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  • M1 Alimentation (MIRC)

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21 documents

• 1.
  Mémoire

  Non consultable

  Alloul, Amazigh Aghiles (2023), La Restauration Universitaire du CROUS de Toulouse-Occitanie
• 2.
  Mémoire

  Non consultable

  Baby, Marie (2023), Le gaspillage alimentaire en restauration collective
• 3.
  Mémoire

  Non consultable

  Franco-Rogelio, Thomas (2023), Les nouvelles technologies informatiques en restauration collective
• 4.
  Mémoire

  Accès restreint

  Duchiron, Margot (2022), Formation continue et compétences, moyens de création de valeur dans les sociétés en restauration
• 5.
  Mémoire

  Accès restreint

  Domenech, Victor (2022), Les impacts des procédures d’hygiène sur la production en restauration collective
• 6.
  Mémoire

  Accès libre

  Derraoui, Mohammed (2022), L’impact de la conception sur la maîtrise de l’hygiène et de la sécurité sanitaire des aliments dans la restauration collective
• 7.
  Mémoire

  Accès restreint

  Attivi, Ata Messan Jean (2022), La démarche RSE dans les sociétés de restauration collective.
• 8.
  Mémoire

  Accès libre

  Avias, Pierre (2022), Le rôle des équipementiers de grandes cuisines dans la transition écologique
• 9.
  Mémoire

  Accès restreint

  Moreau, Vincent (2024), Nourrir le changement : La RSE comme levier de performance dans la restauration collective
• 10.
  Mémoire

  Non consultable

  Niessi , Alexis (2024), Quels sont les aboutissements d'une cuisine ouverte du point de vue de la clientèle ?
• 11.
  Mémoire

  Accès libre

  Rousseau, Clémentine (2021), L’impact de la mise en place de la loi EGalim dans le secteur de la restauration collective
• 12.
  Mémoire

  Accès libre

  Verdier, Eugénie (2021), L'innovation chez les équipementiers de grande cuisine
• 13.
  Mémoire

  Accès restreint

  Raffin, Emma (2021), Concevoir et penser durablement un projet d’ingénierie de la restauration collective
• 14.
  Mémoire

  Accès libre

  Berger, Natacha (2021), La qualité de vie au travail dans les sociétés de restauration collective
• 15.
  Mémoire

  Accès restreint

  Barbot, Gabriel (2021), Privilégier un approvisionnement en circuit court dans la restauration scolaire
• 16.
  Mémoire

  Accès libre

  Artiglonde, Hugues (2021), Les Foodtechs, une opportunité majeure pour les Sociétés de Restauration collective
• 17.
  Mémoire

  Non consultable

  Abdo, Carl (2025), Digitalisation de la restauration collective : intégration de la Blockchain
• 18.
  Mémoire

  Non consultable

  Chhem, Soweethy (2025), Captivité et perception de la qualité : enjeux et impact sur la réputation en restauration collective
• 19.
  Mémoire

  Non consultable

  Moro, Lilou (2025), L'impact du visionnage d'écrans lors de la prise alimentaire
• 20.
  Mémoire

  Non consultable

  Ndiaye, Coumba (2025), La restauration collective et l'environnement : évaluation de l'efficacité des politiques publiques auprès des acteurs internes pour réduire l'impact écologique
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