Contenus

• Adaptation des espaces de restauration collective aux évolutions des besoins des usagers : enjeux, stratégies et approche architecturale
  La restauration collective est un secteur en pleine mutation, au croisement d’enjeux sociaux, sanitaires, économiques et environnementaux. Les espaces qui l’abritent, soumis à des normes et contraintes techniques strictes, peinent parfois à suivre l’évolution rapide des usages et des attentes des usagers. Ce mémoire interroge la manière dont ces espaces peuvent être conçus ou réhabilités pour mieux répondre à la diversité des besoins contemporains : individualisation des régimes alimentaires, recherche de confort et de convivialité, exigences de durabilité et digitalisation des pratiques. Fondée sur une démarche inductive et qualitative, l’analyse met en évidence les tensions entre cadre réglementaire, contraintes spatiales et usages réels, tout en soulignant l’importance de la réversibilité comme levier d’adaptation durable. Les résultats permettent de dégager des pistes de conception et de gestion visant à rendre les espaces de restauration plus modulables, évolutifs et centrés sur l’usager, conciliant sécurité, efficacité et qualité d’expérience.
• L'impact de la loi EGalim sur l'ergonomie dans le secteur de la restauration collective
  Portée par la loi EGalim (réduction du plastique, généralisation du réemploi), la restauration collective reconfigure ses pratiques avec des effets ergonomiques marqués : augmentation du poids des contenants, nouveaux flux, contraintes de lavage et de traçabilité. Dans un secteur déjà exposé aux TMS, l’ingénierie devient centrale pour concilier conformité et santé au travail. Ce mémoire analyse ces impacts, dresse l’état des solutions (réglages de postes, aides à la manutention, choix de contenants, organisation des flux) et formule des recommandations pour améliorer l’ergonomie des professionnels.
• La carnet : une intimité partagée
  L’intimité a été traitée premièrement dans le genre intime qui vient s’affirmer comme genre littéraire au début du XIXème siècle. Ce genre se focalise sur les sentiments et les états intérieurs d’une vie. Par ailleurs, le théâtre intime a pris un autre sens dans le domaine de la scène. Il désigne des représentations en petites salles favorisant une atmosphère d’intimité entre les acteurs et les spectateurs. Ce lien et cet échange entre acteurs et spectateurs peuvent être rapprochés des notions d’intimité et d’extimité. La notion d’extimité a été popularisée par Serge Tisseron dans les années 1990, mais il n’en est pas l’inventeur. En effet, Jacques Lacan avait déjà évoqué le terme d’extime, pour désigner un élément intime dévoilé vers l’extérieur. L’extimité dont nous parle Serge Tisseron est en fait le processus par lequel des aspects de notre intimité sont exposés au regard des autres pour en obtenir la validation. L’intimité est essentielle pour poser les bases de l’estime de soi, mais celle-ci se construit également à travers le besoin d’extimité. Ce besoin étant maintenant amplifié par les nouveaux médias sociaux et les espaces publics numériques. Dans son ouvrage “Intimité et extimité” (2011) Serge Tisseron écrit : “L’intimité est essentielle à l'être humain, mais ses expressions sont sans cesse modifiées par le désir d’extimité. Celui-ci correspond au fait de déposer certains éléments de notre vie intime dans le domaine public afin d’avoir un retour sur leur valeur”. L’intimité prédomine chez les individus, chaque personne exprime son intimité à sa manière. Pour ma part, c’est à travers le dessin, ayant comme support de création, le carnet. Un carnet précieux à mes yeux, dont la confection ainsi que le contenu vous seront expliqués, oscillant entre mémoire et imaginaire. Cependant l’intimité est également au cœur du travail de l’artiste, qui consigne parfois ses pensées sur des concepts artistiques et l’évolution de ses œuvres dans des carnets. Ces carnets, appelés “carnets d’artistes”, se distinguent des “livres d’artistes”. En effet, les livres d’artistes ont pour objectif de rendre le privé public, en exposant leur œuvre au regard des spectateurs. Ces livres sont conçus pour être vus et partagés avec le public établissant ainsi un lien entre l’intimité et l’extimité de l'œuvre. Le carnet ou le livre sont des objets non artistiques mais qui le deviennent lorsqu'ils sont créés pour être montrés. Le carnet peut-il ainsi être considéré comme une œuvre ? La transformation de l’objet quotidien en objet artistique est une dimension complexe à considérer. A quel moment peut-on dire que cette transition a lieu ? Le carnet d’artiste pourrait être comparé au carnet intime que l’on garde dans la vie quotidienne. Il s’agit d’une pratique d’écriture personnelle et d'introspection, où l’on y consigne ses pensées, sa vie, en racontant des moments passés ou présents. Comment le “livre d’artiste” s’impose-t-il dans le travail de l’artiste par rapport au “carnet d’artiste” ? Les notions de “carnet d’artiste” et de “livre d’artiste” sont floues, car il est difficile de définir de manière stricte ces deux termes. En quoi, le carnet et le livre d’artiste permettent-ils de mettre en lumière les concepts d’intimité et d’extimité ? L’intimité et l’extimité sont deux notions étroitement liées que l’on retrouve dans de nombreuses œuvres d’art et que beaucoup d’artistes ont explorées. L’artiste établit ainsi un lien entre ces deux dimensions.
