Contenus

• La gestion des ressources humaines en période de pointe : enjeux et stratégies pour retenir les salariés saisonniers, une étude d’un hôtel milieu de gamme dans le département du Lot.
  La présente étude s’intéresse aux hôtels midscale du département du Lot tout en étudiant le champ des ressources humaines durant la haute saison. S’inscrit dans un cadre permettant de traiter l’emploi en saison dans un environnement de contraintes de forte demande, de particularités de l’espace géographique et d’une disponibilité de la main d’œuvre restreinte, en recherche d’un équilibre entre performance opérationnelle et fidélisation des collaborateurs. La recherche est guidée par deux questions : comment les hôtels positionnent-ils leurs pratiques de recrutement et management face aux contraintes liées aux flux de saisonniers ? Comment le choix de la formation, et le management participatif des équipes et de la reconnaissance contribuent à la stabilité de leur performance ? Les résultats de l’enquête fournissent des éléments les stratégies RH mobilisées pour renforcer l’implication des saisonniers.
• L'échec scolaire des jeunes kanak en Nouvelle-Calédonie
  Ce travail de mémoire porte sur la problématique de l’échec scolaire des jeunes kanak en Nouvelle-Calédonie. Il découvre le long processus de scolarisation des kanak ainsi que les transformations de l’école calédonienne, jalonnées par les évolutions politiques. Une observation attentive est accordée aux savoirs kanak transmis dans les milieux traditionnels et à leurs jonctions les savoirs académiques de l’institution scolaire. Dans ce cadre, six entretiens semi directifs ont été menés auprès de jeunes kanak âgés de 16 à 25 ans sortis du système scolaire. L’analyse thématique de leurs discours permet d’interroger leur rapport au savoir, leur expérience scolaire, ainsi que les potentielles formes de domination politique et sociale présente dans leurs parcours. Ce travail révèle les tensions qui existe entre les programmes scolaires de l’école républicaine et les systèmes de connaissances kanak tout en évoquant les répercussions de la dimension politique sur les trajectoires scolaires. En outre, ce mémoire est nourri par la singularité des récits recueillis, qui témoignent de parcours diversifiés mais une mémoire collective partagée.
• Le manager de proximité et ses équipes en restauration
  Ce mémoire s’intéresse au rôle du manager de proximité dans le secteur de la restauration et à son impact sur l’efficacité et la motivation de ses équipes. La réflexion se structure en trois grandes parties qui se complètent. La première partie pose les bases théoriques en revenant sur l’évolution du management et sur les différents styles développés au fil du temps. Elle met en évidence la spécificité du management de proximité, caractérisé par la relation directe avec les collaborateurs et par un rôle de relais essentiel entre la direction et les équipes. La deuxième partie se concentre sur l’étude du restaurant bistronomique Comte Roger, terrain d’observation privilégié dans le cadre de l’alternance. L’analyse de cet établissement permet de montrer concrètement les enjeux liés au management de proximité dans un environnement marqué par des contraintes organisationnelles fortes, des rythmes de travail soutenus et une exigence permanente de qualité de service. Cette partie illustre la manière dont les pratiques managériales s’expriment au quotidien à travers la présence du manager sur le terrain, son rôle de coordination, de soutien et de fédération des équipes. La troisième partie adopte une approche méthodologique en s’appuyant sur des entretiens réalisés avec des professionnels du secteur. Ces témoignages enrichissent l’analyse en apportant un éclairage pratique sur les difficultés rencontrées, mais aussi sur les leviers qui permettent de mobiliser et de motiver les collaborateurs. En définitive, ce mémoire met en lumière le rôle stratégique du manager de proximité en restauration, qui, par sa proximité humaine et organisationnelle, contribue de manière décisive à la performance collective et au bien-être des équipes.
