Contenus

• L'impact du théâtre sur le climat de classe
  Ce mémoire s’intéresse à l'impact du théâtre sur le climat de classe à l’école primaire. Dans un contexte où l’amélioration du climat de classe est un enjeu pour favoriser les apprentissages et le bien-être des élèves à l’école, le théâtre apparaît comme un levier efficace, bien qu’encore peu structuré dans les pratiques pédagogiques. À l’aide de la définition du climat de classe donnée par Janosz et al. (1998), qui le définit au travers de 5 composantes (relationnelle, éducative, sécuritaire, de justice et d’appartenance), la problématique qui a été posée est la suivante : en quoi le théâtre a-t-il un impact sur le climat de classe ? Pour y répondre trois hypothèses ont été formulées : le théâtre favoriserait un meilleur climat relationnel entre les élèves, un sentiment de sécurité et de confiance, et une plus forte appartenance au groupe-classe. Une méthode qualitative a été choisie, réalisée à partir d’entretiens semi-directifs auprès de 3 enseignants de cycle 3, exerçant en milieu semi-urbain. L’analyse a été réalisée à partir de portraits et a permis de mettre en évidence des effets positifs du théâtre sur les interactions sociales, la coopération et l’engagement collectif. Ces observations confirment globalement les hypothèses de départ en y apportant certaines nuances. L’amélioration du climat de classe à partir de la pratique du théâtre est rendue possible ou du moins facilitée par les choix pédagogiques pris par les enseignants : une régularité dans la pratique, un choix de petits effectifs, une posture bienveillante et l’implication dans des projets collectifs. Ce travail souligne les apports bénéfiques du théâtre sur le climat de classe tout en mettant en lumière les difficultés que peuvent rencontrer les enseignants. Il plaide en faveur d’une meilleure reconnaissance du théâtre comme outil pédagogique à part entière.
• Impact de la digitalisation sur l'experience client dans les hôtels de luxe
  Cette étude examine l'impact paradoxal de la digitalisation sur l'expérience client dans l'hôtellerie de luxe, secteur traditionnellement défini par l'excellence du service personnalisé et les interactions humaines de haute qualité. À l'ère où les établissements hôteliers de luxe intègrent progressivement des technologies numériques avancées, ce mémoire analyse la tension émergente entre innovation technologique et préservation des valeurs fondamentales du luxe. La problématique centrale explore dans quelle mesure la digitalisation améliore et simultanément défie l'expérience client dans ce segment spécifique de l'hôtellerie. Structurée autour de trois hypothèses complémentaires, cette étude examine comment la digitalisation permet l'ultra-personnalisation des services tout en questionnant la persistance de la préférence pour les interactions humaines, et analyse l'influence des facteurs culturels et générationnels sur l'adoption technologique. La méthodologie adoptée repose sur une approche qualitative combinant entretiens approfondis avec des professionnels du secteur, observations sur le terrain dans des établissements internationaux, et analyse de données secondaires issues de publications académiques et rapports sectoriels. Cette recherche contribue à la littérature sur l'innovation dans l'hôtellerie de luxe en proposant un cadre analytique nuancé pour évaluer l'impact de la digitalisation. Elle offre également aux professionnels du secteur des recommandations stratégiques pour développer une approche équilibrée qui capitalise sur les avantages de la technologie tout en préservant l'authenticité et l'exclusivité caractéristiques de l'expérience hôtelière de luxe.
• La gastronomie haïtienne : un pilier pour le développement du Tourisme en Haïti
  La gastronomie haïtienne, influencée par des cultures africaines, françaises et caribéennes, est un atout clé pour le développement du tourisme. Cette étude s’est appuyée sur une revue de littérature, des entretiens avec des acteurs du secteur touristique et culinaire, et une observation pratique au Cap-Haïtien. L’objectif était d’évaluer comment la valorisation de la cuisine locale pouvait renforcer l'attrait touristique d’Haïti. L’analyse révèle que la gastronomie remplit trois fonctions : elle représente une identité culturelle, dynamise les acteurs locaux et participe à l'image touristique du pays. Malgré des difficultés de structuration de l’offre et de gouvernance, des actions prioritaires se dégagent, telles que le renforcement des synergies entre producteurs, restaurateurs et spécialistes du tourisme, ainsi que la promotion des produits du terroir. Ainsi, la gastronomie pourrait devenir un pilier d'une stratégie de développement durable pour Haïti.