• Enseigner la Révolution française à partir de sources manuscrites
  Ce projet de mémoire se concentre sur l’enseignement de la Révolution française, à travers l’usage des sources manuscrites que ce soit au niveau didactique et pédagogique. Ce sujet invite à s'interroger sur l'utilité de ces sources dans un cadre citoyen pour l'élève, les approches pédagogiques possibles. De même, ce sujet invite à éclairer les limites didactiques et les biais de source qui peuvent influencer les élèves et le risque pour l'enseignant de faire une lecture trop idéalisée de la période révolutionnaire.
• L’acceptation des e-learning finance chez Action Contre la Faim
  Les formations e-learning sont de plus en plus mises en place dans les entreprises car elles offrent de la flexibilité d’apprentissage aux apprenants. Une grande organisation internationale comme Action Contre la Faim en est un exemple. Mais l’acceptation des e-learning par les utilisateurs n’est pas garantie et dépend de plusieurs facteurs. En s’appuyant sur le modèle UTAUT (théorie unifiée d'acceptation et d'utilisation de la technologie), cette recherche étudie comment les salariés financiers d'Action Contre la Faim acceptent les e-learning finance. Nous avons cherché à répondre à deux questions : quel est l'impact des variables du modèle UTAUT sur l'acceptation des e-learning finance sur Talentsoft chez les financiers d'Action Contre la Faim ? Y a-t-il une différence dans l'acceptation selon que les e-learning sont suivis en autonomie ou sous supervision ? Nous avons mené des entretiens semi-directifs avec 18 salariés financiers d'Action Contre la Faim pour recueillir leurs retours sur l'utilisation des e-learning finance. Les données ont été analysées avec un logiciel de statistiques textuelles, Iramuteq. Cette recherche répond aux questions posées et propose des recommandations pour mieux exploiter les e-learning finance à l'avenir.
• Design conversationnel et agents virtuels en e-learning : une étude expérimentale de l’acceptation (TAM) et de l’engagement des apprenants
  Ce mémoire examine l’influence du design conversationnel des chatbots sur l’acceptation technologique (modèle TAM : utilité perçue, facilité d’utilisation, intention d’utilisation) et l’engagement des apprenants dans un module interne de formation à l’intelligence artificielle de Thales Alenia Space. Dans un plan expérimental intra-sujet, 141 collaborateurs ont testé successivement deux versions d’un même chatbot, l’une sobre et neutre, l’autre enrichie par un avatar et un ton conversationnel engageant. Les résultats des tests de Wilcoxon et du χ² montrent que le chatbot enrichi obtient des scores significativement plus élevés sur toutes les dimensions étudiées, avec des tailles d’effet fortes pour l’engagement et l’intention d’utilisation. Ces résultats confirment que le design conversationnel constitue un levier essentiel pour améliorer l’appropriation et l’efficacité des dispositifs de formation numérique en contexte professionnel.