• Parents d’enfants en situation de handicap : Expérience de la parentalité par le biais de l’orientation scolaire
  Les parents d’enfants en situation de handicap, comme tout autres, doivent assurer à leurs enfants une scolarité adaptée à leurs besoins. Dans une société qui se déclare aujourd’hui plus inclusive, ces familles doivent faire face à des difficultés interrogeantes au regard de ce nouveau contexte. Une plongée dans l’expérience subjective de ces familles, au travers de leur récit, nous a permis de mettre au jour des problématiques liées à leur fonction de parents et nous a questionné sur la place qui leur est accordée dans la société. En s’appuyant sur les concepts de parentalité et de liminalité, nous avons porté notre attention sur ce qui, dans le discours des familles, pouvait constituer une atteinte à leurs droits fondamentaux, dans le parcours de scolarisation de leur enfant. Cette dimension du vécu nous a parue fondamentale pour tenter de comprendre ce que traversent ces familles. En effet, dans un secteur où l’obligation est faite aujourd’hui de travailler avec les familles, il est essentiel d’appréhender les dynamiques à l’œuvre provoquées par l’arrivée de professionnel·les dans le périmètre de l’organisation familiale. Le travail que nous présentons s’inscrit dans le contexte précis de la scolarisation en Unité d’Enseignement Élémentaire Autisme (UEEA). Il n’est donc en rien exhaustif, mais s’inscrit dans une démarche de recherche en science de l’éducation. Nous souhaitons nous positionner dans les réflexions engagées pour des modalités vers une société réellement inclusive.
• De l’accompagnement d’un projet à un parcours de vie : quelle appropriation des prescriptions institutionnelles par les éducateurs spécialisés ?
  Aujourd'hui le monde du médico social est traversé par une volonté assumée de transformer l'offre existante, notamment dans l'accompagnement au projet de vie des personnes en situation de handicap . Cette évolution traduit aussi un changement dans les mentalités. Ainsi les éducateurs sont encouragés à accompagner les personnes pour qu’elles construisent leur propre chemin, en fonction de ce qui fait sens pour elles. Le soutien à l’autodétermination et la co-construction du projet de vie avec la personne en situation de handicap apparaissent dès lors, comme des fondements essentiels des pratiques d’accompagnement. Ce travail de recherche a été guidé par l’usage du concept d’analyseur d’appropriation des prescriptions, qui m’a permis de mieux comprendre la manière dont les éducateurs interrogés adhéraient ou non aux prescriptions institutionnelles en matière d'accompagnement au projet de vie , en fonction de leur vécu, de leur parcours, et de ce qui faisait sens pour eux dans leur pratique quotidienne.
• Stratégie digitale et acquisition client pour un évènement : le cas du Salon PSAO organisé par Tam’s Event
  Ce mémoire analyse l’importance d’une stratégie digitale bien pensée dans la communication événementielle, en prenant pour cas d’étude le Salon International des Produits et Services d’Afrique et de ses Outremers (PSAO 2025), créé et organisé par l’agence Tam’s Event. L’objectif est de comprendre comment l’intelligence artificielle et les outils numériques permettent d’optimiser la prospection, d’améliorer la visibilité, et de renforcer l’engagement autour d’un événement panafricain. À travers une approche méthodologique mixte, combinant recherche documentaire, analyse de données quantitatives et observations pratiques issues du stage, l’étude met en lumière les forces et limites du plan de communication mis en œuvre. Elle démontre que la digitalisation de la prospection et l’exploitation stratégique des réseaux sociaux peuvent considérablement accroître la portée d’un événement. Toutefois, elle souligne également des défis majeurs liés à la coordination inter-équipes, à la gestion des délais de validation et à la nécessité d’une planification plus structurée. Ce mémoire conclut sur la nécessité de développer une communication événementielle intégrant pleinement les outils numériques et l’IA, tout en valorisant l’identité africaine et l’impact socioculturel du PSAO comme catalyseur de partenariats, d’opportunités économiques et de visibilité internationale.
• Les pratiques des professionnels dans l'accompagnement des jeunes décrocheurs sortis du système scolaire en Nouvelle-Calédonie
  L'accompagnement des jeunes décrocheurs en Nouvelle-Calédonie, dans un contexte spécifique.