• Le camping monte en gamme au risque d'y perdre son âme
  L’hôtellerie de plein air connaît une grande transformation, marquée par une montée en gamme et une diversification de son offre. Ce mémoire se questionne sur la manière dont les attentes des clients influencent le positionnement des campings. À partir d’une analyse historique et sociologique du camping, une analyse de l’évolution des attentes des clients et de premiers entretiens menés sur le terrain auprès de campeurs, d’experts et de professionnels, deux grandes dynamiques se sont construites et nous permettent de répondre à notre problématique. D’un côté, le choix d’un positionnement haut de gamme en réponse à des clients de plus en plus exigeants, à la recherche de confort, de services de qualité et d’équipements modernes. D’autre part, le choix d’un positionnement traditionnel en réponse à des clients en quête de valeurs fondamentales du camping : authenticité, nature, simplicité et lien social. Ces deux tendances ne sont pas forcément opposées et peuvent coexister dans un même lieu. C’est notamment le cas dans certains campings haut de gamme situés en milieux naturels protégés, comme les parcs nationaux, où l’on cherche à offrir une expérience confortable sans perdre le contact avec la nature. Le terrain d’étude choisi, le camping Huttopia Sutton, situé au Québec, est un bon exemple de ces deux positionnements. L’enquête de ce terrain, qui sera menée en deuxième année de master, va permettre de mieux comprendre quelles sont les attentes actuelles des campeurs, mais aussi comment les professionnels de l’hôtellerie de plein air adaptent leur offre pour répondre à ces attentes.
• Les étudiants de l’Afrique de l’Ouest face aux dispositifs de lutte contre la précarité alimentaire
  Ce mémoire explore la question de la précarité alimentaire chez les étudiants originaires d'Afrique de l'Ouest en France, en examinant les liens complexes entre alimentation durable, vulnérabilité sociale et dispositifs d'aide. Il analyse comment l'alimentation durable peut être perçue à la fois comme une source de précarisation et une solution potentielle face à la précarité alimentaire. À travers une méthodologie qualitative, l'étude met en lumière les défis spécifiques rencontrés par ces étudiants, tels que les contraintes économiques, les difficultés d'accès à une alimentation culturellement adaptée et les expériences de discrimination. Elle examine également leurs stratégies d'adaptation et leurs perceptions des dispositifs d'aide existants. Les résultats soulignent la nécessité de prendre en compte la diversité des expériences étudiantes et de promouvoir une approche de l'alimentation durable qui soit à la fois socialement juste et culturellement inclusive. Ils mettent en évidence les limites des dispositifs actuels et plaident pour une meilleure prise en compte des besoins spécifiques des étudiants ouest-africains dans les politiques de lutte contre la précarité alimentaire.
• Application et développement de pratiques durables et de politiques RSE dans les secteurs du tourisme et de l’hôtellerie au Maroc
  Ce mémoire présente le Maroc en tant que destination touristique et examine comment le pays peut renforcer ses politiques de RSE, de RSO et de durabilité dans les secteurs du tourisme et de l'hôtellerie en vue de la Coupe du Monde de la FIFA 2030. À travers une approche hypothético-déductive, la recherche met en évidence l'importance de l'implication des communautés locales et de la collaboration entre les parties prenantes pour atteindre un développement durable, tout en révélant les limites des politiques de RSE de la FIFA en matière de responsabilisation. L'étude souligne la nécessité pour le Maroc d'établir des cadres politiques plus clairs pour le tourisme, intégrant des lois de durabilité précises, des normes sanitaires et d'hygiène rigoureuses, ainsi que des dispositifs de protection des communautés, afin de se positionner comme un modèle de gestion durable des grands événements.
• Les déterminants du comportement alimentaire : Étude des facteurs influençant les personnes sportives de prendre leur repas dans le restaurant d'entreprise
  Ce mémoire analyse les déterminants psychosociaux qui influencent l'intention des personnes sportives à choisir la restauration collective en entreprise. Mobilisant la Théorie du Comportement Planifié, la recherche explore l'impact des attitudes alimentaires, des normes sociales et de la perception du contrôle comportemental sur les décisions alimentaires des sportifs salariés. À partir d'une démarche qualitative par entretiens semi-directifs, l'étude identifie des leviers stratégiques pour améliorer l'offre de restauration, renforcer l'adhésion des consommateurs sportifs et positionner la restauration collective comme un acteur de la performance et du bien-être au travail.