• Charge cognitive extrinsèque en réalité virtuelle : une étude comparative du hand-tracking et des contrôleurs à l’aide du SIM-TLX
  Aujourd’hui, les technologies immersives suscitent un intérêt croissant et la réalité virtuelle (VR) s’impose comme l’outil ultime pour expérimenter de nouvelles formes d’apprentissage. Prolongement de l’apprentissage par l’action, la VR offre des environnements immersifs contrôlés et des interactions par la manipulation d’objets virtuels. Sous le regard de la théorie de la charge cognitive, un enjeu majeur consiste à comprendre comment les modalités d’interaction influencent l’expérience utilisateur et la charge cognitive mobilisée, et plus précisément la charge extrinsèque. Ce mémoire s’inscrit dans la continuité des recherches existantes, en comparant deux modalités d’interaction en VR (les contrôleurs et le hand-tracking). L’étude présentée cherche à évaluer l’impact de la charge extrinsèque sur les modalités d’interaction dans la réalisation d’une tâche en immersion. S’appuyant sur les dernières innovations technologiques de la VR, notre objectif est de valider que la charge extrinsèque est plus présente avec les contrôleurs, qu’avec le hand-tracking. Nos résultats montrent qu’en phase de familiarisation, la charge extrinsèque est significativement plus élevée avec les contrôleurs qu’avec le hand-tracking. En revanche, cet effet s’atténue en phase expérimentale, où les différences observées restent tendancielles.
• Vers une école inclusive avec la pédagogie institutionnelle : - En quoi les pratiques de pédagogie institutionnelle issues de la théorie de Fernand Oury sont-elles des pratiques de pédagogie inclusive ?
  Ce mémoire s’inscrit dans le cadre théorique de la pédagogie institutionnelle de Fernand Oury (Oury & Vasquez, 1967) qui était nommée à ses débuts « Techniques Freinet- Pédagogie Institutionnelle ». Son objectif est de montrer en quoi les objectifs et les pratiques de la Pédagogie Institutionnelle permettent une école inclusive en particulier telle qu’elle est énoncée par la loi de 2019 et une inclusion scolaire en général. La pédagogie institutionnelle est une pratique pédagogique où la construction des savoirs est indissociable de la construction identitaire du groupe et de celle des individus. Cette construction identitaire se développe en effet en synergie. Cette identité se développe ainsi avec le groupe et non pas contre lui et ni au détriment de l’individu car il s’agit d’une pédagogie coopérative. De plus, comme l’hétérogénéité des besoins des élèves accueillis est devenue indissociable du métier des enseignants, ceux-ci sont donc de plus en plus amenés à s’en occuper dans leurs classes. Ils sont donc amenés à proposer un enseignement à la portée de tous. En effet, l’inclusion implique dans le contexte de la CUA (Conception Universelle de L’Apprentissage) que l’enseignant mette en œuvre des pratiques pédagogiques qui visent la réussite de tous malgré les différences et les difficultés de chacun. Ainsi dans cette logique d’inclusion et d’accessibilité, un accommodement individuel est accessible à tous avec la liberté d’y recourir ou pas. De même, la loi de 2019 réaffirme la « scolarisation inclusive de tous les enfants sans aucune distinction. » Or, les enseignants font souvent face à des injonctions contradictoires d’inclusion alors que l’école reste ancrée dans l’élitisme et la compétition. De plus la gestion de la difficulté est souvent externalisée, Stanislas Morel (2014) parle ainsi de la « médicalisation » de la difficulté scolaire. Ce qui induit l’idée que l’enfant a à adapter son comportement aux normes de l’école, ce qui est contraire au nouveau paradigme inclusif de l’école. Car, en effet, dans ce paradigme c’est à l’école de s’adapter pour accueillir tous les élèves dans leur diversité. Les enseignants, qui doivent prendre en compte le facteur « hétérogénéité » dans leur enseignement peuvent trouver une alternative à l’enseignement dit « traditionnel », parfois empreint d’exclusion, grâce à la pratique de la pédagogie institutionnelle développée et théorisée par Fernand Oury avec l’aide d’Aïda Vasquez et d’autres… En effet, cette pédagogie inclut « l ’hétérogénéité » dans sa méthodologie et sa pratique. Ainsi, dans cette pédagogie, la diversité n’est plus perçue comme un facteur négatif mais devient un facteur positif qui permet au groupe classe ainsi qu’à chacun d’apprendre de là où il en est. La pédagogie institutionnelle prend en compte le développement des enfants puisqu’elle respecte leurs possibilités d’action. Elle allie à la fois la pédagogie et la psychologie. Elle est centrée sur l’appui théorique de la Psychothérapie institutionnelle. Ainsi, les pédagogues de cette pratique pédagogique mettent en place un environnement de soutien bienveillant avec des dispositifs de régulation dont l’objectif est de créer un climat de confiance propice aux apprentissages. L’adulte devient ainsi un contributeur de liens dans un cadre contenant et sécurisant dans le temps et l’espace. Dans notre recherche qui a une visée compréhensive et explicative nous nous sommes donc interrogés sur les liens entre la pédagogie institutionnelle et l’inclusion scolaire, donc de la place que peut prendre l’élève dans cette sorte de pratique pédagogique. Nous verrons que la pédagogie institutionnelle offre une inclusion scolaire grâce au travail qu’elle effectue sur les relations sociales en apportant des leviers favorables à des relations sociales apaisées. Pour cela nous analysons le discours de trois enseignants du 1er degré qui pratiquent la pédagogie institutionnelle ou qui l’ont pratiquée.
