Contenus

• Apprendre à Porter Secours (APS), une première approche de l’éducation au risque en cycle 2
  Ce mémoire s’intéresse à la question des « éducations à », et plus précisément à l’éducation aux risques à l’école primaire. Dans un contexte marqué par les enjeux environnementaux et sociétaux, il s’agit de comprendre la place et les enjeux de cette éducation dans l’enseignement. L’accent est mis sur l’apprentissage des gestes de premiers secours (APS) au cycle 2, afin de sensibiliser les élèves à la culture du risque et leur transmettre des compétences utiles face aux situations d’urgence. La recherche s’interroge sur les dispositifs existants, leur mise en œuvre en classe et le rôle des partenaires extérieurs. Deux hypothèses sont posées : les élèves ont peu de représentations du risque s’ils n’y sont pas confrontés, mais peuvent acquérir des notions de culture du risque grâce à l’APS. Le mémoire se structure en deux parties : un cadre théorique et réglementaire, suivi d’une enquête de terrain et de l’analyse des résultats.
• Camouflage social chez les adultes autistes : prédicteurs et rôle dans le burnout autistique
  Ce manuscrit s’inscrit dans un contexte marqué par la prédominance du modèle biomédical, qui tend à individualiser les difficultés des personnes autistes et à les réduire à des déficits intrinsèques. En contrepoint, il adopte une perspective critique et intersectionnelle, ancrée dans le paradigme de la neurodiversité et le modèle social du handicap. Il s’intéresse à un mécanisme central, le camouflage social, et à l’une de ses conséquences majeures, le burnout autistique. Le camouflage désigne l’ensemble des stratégies utilisées par les personnes autistes pour masquer ou compenser leurs traits, afin de répondre aux attentes sociales et éviter la stigmatisation. Si elles peuvent parfois faciliter l’adaptation, ces stratégies sont coûteuses et associées à une santé mentale fragilisée. Le burnout autistique est un état d’épuisement profond lié à l’accumulation de pressions sociales, sensorielles et structurelles qui submergent durablement les ressources. Bien que ces phénomènes suscitent un intérêt croissant, leurs liens restent peu étudiés. L’objectif de cette thèse était double : (1) identifier les mécanismes sous-jacents du camouflage afin de comprendre pourquoi certaines personnes y recourent davantage ; (2) analyser le rôle du camouflage comme facteur de risque du burnout autistique, en interaction avec d’autres prédicteurs. Trois études complémentaires ont été menées. L’Article 1 a exploré quantitativement les prédicteurs du camouflage. Il met en évidence le rôle de facteurs psychosociaux tels que l’acceptation de l’autisme et la perception des différences de cognition sociale, montrant que le camouflage ne relève pas seulement des capacités cognitives mais des expériences de minorisation. L’Article 2 s’est intéressé aux prédicteurs du burnout autistique. Les résultats soulignent son caractère multifactoriel, impliquant des facteurs individuels, interpersonnels et structurels. Le camouflage, notamment sa dimension de compensation, prédit la sévérité du burnout. L’appartenance à une minorité de genre trans ou divergente de genre constitue également un facteur de vulnérabilité, confirmant l’importance d’une perspective intersectionnelle. L’Article 3, qualitatif, approfondit cette compréhension en recueillant l’expérience vécue des personnes autistes. Les entretiens mettent en lumière l’accumulation de pressions sociales et sensorielles, les injonctions paradoxales, les obstacles structurels dans l’accès aux soins et aux droits, ainsi que l’intériorisation de la stigmatisation. Ces résultats confirment que le burnout n’est pas une trajectoire « normale » de l’autisme, mais la conséquence de pressions systémiques spécifiques. Pris ensemble, ces travaux proposent une compréhension intégrée du lien entre camouflage et burnout. Ils contribuent à dé-individualiser l’analyse des difficultés de santé mentale dans l’autisme, en montrant qu’elles ne relèvent pas d’une vulnérabilité intrinsèque mais de l’interaction entre particularités autistiques et environnements inadaptés. Au-delà de leurs apports théoriques, ces résultats soulignent la nécessité de transformer les pratiques cliniques, en s’éloignant des interventions centrées sur la normalisation pour promouvoir des approches affirmatives et respectueuses de la neurodiversité. Ils plaident également pour repenser les environnements sociaux, éducatifs et professionnels afin de réduire les pressions qui alimentent le burnout, et pour développer des recherches participatives et intersectionnelles centrées sur l’amélioration concrète de la qualité de vie des personnes autistes. En conclusion, ce manuscrit propose une articulation originale entre camouflage social et burnout autistique, et contribue à transformer leur compréhension scientifique, clinique et sociétale.