• Musique et transmission bioculturelle : Projets participatifs et enjeux socio-écologiques dans la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombie
  Ce mémoire s’intéresse au rôle de la musique comme levier de transmission culturelle et de sensibilisation socio-environnementale dans la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombie. Ce territoire, à la fois haut lieu de biodiversité et espace de vie de peuples autochtones (Arhuacos, Koguis, Wiwas et Kankuamos), est marqué par des pressions extractivistes, touristiques et sociales qui fragilisent ses équilibres écologiques et culturels. À partir d’une immersion au sein d’une association locale, qui développe des projets artistiques et pédagogiques avec les communautés, l’étude analyse la manière dont la co-création musicale et visuelle favorise la transmission intergénérationnelle des savoirs, la revitalisation linguistique et la sensibilisation aux enjeux environnementaux (eau, biodiversité). Un projet en cours de structuration a servi de cas d’étude central. L’analyse critique met en évidence la pertinence de ces démarches participatives, tout en soulignant leurs limites structurelles (financements précaires, diffusion restreinte, risques de folklorisation). Dans une troisième partie, une proposition complémentaire est formulée afin de renforcer la continuité pédagogique, la formation de relais communautaires et la diffusion régionale des productions culturelles. Ce travail met en lumière comment les pratiques artistiques participatives, et en particulier la musique, peuvent contribuer à la transmission culturelle, à la sensibilisation écologique et à la préservation des équilibres entre communautés et territoires.
• La sécurité alimentaire dans les cantines scolaires
  Ce mémoire aborde la sécurité alimentaire et l’hygiène dans les cantines scolaires, enjeux clés pour la santé des élèves et l’égalité sociale. Il analyse le rôle de la restauration collective, son évolution, ses contraintes économiques et les obligations réglementaires, comme le système HACCP. L’importance de la prévention des risques alimentaires y est soulignée, ainsi que la nécessité de sensibiliser les élèves, le personnel et les familles. Enfin, il annonce une recherche de terrain en Master 2 pour évaluer l’application des normes et proposer des solutions adaptées aux réalités des établissements scolaires.
• Face aux défis du tourisme de masse, repenser le tourisme à l’échelle des territoires et valoriser l’identité et le patrimoine
  Face aux défis du tourisme de masse, ce mémoire propose de repenser le tourisme en valorisant l’identité et le patrimoine des territoires. La première partie explore la notion de patrimoine, culturel, naturel, matériel et immatériel, et analyse les processus d’identification et d’appropriation patrimoniale, notamment en milieux rural et littoral. Elle met en lumière les impacts négatifs du tourisme de masse (environnementaux, économiques, sociaux et culturels), illustrés par l’exemple de la mission Racine, et introduit le concept de tourisme durable. La seconde partie formule des hypothèses autour du rôle du tourisme durable dans le développement territorial. Il apparaît que ce modèle permet de concilier préservation des ressources et valorisation économique, notamment en territoires ruraux et littoraux. Une synergie entre stratégies de valorisation du patrimoine et tourisme durable est identifiée, favorisant un développement équilibré et pérenne. L’accent est également mis sur l’implication des acteurs publics, privés et des habitants. Le slow-tourisme est présenté comme une alternative éthique, axée sur le bien-être des voyageurs et la durabilité. La troisième partie propose une étude de terrain dans les Pyrénées-Orientales, territoire marqué par une forte identité catalane. À travers des entretiens qualitatifs, le mémoire analyse les actions de valorisation patrimoniale face aux enjeux du tourisme de masse. Il examine les initiatives locales pour un développement touristique durable, les collaborations entre acteurs et les défis rencontrés, offrant des perspectives concrètes pour concilier attractivité touristique et préservation de l’identité locale.