• Le rôle de la qualité du service dans la fidélité des clients dans les hôtels de luxe
  La recherche présentée dans ce mémoire examine l’importance de la qualité du service dans le maintien et le renforcement de la fidélité des clients dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. En s’appuyant sur des modèles théoriques reconnus de gestion des services et sur des études empiriques, l’étude analyse comment les dimensions de la qualité du service — fiabilité, réactivité, assurance, empathie et aspects tangibles — influencent la satisfaction des clients et favorisent leur loyauté. Les résultats mettent en évidence que, dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, la qualité de service dépasse la simple satisfaction immédiate et contribue directement à la valeur perçue, à l’attachement émotionnel et au retour des clients. L’étude montre également que les innovations numériques, la personnalisation des expériences et l’intégration des pratiques durables deviennent des éléments essentiels dans les attentes des clients. En conclusion, ce mémoire soutient que la mise en œuvre cohérente d’un service de qualité constitue un levier stratégique pour renforcer l’image de marque, stimuler la fidélité des clients et assurer la rentabilité à long terme des hôtels de luxe.
• Camping et partenariats locaux : un levier pour le tourisme et l’économie locale
  L’hôtellerie de plein air contribue depuis longtemps au dynamisme économique et social des territoires ruraux. Toutefois, ces dernières années, son rôle s’est considérablement élargi grâce aux différents partenariats établis avec des acteurs locaux. Aujourd’hui, les campings ne sont plus seulement des lieux d’hébergement : ils deviennent de véritables ambassadeurs de leur territoire, participant activement à la promotion et au développement de leur région. Cette nouvelle fonction profite à l’ensemble des parties prenantes : d’un côté, les acteurs locaux bénéficient de revenus supplémentaires et d’une meilleure visibilité, de l’autre, les campings attirent une clientèle ciblée en quête d’authenticité et d’expériences locales. Cependant, pour que ces collaborations soient réellement fructueuses, elles doivent être pertinemment choisies, équilibrées et avantageuses pour tous. Cela implique de construire des partenariats durables, fondés sur la complémentarité des offres, la mise en valeur du patrimoine et le respect des spécificités locales.
• Transition écologique & emploi, métiers et compétences
  Ce mémoire de Master 2 explore les conséquences de la transition écologique sur l'emploi, les métiers et les compétences au sein de la filière laitière française. Il s'inscrit dans un contexte où le modèle productiviste historique de la filière est remis en question en raison de son impact environnemental, des préoccupations de bien-être animal et d'un manque d'attractivité pour les métiers du secteur. L'étude se fonde sur une approche qualitative, combinant entretiens et observations de terrain auprès de deux entreprises laitières aux contextes très différents : une grande coopérative internationale et une laiterie artisanale du Pays Basque. L'analyse, inspirée de l'anthropologie stratégique des organisations, considère la transition écologique comme un processus de changement systémique, ne se limitant pas aux aspects techniques, mais impliquant également des dimensions sociales et humaines. Les résultats montrent que la transition écologique est un processus collectif, ancré dans le quotidien des entreprises. Elle se déploie à travers des actions concrètes et des outils managériaux, notamment en s'appuyant sur le développement de l'intelligence collective et des compétences internes. Les employés sont directement impactés, avec une montée en compétences nécessaire (adaptabilité, travail d'équipe, recherche d'informations) et une évolution des postes, notamment ceux de responsable RSE ou énergie. Ce processus est influencé par des facteurs internes (culture d'entreprise, stratégie) et externes (réglementations, partenariats avec des cabinets de conseil). Bien que la transition soit un moteur de motivation et d'évolution professionnelle, elle peut aussi engendrer une augmentation de la charge de travail et des contradictions.
• L’appropriation subjective de la prescription : gestion des violences par les intervenants sociaux en MECS
  Ce mémoire s’inscrit dans une démarche réflexive des processus psychiques à l’oeuvre chez les intervenants sociaux confrontés à la gestion des violences dans les Maisons d’Enfants à Caractère Social (MECS). À travers la problématique de l’appropriation subjective des prescriptions institutionnelles, il s’agit d’explorer les tensions entre les exigences institutionnelles, le vécu subjectif et les pratiques concrètes. La recherche adopte une posture épistémologique interprétative, fondée sur une méthodologie qualitative. Six professionnels issus de trois MECS ont été interrogés par le biais d’entretiens semi-directifs. Les données ont été analysées selon une approche thématique du contenu inspirée des travaux de Ramos (2015). Les résultats mettent en lumière une diversité d’appropriations de la prescription de gestion de la violence, allant du conformisme assumé à un refus explicite. Le recours aux rituels et aux collectifs professionnels apparaît comme une tentative de régulation émotionnelle et de maintien d’un cadre sécurisant pour les jeunes comme pour les professionnels. Toutefois, des tensions identitaires, émotionnelles et organisationnelles émergent, soulignant la complexité du rôle éducatif face à la violence. Le collectif éducatif joue un rôle ambivalent : soutien et facteur de résilience, mais aussi lieu de projection d’affects et d’agirs, tant chez les jeunes que chez les professionnels. La méconnaissance, voire l’absence d’application des protocoles de signalement en MECS, révèle un écart entre prescription institutionnelle et réalité de terrain, laissant les professionnels souvent seuls face à des violences mal définies. Ce travail souligne les limites d’une prescription déconnectée des réalités subjectives des acteurs de terrain. Il ouvre la voie à une réflexion sur l’accompagnement institutionnel nécessaire à une réelle appropriation des prescriptions, à travers une meilleure diffusion, définition et reconnaissance des protocoles de gestion des violences.