• Potentialités de l’IA comme assistant à la différenciation pour lutter contre l’autocensure
  Ce mémoire s’inscrit dans une mission menée au Crous de Toulouse-Occitanie visant à lutter contre l’autocensure des lycéens professionnels dans l’accès à l’enseignement supérieur. Face à la diversité des profils et aux mécanismes complexes qui freinent l’orientation, l’enjeu est de concevoir des interventions différenciées permettant à chaque élève de se projeter dans un parcours d’études. L’étude examine les différents mécanismes d’autocensure et s’interroge sur la manière dont l’intelligence artificielle peut contribuer à identifier les freins rencontrés par les élèves ainsi que les similitudes entre leurs profils, en vue de proposer des remédiations adaptées. Deux approches complémentaires ont été explorées : l’utilisation d’outils spécialisés de classification non supervisée et supervisée, et le recours à un grand modèle de langage (LLM) employé comme agent polyvalent.
• L'effet du pré-test sur la performance des apprenants
  L'utilisation croissante de supports pédagogiques numériques dans les pratiques d'enseignement et d'apprentissage nécessite une évaluation des conditions pédagogiques qui favorisent l'efficacité de ces ressources. Sur la base de recherches antérieures sur l’effet du pré-test dans l’activation des connaissances et l’amélioration de la mémorisation, nous avons formulé l’hypothèse selon laquelle les apprenants ayant réalisé un pré-test avant le visionnage d’un tutoriel vidéo obtiendraient des scores plus élevés au post-test que ceux n’ayant pas été exposés à un pré-test. L’étude a été menée auprès de 33 participants répartis en deux groupes : le groupe A “ avec pré-test ” (pré-test, tutoriel vidéo, post-test) et le groupe B “ sans pré-test ” ( tutoriel vidéo et post-test). Les résultats montrent un effet significatif du pré-test sur la performance, les participants ayant effectué un pré-test ont obtenu de meilleurs scores au post-test que ceux du groupe sans pré-test. Ces résultats suggèrent que le pré-test joue un rôle positif dans le processus d’apprentissage, probablement en favorisant l’attention sélective ou la mobilisation des connaissances préalables.
• Créer des ressources engageantes permettant de stimuler l’esprit critique des élèves dans un contexte éducatif
  Dans un monde où l’information est omniprésente, et dans lequel les acteurs du numérique jouent un rôle essentiel avec la montée en puissance de l’intelligence artificielle (IA), l’utilisation élevée des réseaux sociaux et la surabondance de vidéos, il est indispensable de développer un esprit critique. Considéré comme une compétence transversale et pluridisciplinaire, l’esprit critique se développe surtout à l’école, et permet de meilleurs apprentissages mais aussi une vision éclairée pour les citoyens de demain. Cet écrit apporte une réflexion sur le développement de ressources numériques pour accompagner les enseignants à la transmission de cette compétence. Cette réflexion prend comme support de réflexion le cas de la plateforme POUCEEC, qui propose aux enseignants des parcours numériques à visée pédagogique, afin de permettre aux élèves d’adopter une pensée critique. Ce mémoire relate la démarche d’ingénierie pédagogique utilisée lors de la création de parcours, ainsi que l’importance des choix des thèmes explorés et des ressources utilisées. Enfin, ce mémoire aborde les limites et perspectives de l’outil, et discute du caractère indispensable du rôle de médiateur de l’enseignant.