• L’intervention de clowns à domicile auprès de personnes âgées : représentation, acceptabilité, évaluation des effets psychologiques
  Cette thèse explore les interventions de clowns d’accompagnement auprès de personnes âgées vivant à domicile. L’objectif est d’en examiner les différentes dimensions afin d’identifier les facteurs susceptibles de favoriser ou d’entraver leur mise en œuvre, ainsi que d’en évaluer les effets. L’étude 1 s’intéresse aux représentations sociales de ces interventions chez trois groupes distincts : des personnes âgées vivant à domicile, des proches aidants et des professionnels intervenant à domicile. Elle vise à mettre en évidence la structuration de ces représentations et la manière dont elles peuvent constituer un frein ou, au contraire, un levier au développement de telles pratiques. L’étude 2 examine les facteurs pouvant influencer l’acceptabilité des interventions de clowns en gérontologie. À l’aide de la méthodologie issue de la théorie de la cognition d’Anderson, elle évalue le poids relatif de plusieurs dimensions : le lieu de vie de la personne âgée, son niveau cognitif, ainsi que la prise en compte de son consentement et de celui de ses enfants. L’étude 3 propose un état des lieux de la pratique du clown d’accompagnement et du clown hospitalier en France. Elle permet de situer les interventions étudiées dans un cadre plus large et de vérifier leur représentativité par rapport aux pratiques observées au niveau national. Enfin, l’étude 4 constitue une expérimentation menée auprès de personnes âgées à domicile. Elle a pour objectif d’évaluer les effets psychologiques des interventions de clowns, notamment sur l’humeur et la qualité de vie, auprès de personnes vivant seules ou accompagnées d’un aidant (professionnel ou familial), avec ou sans troubles cognitifs.
• La conséquence de la fluctuation des émotions tout au long de la journée scolaire sur l’attention des élèves
  Ce mémoire s’intéresse à l’influence du moment de la journée et de l’état émotionnel sur l’attention sélective des élèves. L’attention et les émotions jouent un rôle fondamental dans les processus d’apprentissage, influençant la perception, la mémoire et la prise de décision. De nombreuses recherches en psychologie cognitive et en neurosciences ont montré que l’attention fluctue en fonction du rythme circadien et que les émotions modulent la concentration. Toutefois, l’interaction entre ces deux facteurs reste encore peu explorée, notamment en contexte scolaire. L’objectif principal de cette étude est d’examiner si l’attention des enfants varie en fonction du moment de la journée et de leur état émotionnel, et d’en analyser les implications pédagogiques.
• L'impact du genre sur la relation enseignant-élève
  Ce mémoire explore l'influence du genre sur la dynamique de la relation enseignant-élève, en mettant en évidence les stéréotypes de genre et en analysant les perceptions des enseignants et des élèves à travers des questionnaires. La première partie examine la construction sociale du genre, la nature de la relation enseignant-élève et l'impact des stéréotypes de genre sur cette relation. Le genre est présenté comme une construction sociale, influençant les attentes et les comportements dans tous les aspects de la vie, y compris l'éducation. La relation enseignant-élève est décrite comme une interaction complexe, influencée par des facteurs tels que la communication et la confiance. Les stéréotypes de genre sont discutés en tant que croyances simplifiées qui influencent les interactions en classe, pouvant créer des inégalités et des préjugés. La deuxième partie détaille la méthodologie utilisée pour collecter et analyser les données, notamment par la distribution de questionnaires aux enseignants et aux élèves. Les résultats des questionnaires sont ensuite analysés pour identifier les tendances et les modèles dans les perceptions du genre et de la relation enseignant-élève. Les conclusions soulignent l'importance de reconnaître et de remettre en question les stéréotypes de genre dans l'éducation, ainsi que l'impact significatif du genre sur la relation enseignant-élève.
• Voyager avec son animal de compagnie
  Voyager avec son animal de compagnie devient une pratique de plus en plus visible dans le paysage touristique français. À travers une approche mêlant sociologie, anthropologie et droit, ce mémoire explore comment l’animal, devenu membre à part entière de la famille, redessine les espaces et les pratiques de vacances. En interrogeant les dynamiques sociales, les contraintes juridiques et les stratégies marketing, l’étude révèle les tensions et les adaptations du secteur touristique face à ces compagnons de voyage.