• L'accompagnement en santé reproductive des femmes immigrées en situation de vulnérabilité
  Notre recherche vise à comprendre les pratiques d’accompagnement des professionnelles face à la complexité des vulnérabilités auxquelles peuvent être confrontées les femmes issues de l'immigration dans le cadre de leur démarche contraceptive. En s’appuyant sur le concept multidimensionnel de la vulnérabilité, il s’agit de comprendre comment ces professionnelles perçoivent et prennent en compte les vulnérabilités économiques, sociales, culturelles et symboliques qui traversent les parcours de ces femmes, et comment elles ajustent leur posture professionnelle en conséquence. Nous avons mobilisé une approche qualitative et compréhensive fondée sur des entretiens semi-directifs auprès de professionnelles issues du Centre de Santé Sexuelle et du Planning Familial. Les résultats mettent en évidence la nécessité d’un accompagnement adapté, sensible aux parcours de vie, aux ruptures vécues en lien avec leurs parcours migratoires et aux réalités culturelles des femmes concernées. Il est également essentiel de prendre en compte les difficultés émergentes telles que la barrière de la langue, la remise en question de ces représentations et de ces préjugés en tant que professionnel, tout en gardant une posture qui s'inscrit dans une logique d'écoute et de co-construction. Loin d’un simple transfert d’information, l’accompagnement prend ici la forme d’une relation humaine, où la reconnaissance des parcours singuliers des femmes issues de l’immigration est valorisée.
• Stratégies et remaniements identitaires des étudiants étrangers en France : un contexte interculturel
  Notre recherche, s’intéresse aux expériences des différentes transitions culturelles vécues par des étudiants étrangers en France (cuture d’origine, culture universitaire et culture professionnelle) et aux stratégies identitaires qu’ils mobilisent pour négocier les contradictions entre leur culture d’origine et celle du pays d’accueil. Notre objectif était de comprendre comment ces stratégies, conceptualisées par Camilleri (1990), participent au remaniement identitaire et à la construction d’une interculturalité vécue. Nous avons retenu une méthodologie qualitative, basée sur la conduite de cinq entretiens semi directifs auprès d’étudiants étrangers originaires de différents contextes culturels. Les données recueillies ont été analysées à l’aide de l’approche d’analyse thématique de Paillé et Mucchielli (2016), ce qui nous a permis de mettre en évidence des unités de sens, regroupées en catégories intermédiaires, puis en thèmes principaux. Nos résultats montrent que les étudiants mobilisent une pluralité de stratégies identitaires selon les contextes traversés. Certains ont recours à des formes de cohérence simple pour s’adapter rapidement aux normes académiques et professionnelles françaises, quitte à mettre à distance certaines pratiques culturelles. D’autres adoptent des logiques de cohérence complexe, alternant ou combinant les références culturelles pour préserver un équilibre identitaire. Notre étude met en évidence que, même lorsque l’accompagnement social ou familial facilite l’intégration, l’expérience migratoire implique un travail identitaire profond, marqué par des ajustements et des reconstructions symboliques. Elle confirme l’hypothèse générale selon laquelle les transitions culturelles constituent des leviers de remaniement identitaire, permettant l’émergence d’une nouvelle forme d’identité.
• La réforme de la voie professionnelle de 2023 : un nouvel élan pour le lycée professionnel ?