• L'accompagnement au changement : étude de l'impact de l'incitation à l'action sur l'adhésion et la participation d'un nouveau LMS dans un organisme de formation
  Le changement est un processus permanent, courant au sein des entreprises, qui doivent elles-mêmes s’adapter aux mouvements extérieurs, ce qui suppose pour elles d’évoluer, au rythme de l’époque et de l’innovation, notamment en termes de technologie. L’adoption d’un nouveau LMS au sein d’une entreprise s’inscrit dans un processus d'accompagnement au changement, qui doit se faire, selon la littérature, avec une certaine rigueur, dans le cadre de méthodes bien particulières, et qui implique plusieurs acteurs. Si ce processus est mal conduit, cela peut entraîner des résistances au changement. Nous avons cherché dans ce travail à savoir si l’incitation à l’action (Kotter,1996), dans un contexte de travail collaboratif agile (Autissier, 2020), avait un effet positif sur l’intention d'adhérer et de participer à la mise en œuvre d’un nouveau LMS. Nous avons pour cela convoqué le modèle de Kotter, qui propose des étapes précises pour la réussite d’un changement, et nous avons sélectionné une seule variable de ce modèle (variable indépendante : incitation à l’action). Nous voulions la faire varier pour observer si cela avait un impact positif sur les perceptions des formateurs, en prenant appui sur le modèle ICAP (variables dépendantes : adhésion et participation dans l’utilisation du LMS). L’expérience réalisée a été menée auprès de 20 formateurs, avec un groupe qui a expérimenté l’incitation à l’action dans un cadre de travail collaboratif, l’autre groupe a mené la même action, sans qu’il n’y ait de collaboration entre les participants. Notre hypothèse n’a pas été validée, suite à l’analyse des résultats.
• Apport de connaissances procédurales vs conceptuelles et procédurales quel impact sur l’acceptation et les performances dans l'utilisation de ChatGPT pour l’enseignement de l’anglais ?
  L'intelligence artificielle générative (IAG) et plus, particulièrement, ChatGPT, suscite de plus en plus d’intérêt dans l'enseignement de l’anglais, bien que les opinions des enseignants à ce propos demeurent partagées. Alors que la recherche s’est principalement focalisée sur les effets pour les apprenants, ce mémoire s’intéresse aux conditions de réussite et aux limites de la formation des enseignants dans leur utilisation de ChatGPT. L’impact des conditions de formation sur l’acceptation a également été examiné. Deux conditions de formation ont été testées à travers deux ressources vidéo e-learning : une ressource procédurale seule et une ressource combinant savoirs conceptuels et procéduraux. L’étude s’appuie sur une expérimentation quantitative menée auprès de seize enseignants, sur le modèle TAM (utilité perçue, facilité d’usage perçue, intention d’usage) ainsi que deux tâches de rédaction de prompts évaluées par grille standardisée. Les résultats montrent qu’indépendamment du contenu, le visionnage des vidéos améliore significativement la performance en rédaction de prompts mais que l’apport conceptuel ne se traduit pas par un gain immédiat de performance. Toutefois, les vidéos intégrant des explications conceptuelles sont perçues comme plus claires et pertinentes par les participants, renforçant l’intérêt d’une articulation entre pratique et compréhension théorique.