• Les réécritures du conte Boucle d'or au service de la compréhension de texte, cycle 3
  Ce mémoire s’intéresse à la manière dont les réécritures du conte Boucle d’or et les trois ours peuvent constituer un levier efficace pour développer la compréhension et l’interprétation des élèves de cycle 3. Il articule une réflexion théorique sur les enjeux de la littérature jeunesse et une expérimentation conduite dans deux contextes scolaires distincts, avec pour objectif de mesurer l’impact des réécritures sur les processus de compréhension des élèves. La première partie du mémoire s’appuie sur plusieurs références théoriques majeures. Bruno Bettelheim (1976) met en évidence la fonction symbolique et psychanalytique des contes, qui permettent aux enfants de projeter leurs émotions et de structurer leur rapport au monde. Vladimir Propp (1928) offre une lecture structurale du conte, mettant au jour les fonctions récurrentes qui organisent la narration. Enfin, les travaux de Roland Goigoux et Sylvie Cèbe, à travers les outils Lectorino & Lectorinette et Lector & Lectrix, fournissent un cadre didactique solide pour enseigner la compréhension des textes narratifs à l’école. Trois albums ont été choisis comme supports pédagogiques : Boucle d’or et les trois ours de Celli (proche du conte patrimonial), Boucle d’or & les trois ours de Rascal (album sans texte, centré sur l’image) et Une autre histoire d’Anthony Browne (qui joue sur le changement de point de vue). Ces œuvres ont été exploitées dans le cadre d’une séquence didactique de six séances, menée dans deux classes de CM1 – l’une en milieu urbain favorisé, l’autre en milieu rural – avec des activités variées : lecture, interprétation, débat, écriture, analyse d’illustrations. Les résultats montrent que les réécritures favorisent une meilleure structuration du récit, une compréhension plus fine des intentions des personnages et une interprétation plus active. Les illustrations, notamment dans l’album sans texte, apparaissent comme un vecteur puissant pour formuler des hypothèses, exprimer des émotions et développer des compétences inférentielles. Le guidage pédagogique s’avère déterminant : les élèves ayant bénéficié d’un accompagnement structuré (outils, questionnement, débats) ont produit des interprétations plus riches et nuancées. En conclusion, ce mémoire met en lumière la pertinence didactique des réécritures, non seulement pour renforcer la compréhension en lecture, mais aussi pour développer une posture de lecteur impliqué, sensible et critique.
• Le patrimoine alimentaire valdôtain aux prismes des dynamiques touristiques et des enjeux climatiques
  Le Val d’Aoste, est une vallée qui par son emplacement en tant que carrefour des Alpes, a développé une richesse culturelle unique . Son patrimoine alimentaire actuel se retrouve à la croisée des enjeux actuels comme le tourisme ou le changement climatique .
• Corps et émotions : l’influence de l’enseignement de la conscience corporelle dans la régulation émotionnelle des élèves de CP
  Ce mémoire explore le rôle de la conscience corporelle dans la régulation émotionnelle des élèves de cycle 2, à travers une expérimentation menée en classe de CP. Partant du constat que la gestion des émotions influence les apprentissages, la recherche interroge l'effet de pratiques telles que la sophrologie sur les compétences émotionnelles des élèves. Après une revue théorique croisant les apports des sciences de l'éducation, de la psychologie du développement et des pratiques corporelles, une expérimentation a été conduite auprès de deux groupes d’élèves, permettant une analyse quantitative et qualitative.
• Les effets des aliments de textures modifiées sur la nutrition et le bien-être des personnes âgées en EHPAD
  A l'origine les textures modifiées ont été adoptées dans l'alimentation en EHPAD pour faciliter les prises alimentaires des résidents, ayant des troubles de la déglutition et de la mastication. Au fil du temps elles sont devenues un outil de lutte contre la dénutrition pour les personnes âgées dépendantes et ont été considérées comme un soin à part entière au même titre que les actes médicaux. Cependant, une application stricte de la règlementation d'hygiène et le respect des régimes alimentaires des personnes âgées est de rigueur, pour pouvoir garantir la sécurité alimentaire aux résidents. Et c'est là où se pose le dilemme, les résidents ne doivent pas percevoir, le repas comme une contrainte nutritionnelle, comme une prise médicamenteuse mais comme un moment de partage , sociabilisation, de plaisir contribuant à leur de bien être
• Valorisation des territoires ruraux par les TIC : vers une nouvelle dynamique du tourisme de proximité ?