  Ce mémoire propose de mener une réflexion sur la réforme de la voie professionnelle de 2023 et plus particulièrement sur une des mesures qui a suscitée beaucoup d’interrogations et de disparités lors de sa première mise en place pour la session du baccalauréat professionnel 2025. A partir d’un travail de recherche sur le contexte socio-historique de l’enseignement professionnel en France et le concept de rapport aux savoirs, nous interrogeons les effets à court terme de cette mesure dans un contexte particulier dans l’intention de comprendre les enjeux et les limites d’une réforme appliquée dans des délais restreints.
• De la ritualisation des interactions orales aux interactions orales spontanées
  Ce mémoire explore la ritualisation des interactions orales et leur rôle dans le développement des interactions orales spontanées (IOS) en occitan, au sein d’une école Calandreta, un réseau d’écoles immersives en langue régionale. L’étude s’appuie sur un cadre théorique retraçant l’évolution des méthodologies d’enseignement des langues (MT, MD, MA, MAO/MAV, approche actionnelle), en soulignant l’importance de l’oral, de la répétition, et des rituels comme leviers pédagogiques. Les Calandretas, nées en 1979 pour revitaliser l’occitan, combinent immersion précoce et pédagogie active (inspirée de Freinet et des TFPI). Leur modèle repose sur des institutions ritualisées (métiers, Conseil, marché, bilan météo) qui structurent les échanges et favorisent l’usage quotidien de l’occitan, tout en intégrant une dimension émotionnelle et coopérative. L’analyse de terrain, menée via des enregistrements audio et une grounded theory, révèle que les rituels (ex. : « Cossí vas ? », métiers, salutations) créent un cadre sécurisant pour les élèves, facilitant la transition vers des IOS. Les routines langagières (formules figées, lexique récurrent) émergent comme des outils de régulation et de mémorisation, tandis que les séquences latérales (corrections, reformulations) jouent un rôle clé dans l’acquisition. Cependant, l’étude montre aussi les limites de ces dispositifs : la présence du français persiste, notamment hors de la classe (accueil du matin, interactions avec les parents), et la spontanéité reste fragile sans étayage. Les émotions (stress, motivation) et le contexte social (statut des interlocuteurs, présence des adultes) influencent fortement l’usage de l’occitan. En conclusion, les rituels scolaires en Calandreta favorisent l’immersion et la confiance, mais leur efficacité dépend de leur flexibilité et de l’engagement des acteurs. L’étude ouvre des pistes pour repenser la formation des enseignants et l’articulation entre routines et spontanéité, afin de renforcer l’apprentissage des langues minoritaires.
• La représentation du handicap à travers le prisme des croyances culturelles et son processus sur les attitudes des enseignants
  Ce mémoire porte sur les représentations sociales du handicap chez les enseignant.e.s en Guyane et analyse la manière dont elles influencent leurs attitudes et pratiques pédagogiques. S’appuyant sur un cadre théorique mobilisant les travaux de Jodelet, Gardou, Ajzen et Ramel, cette recherche interroge le rôle des croyances culturelles dans la perception du handicap et dans l’inclusion scolaire. La méthodologie repose sur des entretiens semi-directifs menés auprès de cinq enseignant.e.s. L’analyse des discours, organisée en quatre thématiques (représentations du handicap, rôle de l’expérience, pratiques pédagogiques et obstacles, poids des croyances culturelles), met en évidence une évolution progressive des représentations : d’abord centrées sur le handicap moteur, elles s’élargissent vers le handicap invisible. Elle montre aussi que les pratiques pédagogiques, bien que marquées par une volonté inclusive, se heurtent à des obstacles institutionnels et socioculturels. Enfin, les croyances locales apparaissent ambivalentes : elles peuvent constituer des freins, mais aussi être mobilisées comme ressources. Ce travail souligne la nécessité de renforcer la formation des enseignants et d’adapter les cadres institutionnels aux spécificités culturelles, afin de construire une école plus inclusive.