• Les stations de montagne face au changement climatique
  Nous sommes dans une société de loisir, en tout cas, en France. Depuis le COVID, on a vu apparaître le télétravail, la semaine de 4 jours, les congés sans soldes. Avec comme but final, ne pas se faire happer par un travail « aliénant ». En parallèle, si depuis le COVID, certains ont cru à un ralentissement industriel général qui aurait eu pour conséquence, une réduction des gaz à effet de serre, rien n’y a fait ! La consommation est repartie de plus belle et l’industrialisation de même. Les conséquences si elles ne sont vite maîtrisées pourraient hypothéquer l’avenir de notre humanité. Certains secteurs, ici l’industrie de montagne (les sports d’hiver ou appelés aussi « or blanc »), sont en première ligne car leur statut de patrimoine préservé est en péril en raison des conséquences climatiques. Dans ce mémoire, nous allons expliquer la part qu’à la montagne dans la construction de notre identité nationale et ce qui la rend si ce n’est incontournable dans notre écosystème, du moins unique et indispensable dans notre « art » de vivre collectif. Après avoir étudier les sources des problématiques, nous allons en illustrant nos propos d’études sur le terrain, voir ce que les acteurs de montagne envisagent pour conserver et pérenniser les bienfaits des montagnes sur la population.
• La présence de la culture mexicaine à Toulouse et son impact sur le tourisme
  Cette étude a pour objectif d'examiner la présence de la culture mexicaine dans la ville de Toulouse à travers la cuisine et d'autres traditions telles que le Día de Muertos, célébré par divers commerces mexicains établis dans la ville, qui s'efforcent de préserver l'identité, les traditions et la culture du Mexique. Ces pratiques culturelles offrent aux habitants comme aux visiteurs l'occasion de s'engager et de découvrir ces traditions riches, favorisant ainsi l'échange culturel et la compréhension mutuelle. Cette présence culturelle renforce non seulement l'identité de la communauté mexicaine à Toulouse, mais pourrait également avoir un impact significatif sur le secteur touristique de la ville, attirant davantage de visiteurs internationaux et locaux désireux de découvrir l'héritage mexicain.
• Impact des transports sur le développement écotouristique
  Face aux défis environnementaux contemporains, le transport touristique durable devient un levier central pour repenser l’avenir du tourisme. Dans un monde où la mobilité rapide et carbonée semble omniprésente, l’écotourisme propose une alternative fondée sur la lenteur, la proximité et la responsabilité environnementale. Ce mémoire explore le rôle des transports dans la structuration de l’écotourisme, en mettant en évidence la montée de la mobilité douce, du ferroviaire et de l’intermodalité comme réponses à la crise climatique. À travers l’étude des mutations sociétales, des attentes des voyageurs et des dynamiques territoriales, il met en lumière les tensions entre la nécessaire attractivité touristique des territoires et la préservation de leurs équilibres écologiques. Il interroge également la capacité des politiques publiques à accompagner cette transition sans reproduire les logiques de massification qui menacent l’authenticité des espaces naturels. Aujourd’hui, alors que la quête de sens dans le voyage se renforce, la question se pose : le transport, simple vecteur de déplacement, peut-il devenir un outil de reconnexion aux territoires et de valorisation de leur singularité ? Ce mémoire invite à repenser le rapport au voyage, en envisageant la mobilité non plus comme une contrainte mais comme une expérience intégrée à la découverte du territoire. Dès lors, un écotourisme authentique est-il possible sans une transformation profonde de nos manières de se déplacer ?
• La gouvernance touristique, un levier de durabilité dans les zones de montagne : le cas du Népal
  Ce mémoire interroge le rôle structurant de la gouvernance territoriale dans l'intégration de pratiques touristiques durables en zones de montagne, à partir du cas du Népal. En croisant approches théoriques (gouvernance adaptative, résilience sociale et écologique), étude de terrain et analyse documentaire, il met en lumière les tensions entre politiques centralisées, initiatives communautaires et dépendance aux bailleurs internationaux. L’étude révèle que les modèles participatifs de cogestion, notamment dans les aires protégées, peuvent renforcer la durabilité à condition de repenser la gouvernance de manière multiscalaire, inclusive et éthiquement fondée. En articulant perspectives critiques et expériences locales (KEEP, ACAP, TAAN), le mémoire propose des pistes vers une gouvernance plus juste, centrée sur les acteurs locaux et les spécificités territoriales.