  Face aux bouleversements environnementaux, économiques et sociaux contemporains, les territoires ruraux se retrouvent au centre de nouvelles dynamiques touristiques. Portée par la quête d’authenticité, de proximité et par la démocratisation des technologies de l'information et de la communication, l’évolution des pratiques touristiques ouvre de nouvelles opportunités pour ces territoires. Malgré leurs richesses, ces territoires font toujours face à des défis d’accessibilité, d’attractivité et de visibilité. Comment les TIC peuvent-elles valoriser les ressources rurales et soutenir un tourisme de proximité ? Ce mémoire explore, à travers une approche croisée de la ruralité, du tourisme de proximité et de l'innovation numérique, les conditions d'émergence de nouvelles stratégies territoriales, articulant développement touristique, respect des spécificités locales et les technologies numériques.
• Territoires insulaires : la prospective territoriale comme outil de développement
  Les territoires insulaires des côtes métropolitaines sont marqués par des tension entre attractivité touristique et durabilité. Le mémoire explore la prospective territoriale comme outil de développement pour ces espaces singuliers, à travers l’étude de l’île de Porquerolles. Il interroge la capacité des démarches prospective réalisée, à accompagner un développement adapté. Il questionne les conditions d’un développement insulaire soutenable, où l’avenir ne se pense pas uniquement en fonction des attentes touristiques, mais à partir des besoins réels et des récits des habitants et des acteurs locaux. La prospective territoriale peut-elle alors être un véritable levier d’action et de gouvernance participative ?
• Le rôle des aidants dans l'alimentation des personnes âgées en EHPAD
  Ce mémoire propose une réflexion exploratoire sur le rôle des aidants dans le maintien de l’alimentation des résidents en EHPAD. Face aux risques de dénutrition et de perte d’autonomie, la pluralité des aidants — qu'ils soient professionnels, familiaux ou bénévoles — semble jouer un rôle clé dans le soutien nutritionnel et relationnel des personnes âgées. À travers une revue de la littérature et une construction méthodologique combinant observations de terrain et entretiens, ce travail pose les bases d'une future enquête empirique approfondie. L’objectif est de comprendre comment la complémentarité entre les différents aidants peut participer à préserver les habitudes alimentaires, le plaisir de manger et la qualité de vie des résidents. Les premiers éléments présentés ici serviront de socle pour un approfondissement de l’analyse lors du mémoire de Master 2.
• Impact de la transformation agricole sur la sécurité alimentaire au Gabon
  C’est un mémoire qui traite de comment le Gabon peut atteindre la sécurité alimentaire par la transformation agricole
• L'intelligence artificielle dans les offices de tourisme
  Ce mémoire explore comment l'Intelligence Artificielle (IA) peut transformer le fonctionnement des Offices de Tourisme, à travers l'exemple de l'Office de Tourisme de Cœur de Garonne. Il met en lumière les avantages offerts par l'IA pour optimiser les services, valoriser les compétences humaines et personnaliser l’expérience des visiteurs, tout en abordant les enjeux liés à la protection des données, à l’inclusion numérique et aux inégalités territoriales. Grâce à une approche mêlant recherche théorique et étude de terrain, ce travail montre que l’IA n’est pas une menace, mais un soutien pour renforcer les compétences humaines et accompagner le développement touristique durable.
• Les TIC et l’exploitation numérique de la data dans l’écosystème des circuits courts : le cas de l’Ariège
  Répondant aux enjeux et défis actuels, il est important pour le développement des circuits courts de prendre en compte les évolutions technologiques de notre société. Les outils numériques de l’information et de la communication ainsi que l’exploitation numérique de la data sont de réels leviers permettant un gain de temps, un avantage concurrentiel, un meilleur ciblage ou encore une optimisation de la production. Cependant, les acteurs des circuits courts rencontrent des limites à leur utilisation ainsi que certaines difficultés. Le manque de temps, de moyens, de confiance ou alors de formations sont de véritables freins dans l’adoption de ces pratiques par les agriculteurs en circuit court. Les organisations et institutions telles que les Chambres d’Agriculture et les organismes de formations, ont pour but d’accompagner et de former les producteurs à ces progrès. L’Ariège, territoire agricole diversifié, est un terrain de recherche intéressant pour analyser leur utilisation et leur impact.