• L’apprenance des enseignants à l’éducation inclusive
  Dans cette recherche qualitative à visée compréhensive, nous explorons la manière dont des enseignants du premier degré construisent leur apprenance à la formation en lien avec leur parcours scolaire, leurs expériences professionnelles et leur engagement dans une posture inclusive. Ce travail s’inscrit dans une approche interprétative et s’appuie sur une méthodologie d’entretiens semi-directifs menés auprès de quatre enseignantes exerçant en école maternelle et élémentaire, issues du secteur privé et public. L’analyse de contenu thématique transversale a permis d’identifier des dimensions essentielles de l’expérience professionnelle et personnelle qui influencent les pratiques de formation. Les résultats révèlent que les trajectoires scolaires, les souvenirs marquants d’élèves et les valeurs éducatives intériorisées influencent à la fois l’engagement formatif et la conception de l’inclusion. La formation continue, bien que jugée essentielle, est souvent perçue comme inaccessible, insuffisamment adaptée, ou redondante. Les enseignants s’orientent alors vers des démarches informelles, collaboratives ou d’autoformation. Cette étude met en lumière le rôle central de l’expérience individuelle dans le processus d’apprenance, ainsi que la nécessité de repenser les dispositifs de formation pour qu’ils soient plus proches des besoins et réalités du terrain.
• Le rôle des associations dans l'accompagnement des jeunes migrants (15-30 ans) légalement installés en France
  Cette recherche porte sur les jeunes migrants de 15 à 30 ans légalement installés en France, ces jeunes viennent souvent dans le cadre de regroupement familial, pour faire leurs études ou pour travailler. Lorsqu’ils arrivent en France ils rencontrent plusieurs difficultés afin de pouvoir s’intégrer et trouver leur place dans la société. Pour cela plusieurs associations jouent un rôle très important. Notre recherche a donc pour but de mettre en lumière les actions concrètes menées par les associations afin d’accompagner cette population. D’après les études menées par (Emeline Zougbede, Marie-Rose Moro, Alessia Gianfreda et Vial Michel), il s’est avéré que pour réaliser un bon accompagnement, il faut prendre en compte les difficultés individuelles de chacun, la diversité culturelle, et surtout viser non seulement la résolution des problèmes mais plutôt l’autonomie. Dans ce cadre on a mené des entretiens semi-directifs avec les professionnels qui travaillent directement avec cette population, afin de découvrir le modèle d’accompagnement mené par les associations des migrants en France. Les résultats ont montré que l’accompagnement est souvent utile et personnalisé, mais il a tendance à se concentrer sur des aspects pratiques et plus généraux, en négligeant plusieurs aspects importants. Cette recherche souligne l’importance d’un accompagnement globale et pertinent, qui invite à repenser les pratiques d’accompagnement pour permettre à chaque migrant de trouver sa place et avoir un avenir durable et stable en France.
• Évaluation qualitative de l’impact d’interventions expériencielles, gastronomique et/ou numériques sur la consommation de légumes secs à domicile : expérimentation sur une cohorte dans le cadre du projet JACK
  Ce mémoire, réalisé dans le cadre du projet JACK piloté par l’ESA à Angers, s’intéresse aux moyens de favoriser la consommation de légumes secs en France. Malgré leurs nombreux atouts nutritionnels et environnementaux, ces aliments restent sous-consommés, freinés par des obstacles pratiques, culturels et sensoriels. L’étude, fondée sur des entretiens qualitatifs, analyse l’impact d’interventions combinant expériences gastronomiques et communication sur Instagram. Les résultats montrent que la gastronomie peut jouer un rôle clé en revalorisant l’image des légumes secs et en stimulant l’envie de les cuisiner, tandis que les réseaux sociaux renforcent l’engagement et le partage. Toutefois, certains freins persistent, ce qui souligne la nécessité de mobiliser une synergie d’actions pour ancrer durablement ces changements de comportements alimentaires.
• La réorganisation du travail en semaine de quatre jours en hôtellerie
  Le secteur de l'hôtellerie est confronté à d'importants défis sociaux, économiques et générationnels, notamment avec la nouvelle demande d’un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle de la part des jeunes générations. Ce mémoire explore la faisabilité et les impacts potentiels de la semaine de quatre jours dans ce secteur. L'étude, basée sur un cadre théorique et des enquêtes de terrain auprès de professionnels, cherche à confronter les promesses de ce modèle aux réalités organisationnelles et économiques de l'hôtellerie.