• Combiner journal de personnage et Visibiléo pour comprendre un album de jeunesse
  La compréhension de récit est une tâche difficile pour les élèves et les études démontrent que son enseignement repose en partie sur des questionnaires de lecture qui n’aident pas les élèves à comprendre, mais qui les évaluent. En effet, lire un texte nécessite de le décoder mais aussi de le comprendre. L’activité de compréhension est un processus faisant appel à de multiples compétences, et les professeurs doivent aider les élèves à les développer, notamment avec un enseignement explicite. Dans ce mémoire de recherche, nous mettons en œuvre une séquence en cycle 2 visant à développer ces compétences chez les élèves à travers la compréhension d’un album de jeunesse de Rascal : "Ami-Ami". Pour cela, nous utilisons deux outils, le journal de personnage et le Visibiléo, qui, par leur combinaison, vont permettre de comprendre et d’interpréter l’album.
• Les effets de l'évaluation scolaire sur l'estime de soi des élèves à l'école primaire
  Les pratiques évaluatives à l’école sont de plus en plus remises en question dans notre société. Elles contribueraient à creuser les écarts entre les élèves, tant sur le plan scolaire que social. L’école participe à la construction de l’estime de soi chez l’enfant dès le plus jeune âge et l’évaluation en est un élément clé. Des études ont déjà mis en évidence de potentiels effets de l’évaluation sur l’estime de soi des élèves. Cette recherche a pour objet d’examiner les différentes méthodes évaluatives possibles et leurs effets sur l’estime des apprenants. Il s’agira ici d’analyser et de mettre en lumière les pratiques évaluatives qui renforcent l’estime de soi et celles qui la dévalorisent. Nous nous pencherons également sur les facteurs influençant les méthodes évaluatives des professeurs dans leur classe.
• La traction équine dans la transition viticole : redynamisation d’un patrimoine, innovation et nouveaux acteurs
  Ce mémoire porte sur la compréhension du retour de la traction équine dans la viticulture en France. Cette étude permet de comprendre dans un premier temps la disparition de la traction équine dans les vignes françaises pour examiner les objectifs vers lesquels le monde viticole se tourne actuellement. Par la suite, elle explorera la traction équine comme un moteur de redynamisation dans la dynamique de la transition viticole, qui comprend des enjeux écologiques mais aussi économiques et sociaux. Nous analyserons également les intérêts mais aussi les obstacles économiques, sociaux et environnementaux de l’utilisation des chevaux dans la vigne, afin de mieux appréhender ses avantages dans le contexte actuel de la viticulture. Enfin, nous verrons quels sont les acteurs qui valorisent cette pratique et les problèmes potentiels qui surgissent de la valorisation de la traction équine.
• L'influence de l'épistémologie pratique sur l'intégration du jeu numérique en classe
  La pédagogie par le jeu est présente depuis, maintenant, de nombreuses années au sein des écoles et le numérique à lui aussi était intégré dans les écoles, donnant naissance aux jeux numériques, qui sont amenés à être de plus en plus présents dans les pratiques pédagogiques. Les recherches ont montré que le jeu et le jeu numérique suscitent l’intérêt des élèves et peuvent favoriser certains apprentissages et compétences. Cependant, le jeu comporte des limites et son intégration dans les pratiques enseignantes reste variable. Notre mémoire de recherche s’intéresse à l’influence de l’épistémologie pratique des enseignants sur l’usage et l’intégration du jeu numérique au sein d’une séquence d’apprentissage dans des classes de cycle 2 (CE1-CE2). Ce travail s’appuie sur la conception d’un jeu numérique inspiré du Monopoly, portant sur l’alimentation. L’objectif est d'interroger les représentations, les limites, les intérêts liés à l’utilisation de ce type de jeu en contexte scolaire. Les participantes de cette recherche sont deux enseignantes de cycle 2 que nous avons pu interroger lors d’entretiens et observer dans la mise en œuvre d’une séquence incluant le jeu numérique. Les résultats montrent que même si le jeu numérique est perçu comme motivant et potentiellement efficace, son intégration dépend surtout des convictions de l’enseignant, de ses habitudes de travail, de son rapport au numérique et des contraintes matérielles. Ce travail de recherche vise, finalement, à mieux comprendre les conditions favorables à l’utilisation du jeu numérique et à encourager son développement dans les pratiques pédagogiques.