• Étude des motivations des clients de restaurants triplement étoilés
  La fréquentation des restaurants triplement étoilés Michelin ne s'explique pas uniquement par la recherche de plaisirs gastronomiques. Ce mémoire analyse les motivations profondes qui poussent les consommateurs à vivre une expérience d'exception. En s’appuyant sur la théorie du comportement planifié, l’étude identifie les facteurs attitudinaux, normatifs et de contrôle qui influencent l’intention de fréquentation, enrichis par des dimensions spécifiques au contexte gastronomique de luxe telles que l’émotion anticipée ou l’image du chef. Une enquête quantitative menée auprès de 30 répondants permet de modéliser les principaux déterminants de l’intention de fréquentation, révélant l'importance du plaisir esthétique, du prestige social et de la quête d'émotions rares dans la décision de visiter un restaurant 3 étoiles.
• L'influence des comportements individuels sur le gaspillage alimentaire en restauration collective
  Ce travail de recherche s’intéresse à la problématique du gaspillage alimentaire en restauration collective. Ce secteur représente une part importante du gaspillage alimentaire global, avec une grande partie des pertes situées au niveau des plateaux des convives. En mobilisant la Théorie du Comportement Planifié, enrichie par d’autres facteurs tels que l’éco sensibilité, les normes morales et l’habitude, l’étude vise à identifier les déterminants comportementaux influençant l’intention de ne pas gaspiller. Une analyse quantitative, fondée sur une enquête par questionnaire, permet d’évaluer l’influence de ces variables sur l’intention des usagers. Les résultats offrent des pistes concrètes pour concevoir des interventions ciblées et réduire le gaspillage dans les établissements de restauration collective.
• Médiation culturelle et numérique dans les centres d’interprétation
  Les centres d'interprétation du patrimoine ont une importance cruciale dans la médiation culturelle, car ils offrent une méthode dynamique et immersive pour mettre en valeur le patrimoine. Toutefois, les méthodes traditionnelles de médiation se heurtent fréquemment à des contraintes liées à l'accessibilité et à la diversité du public. L'introduction graduelle de technologies numériques dans ces centres aide à dépasser ces obstacles et favorise le développement d'expériences avantageuses axées sur l'interaction, l'inclusion et l'accessibilité pour un public diversifié, y compris les personnes en situation de handicap. Ces technologies représentent également une opportunité de redéfinir la relation entre le patrimoine et le visiteur en créant des expériences plus immersives et en incitant les communautés locales à s'engager dans la construction des récits associés à ce patrimoine, ainsi qu'à l'identité de la région. En analysant la médiation culturelle et le numérique dans les centres d’interprétation, ce mémoire explore comment les technologies numériques telles que la réalité virtuelle, la réalité augmentée, et les applications mobiles contribuent à la diffusion du patrimoine, tout en renforçant le lien social et le développement local.
• Les dynamiques du genre et leur impact sur les femmes chefs dans la gastronomie française : Une étude de leur reconnaissance et de leur représentation
  Bien que les professions de services et de gastronomie attirent de plus en plus de femmes, la disparité entre hommes et femmes demeure fortement enracinée dans le domaine de la gastronomie française. Cette dissertation cherche à examiner le manque de présence féminine dans les rôles de leadership et de création, en mettant l’accent sur l’influence des normes de genre, de la répartition du travail et des représentations du travail et des représentations médiatiques sur l’accès des femmes à la valorisation et à l’évolution professionnelle. Fondée sur la sociologie féministe et enrichie par des données statistiques, un travail ethnographique sur le terrain et une analyse médiatique, la recherche remet en question les barrièrres qui font des femmes, des employées secondaires dans un secteur traditionnellement dominé par les hommes. L’analyse se divise en trois parties. Présentant la brigade Escoffier jusqu’aux écoles de cuisine modernes, la première partie présente une progression séxuée de la hierarchie au sein des cuisines professionnelles laissant ainsi un aperçu historique et structurel de la gastronomie. Le cadre théorique est posé dans la seconde partie, il s’appuie sur des théories universitaires telles que celles de Joan Acker, Pierre Bourdieu et Marion Buscatto pour expliquer les idées sur l’organisation sexuée, la violence symbolique et le capital professionnel. Pour tenter d'étudier les expériences vécues par les femmes cheffes, la dernière partie utilise une méthode mixte qui combine des entretiens, des observations et une analyse médiatique. Les résultats suggèrent que si les femmes sont présentes dans tous les secteurs de la gastronomie, leur accès au leadership est systématiquement limité par les pratiques institutionnelles, les attentes sociales liées au genre et les médias. L’étude conclut qu’une véritable inclusion dans le domaine de la gastronomie nécessite à la fois un changement structurel et un changement culturel pour ce qui est de la définition même de l’excellence culinaire.