• Que devient l’usage du numérique en formation infirmière cinq ans après l’enseignement en distanciel pendant la crise Covid ? Trois études de cas sur l’appropriation subjective de la prescription chez des cadres de santé formateurs
  Des modifications de paysage sont en cours sur le plan de la formation infirmière : une prescription à l'usage du numérique se précise, ramenant à une situation d'usage récente, celle de la période Covid. Qu'en est-il des manières de voir et de ressentir des cadres de santé formateurs dans ce domaine ? C'est ce que ce travail d'initiation à la recherche au travers de l'étude de trois cas selon une méthode clinique de type psychanalytique s'est proposé de faire. A l'issue, il en ressort la mention d'usages appréciés des outils plus à visée bureautique ou communicationnelle qu'une réelle scénarisation avec inscription de ces médiums dans une stratégie pédagogique. L'inscription dans le care, les valeurs personnelles et les potentiels effets traumatiques liés aux usages en période Covid sont retrouvées dans les supposées traces de l'inconscient de chacune dans les modalités d'appropriations subjectives de ces prescriptions aux multiples origines. L'"être en relation" relatif à l'accompagnement pédagogique y est encore bien souvent rattaché à un espace physique partagé.
• L’impact de la musique de fond instrumentale sur la mémorisation : comparaison entre tâches à charge cognitive faible et élevée
  Aujourd’hui, que ce soit pour faire du sport, s’endormir ou encore travailler, la musique occupe une place importante. Mais quels sont ses réels effets sur notre système cognitif ? Au travers de ce travail de recherche, nous nous sommes penchés sur l’impact de l’écoute de la musique de fond sur les performances de mémorisation. Nous nous sommes principalement appuyés sur la théorie de la charge cognitive (Sweller, 1994) et le modèle de la mémoire de travail (Baddeley, 1986) pour postuler l’hypothèse suivante : l’écoute de musique choisie par les participants favoriserait les performances dans des tâches à faible charge cognitive comparativement à des tâches plus exigeantes. Nos résultats montrent que la musique a un impact positif dans les tâches à faible charge, lorsqu’elles suivent des tâches exigeantes. La musique aurait ainsi un rôle de récupération. L’impact de facteurs individuels a également été étudié, montrant qu’une appréciation et une exposition importante à la musique avaient tendance à augmenter la charge cognitive des participants et donc à diminuer leurs performances. Cette étude montre ainsi l’intérêt de prendre en compte la complexité des tâches, leur ordre, et les différences individuelles pour comprendre les effets de la musique sur la mémorisation.
• Bien-être scolaire et relations aux pairs
  Ce mémoire étudie le lien entre le soutien social perçu entre pairs et le bien-être scolaire chez les élèves du secondaire. À partir d’une enquête par questionnaires, les résultats révèlent qu’un niveau élevé de soutien entre pairs est associé à une plus grande satisfaction de la vie scolaire, soulignant l’impact des relations sociales sur l’épanouissement des élèves.
• L'impact des feedbacks sur la motivation des élèves
  En quoi les feedbacks influencent-ils la motivation scolaire des élèves en fin de cycle 3 ?
• Le rôle des albums de jeunesse en langues vivantes
  L'utilisation de l'album de jeunesse dans l'enseignement des langues vivantes (et en particulier l'anglais) à l'école primaire.
• Le rayonnement thermique
  Le rayonnement thermique est couramment utilisé par les médias et d'autres personnes pour expliquer certains phénomène comme le réchauffement climatique. On peut se poser la question, nos élèves exposés à ces discours, sont-ils capables de comprendre touts les phénomènes intervenant dans des cas comme l'effet de serre ? Le but de cet écrit est de faire comprendre comment fonctionne certains rayonnements en s'intéressant plus particulièrement au rayonnement Infrarouge.
• La place de la pédagogie constructiviste dans la politique éducationnelle brésilienne : étude de l’approche constructiviste adoptée par une école privée de la ville de Rio de Janeiro dans le cadre de l’apprentissage du français langue étrangère
  Ce mémoire analyse la mise en œuvre de la pédagogie constructiviste dans l’enseignement du français langue étrangère (FLE) dans un établissement privé de Rio de Janeiro. Ancrée dans un courant éducatif qui place l’élève au centre de son apprentissage, cette recherche interroge la réinterprétation d’un modèle historiquement conçu pour l’émancipation de publics défavorisés dans un milieu socialement privilégié. L’étude, de nature qualitative, s’appuie sur des entretiens et des observations de classes. L’étude montre que les pratiques observées respectent les principes du constructivisme (apprentissage actif, coopération, contextualisation), mais que le milieu favorisé agit comme catalyseur, modifiant ainsi la portée émancipatrice initiale, et révèle des tensions entre idéaux pédagogiques et exigences de performance.