• Baumeister der literarischen Welt. Szenen des Sammelns und Schreibens bei Stefan Zweig
  Dem ‚Geheimnis des künstlerischen Schaffens‘ galt Stefan Zweigs Interesse bekanntlich zeit seines Lebens. Mit seinem Schreiben über kreative Arbeit sowie mit seiner Sammlung von Entwurfshandschriften (Autographensammlung) oszilliert er zwischen den mitunter konträren Positionen forschender Neugier, abstrahierender Verherrlichung und emphatischer Weitervermittlung. Damit bewegt er sich zwischen den Polen der kritischen Reflexion von kreativen Hervorbringungen mit erkennbaren modernen Ansätzen bezüglich des kreativen Prozesses einerseits und einer sprachgewaltigen und geschickten Stilisierung einschließlich der Perpetuierung herkömmlicher Künstlerstereotypik andererseits. Seinem Schreiben und Sammeln kommt dabei eine dreifache Funktion zu: Der konservierende, der konstruierende und der vermittelnde Aspekt sind allesamt konstitutiv und eng miteinander verschränkt. Insofern wird Zweig als ‚Baumeister der literarischen Welt‘ greifbar, und die Arbeit nähert sich ihm als solchem, indem sie seine Doppelidentität als Autorität auf dem Gebiet des Autographensammelns und als populärer Schriftsteller zur Grundlage nimmt. In den beiden ersten Teilen der Arbeit wird eine Kontextualisierung unternommen, die den zeitgenössischen Geniediskurs ebenso wie die gesellschaftliche Dimension des Sammelns von Autographen zum Gegenstand hat. Zweig wird hier einerseits im weiteren diskursiven Umfeld seiner Zeit situiert und andererseits werden einige kulturwissenschaftliche Überlegungen zu diesen Praktiken und Diskursen verhandelt. Darüber hinaus werden Beispiele aus Zweigs OEuvre analysiert, die die enge Verbindung von Geniestilisierung und auf die antike Regelpoetik zurückgehender rhetorischer Grundierung sowie die Tätigkeiten des Sammelns und Schreibens als literarische Motive anschaulich werden lassen. Zwischen Zweigs Sammelpraxis und seinem Schreiben ergeben sich vielfache Wechselwirkungen, die in dieser Arbeit exemplarisch vorgestellt werden. Zu Beginn des dritten Teils steht die theoretische Auseinandersetzung mit dem literaturwissenschaftlichen Konzept der Schreibszene, und davon ausgehend werden ausgewählte ‚Schreib-Szenen‘ Zweigs, Inszenierungen des künstlerischen Arbeitsvorgangs in seinen literarischen Texten, und im vierten Teil der Arbeit Zweigs eigene ‚Schreibszene‘, das Setting und die Charakteristika seiner Arbeitsweise, betrachtet. Während der dritte Teil somit detaillierte, an der Mikrostruktur der ausgewählten Texte bzw. Textabschnitte ausgerichtete Textanalysen vorstellt, steht im vierten Teil die Untersuchung von Zweigs ‚avant-textes‘, also seiner archivierten Entwürfe und Vorarbeiten zu bestimmten Schreibprojekten, im Mittelpunkt.
• L’intelligence artificielle comme outil d’aide à la décision stratégique pour le recrutement en restauration collective
  Ce mémoire explore l’intégration de l’intelligence artificielle (IA) comme outil d’aide à la décision stratégique dans le processus de recrutement en restauration collective. Face à la pénurie de main-d’œuvre et au turnover élevés, les acteurs du secteur cherchent à optimiser leurs pratiques de sélection. L’étude propose une analyse théorique croisée du recrutement, de la décision stratégique et des apports de l’IA, tout en examinant les risques liés à l’automatisation, tels que les biais algorithmiques ou la perte de diversité. Une enquête qualitative exploratoire menée auprès de recruteurs révèle une acceptabilité prudente de l’IA, conditionnée par la transparence des outils et la complémentarité avec le jugement humain. L’approche hybride, combinant algorithmes et validation humaine, apparaît comme la voie la plus prometteuse. La recherche débouche sur deux hypothèses principales : l’IA améliore la rapidité et la pertinence des décisions stratégiques de recrutement, à condition d’être utilisée de manière critique et encadrée.