyenneté dans les établissements scolaires
  Ce mémoire explore comment l’éducation à l’alimentation peut être une porte d’entrée vers l’écocitoyenneté dans les établissements scolaires. Il analyse les enjeux éducatifs, sociaux et environnementaux liés à l’alimentation, ainsi que le cadre institutionnel (lois, programmes, acteurs). La séquence pédagogique est basée sur un débat en classe sur l'élevage en France.
• Visibiliser les femmes du Moyen-Age, enjeux historiographique et scolaires (1990-2025)
  Ce mémoire analyse l’évolution de la recherche sur les femmes au Moyen Âge depuis les années 1990, ainsi que son impact sur les manuels scolaires d’histoire du second degré. À partir d’un corpus historiographique riche et d’une trentaine de manuels de collège et de lycée publiés entre 1991 et 2024, il examine comment les apports des études de genre ont permis une relecture critique de la société médiévale, mais peinent encore à être pleinement intégrés dans les contenus pédagogiques. La première partie retrace les grandes étapes du renouvellement historiographique (méthodologies, thématiques, outils numériques), tandis que la seconde évalue la réception scolaire de ces savoirs (évolutions, obstacles, propositions pédagogiques). Ce travail met en lumière les écarts entre la recherche et sa vulgarisation scolaire, ainsi que les défis didactiques, institutionnels et culturels d’un enseignement plus inclusif de l’histoire médiévale.
• Enseigner une histoire de la conquête du droit à l'avortement à travers le jeu de rôle : l'étude du procès de Bobigny (1972)
  Ce mémoire s'attache à montrer la pertinence du rôle ludique dans l'apprentissage de l'histoire à travers la reconstitution historique et les présents du passé. L'étude de cas se concentre sur le jeu de rôle sur le procès de Bobigny, proposé par le CLEMI.